02-15. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『高はし』で食事編(2010年03月)

2008/02/01 - 2010/03/27

2008年の年明けから築地に通っているうち、気が付けば毎度のように、こちらのお店に…
魚が美味いのはもちろんの事、きっと、毎回品揃えが違うので、店に到着するまでが楽しみなのと、煮魚・焼魚を待つ間ちびちび酒を飲んで待っている時間が楽しいのと。

こちらは、2010年03月の訪問時。

高はし訪問記の目次
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10553420/

エリア 築地(東京)

[高はし] 2010.03.06

3月は初めての築地です。暖かいなぁと思っていたら、雨が降り始めましたね。

07:30頃からお店の前に…誰も来ないなぁ。08:00開店が浸透してきたんかな？

[高はし] 2010.03.06

二日酔いには迎え酒…今朝は品数が豊富で、目移りします。さば、さわら、のどぐろ、黒めばる、ぶり、ばちまぐろも…

[高はし] 2010.03.06

んで、絞り切れず、無謀な三品注文。一品目は生うに。ねっとりして、でも何だか爽やかなうにを味わった舌を、神鷹で湿らせながら…迎え酒ってえぇなぁ。

[高はし] 2010.03.06

二品目は煮魚。まこかれいです。さすが肉厚、ですが、身は繊細で美味い。

[高はし] 2010.03.06

焼き魚は、いさきの塩焼きです。こちらの白身もえぇ感じ。中はふんわり、外はこんがり。

[高はし] 2010.03.06

無謀な三品注文で、カウンターが手狭…お邪魔ですんまへん…

そう云や、今朝の人気はあなご丼。なんで、珍しく客の回転も良く…一人だけ朝酒で長居してしまって…いつもの事か…

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[高はし] 2010.03.13

暖かで気持ちの良い朝酒日和(いつも呑んでるけど)。

ちとゆっくり来たんで、久しぶりに一番乗りじゃないね。んでも、5人目。

今日は、若旦那、仕入れ頑張っちゃいましたね。目移りしてしまう…

[高はし] 2010.03.13

まずは、いつもの。に、久しぶりに上新香も。

[高はし] 2010.03.13

お刺身は、もうそろそろシーズン終わりかも？天然ぶり刺身。

[高はし] 2010.03.13

生わさびもお願いしました。いつもながらの辛さが、甘みたっぷりのぶりにぴったりやね。

[高はし] 2010.03.13

どうでもいいんですが…カウンター上の調味料達。使った事無いんだけどね。

[高はし] 2010.03.13

焼き物は花だいで。えぼだいも魅力的ですが、何となく春っちゅう事で。

[高はし] 2010.03.13

分厚くてしっかりした身は、旨みたっぷり。んでも、ちと骨太が難点かな。まぁ、美味さが減るもんでは無いですが。

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[高はし] 2010.03.26

寝坊ついでにお休みして…平日の朝酒ですが、春休みのせいか人が多い。

満席かなと、ちょっと待ってたら、若旦那が出て来まして、”奥の席、空いてますよ〜”

見えんかった…

[高はし] 2010.03.26

混み合う店内を奥の方へ…なんか違和感が…カウンター換えたんですね。濃い茶色のカウンターは、ちとお洒落な感じかな？

[高はし] 2010.03.26

あなごにこごり。プルプルの固まった煮汁に包まれた、柔らかなあなごが美味い。

なかなか出会えませんが、けっこ好き。

[高はし] 2010.03.26

お次はねぎトロ。今朝はきはだですかね。あっさりめで、脂の甘み控えめが好みです。

[高はし] 2010.03.26

満員の忙しい時にすんまへん。生わさびにしてもらいました。新鮮なねぎの辛味、わさびの爽やかな辛味…えぇなぁ、これ。

[高はし] 2010.03.26

ねぎトロつつきながら、店内見渡すと、”限定品　白鶴　山田錦　\700”

ただでさえ限定品に弱いのに、それが酒とくれば…お魚の味を邪魔しない程度ですが、良い香り。とても喉越しも良い。

若旦那が厨房から”どうですか？”
聞くと、若旦那は呑まない人の様で…

限定品と言いつつ、まだ沢山あるってんで、二本頂きました。

[高はし] 2010.03.26

ねぎトロを半ばほど平らげた頃、炙った韓国海苔頂いちゃいました。

[高はし] 2010.03.26

ちと変わった手巻き(飯無いけど)ってところかな？けっこ美味いです。
おうちでも試せそうね。

[高はし] 2010.03.26

本日メインはのどぐろ。

[高はし] 2010.03.26

のどぐろのフワフワの身と、優しい白鶴。なかなか相性も良いんでないの。(神鷹もえぇけどね)

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[高はし] 2010.03.27

二日続きの高はしさん。前日の酒が残っているので、開店待ちの間に醒めないもんかと…

30分ほど、時折冷たい風が吹いたりしている中待ってましたが、だいぶすっきりしてきたかな？

[高はし] 2010.03.27

白鶴山田錦も惹かれますが、まずは神鷹で。常温やけど、冷と変わらんくらい冷えてたりして。

一品目は、刺身盛合せを\1,500で。

[高はし] 2010.03.27

なんか\1,500とは思えないくらい、盛ってくれました。ぶり、きはだの赤身、ぶりのお腹にねぎトロも。これだけで既に幸せだったりしますが…

[高はし] 2010.03.27

まだまだ頼んでます。

今年は初めてかな？きんめ煮付け。ふんわり脂のりの良い身を突きつつ…

[高はし] 2010.03.27

カマのところですんで、筋肉質な鰭の付け根がやっぱり絶品。

[高はし] 2010.03.27

三本目からは、やっぱり頼んじゃいました、白鶴山田錦。お酒呑まない若旦那、”そんなに美味しい？”

そりゃーもう、四本目に手が出るくらい…

[高はし] 2010.03.27

焼き物は、さわらです。カマが有るとの事で、やっぱりカマを。

[高はし] 2010.03.27

さわらって、どうしてこんなに美味いんでしょ？外はこんがり、中はふんわりの焼き加減が良いのも有るんでしょうが。

今朝もすっかり呑み過ぎました…

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