Pakistan 　カラチの地域別Shopping情報　サダル?エンプレス・マーケット　カラチで食べられるおサカナはこ～んなにいっぱい！

2007/06 - 2007/06

日本ではお高いマナガツオ、カラチじゃ毎日食べられる。
って、毎日は食べてませんけどね。
だってほかにもいろいろい～～～ろいろ。

イカは新鮮で本当に美味しいです。
イカのウルドゥ語名：マイヤ

★Pakistan 179編＆ジャンル別サイトマップ7編　あわせてぜ～んぶのサイトマップ
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10406139/

?　Pakistan カラチ生活ガイド　サイトマップ　Living Guide in Karachi
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エリア カラチ(パキスタン)

みなさま、このオサカナみてどう思います？

まずそう。

階下のリリーが蒸して一緒に食べようと持ってきてくれたこの魚。

まずそう。
脂の抜けたメザシみたいじゃないの？

ところが尻尾の方から皮をピョリリリリ～ンと一気に剥ぐと皮の内側に黄色い脂肪がついている。
まさしく皮下脂肪じゃん！
「そうなのよ、この魚は脂が多いの。処理してても指がヌルヌルする。」

どうして南国の魚に皮下脂肪がついてるのかしらん？
人間でも運動不足の人は冷え性じゃが。

「ジューシーでスイートなのよ。さ、食べることに集中して。この魚食べるときにおしゃべりは禁物よ。」
ほうっておけばいつまでもしゃべり続けるリリーがどうして？

それは硬くて細い骨が多いから。喉に引っかかったら大変です。
でも確かに美味しかった！人は（魚は）見かけによりません。

この魚の名前はMullet。ミュレットなのかマレットなのかムレットなのかは不明。

イブラヒムの持ってくる魚は日本人が知ってるものだけのよう。
もっといろいろ知りたくてエンプレス・マーケットの魚売り場にいってみました。

イブラヒムとは日本人の家庭専用？の魚の御用聞きです。
クーラーボックスでデリバリーサービスやってます。

女性も買いにきてる。

その昔のＭ物産の奥様に大感謝です。
彼女がイブラヒムに手取り足取り教えてくれたおかげで今のイブラヒムがあり
イブラヒムの話を聞いたればこそ
床がビショビショで、魚臭くて、割ってる氷のカケラが時としてこちらにも飛んでくる薄暗い魚売り場に足を踏み入れる気になったのですから。

エビ
ウルドゥ語名：ジンガ

リリーのご主人は無二の魚好き。
毎週末のフィッシャーマンズ・ワーフ通いが唯一の楽しみのようであります。
そこではウロコをとってくれないし、さばいてもくれないので
リリーのキッチンはもうた～～～いへんっ！

でもそこはもともと料理好きで大人のリリー、愛するご主人のためにサカナと格闘します。

小エビ

リリーさまをご尊敬申しあげなくては。
顔にも髪にも魚臭いコンタクトレンズが飛び散るなんてマッピラ！の
唐辛子婆にはできない芸当です。

生きてるカニ

おっきなツメ！
蒸したらおいしかろなー。
でもなー
ここの臭いマングローブの泥のなかにいたのかも知れんと思うとなー。

ゆでたロブスター

ワタリガニ
いつみてもブルーの足が美しい。

シタビラメ

暗いので撮影が難しい。
フラッシュつかうとハレーションだし。

でもみんな協力的。

ヒラメ

煮てみましたが新鮮すぎると骨ばなれが悪いものだということを初めて知りました。でも超美味しかったです。

エンプレス・マーケットでは処理してくれるということも初めて知りました。
でも「クリーンにして」とだけいうと皮までつるんとむいてしまうし
ヒレや尻尾も切り落としてしまう。
姿煮を楽しむためにはいろいろ注文をつけねばなりません。

リボン・フィッシュ（太刀魚）

これは中ぐらいの大きさです。

これは赤貝のようでした。
ムール貝もありましたが同行のＴさんは
「佃煮にしてみたけど臭かった」

スパニッシュ・マッケラル（鰆）

新鮮そうでした。

（この魚の写真をみた）リリーが
私のノートの液晶画面に指をつっこんで（！）叫んだ。
「これ！これ！シンガポールではお高い魚なのよー！」

ひょえ～～～！　パソちゃん壊さんでくれー！
こ・こんど試してみるからっ。

？？

？？？

エンペラー・フィッシュ？

？？？？

ソウギョ？

？？？？？
かわいい目つき

これがMulletかなあ？

お客がたくさんいるのと、薄暗いのとで全種類の撮影はむずかしい。
掲載できたのは半分ぐらいです。

定規をもって協力してくれたＴさん、ありがとう！

ぐるんとまがった包丁を小気味よくうごかして次から次へとフィレをの山をつくっていきます。
ほんとうによく切れる包丁！
あれがほしいよぉ！

需要が多い魚なら美味しいんだろうとためしに買ってみました。
大当たり！
なんだか懐かしい味なのに、くせがなくて万能向き。
なんだらうこれは？

次にいったときに教わった名前はイエロー・エリン。
ちょっとわかりにくくてごめんなさい。
右手前に黄色っぽいのが見えるでしょ？

イエロー・エリン？黄色い鰊ってこと？
でもニシンは北海道やノルウェーにいるんじゃなかった？
もしかして英国統治時代、故郷のニシンの懐かしい味に似てるねと、こんな名前で呼んだのか？

リリーの持ってた魚のパンフレットで調べたらYellow Croakerとでていました。
SilverとBronzeもあってYellowが一番美味しくて高価だそうです。
私の買ったのはシルバーでした。

そのパンフレットはSea King Internationalという会社が出していて
ホームページもありますが重いっ!!
フィッシャーマンズ・ワーフの清潔な工場で処理したパキスタンの鮮魚を
ドバイとかに輸出してるんだそうです。

この旅行記へのコメント （4）

• kokonoさん 2007/06/24 12:18:55

  マナガツオにヒキヨセラレテ !!

  サカナ　好き人間を自負している　私くしめ　カラチの魚屋さんを拝見できて一安心です
  今までは、サガクノタメ　海産物は無いものと　魚類・蟹類・貝類・海老類も生ものとしては無いものと・・
  
  一方的に思い込んでいましたよ　ところがなんと日本の魚屋さんより新鮮なんだぁー
  スーパーの魚たち　ラップに包まれた切り身が多い　スッピンは小鰯に小鯵・小エビ　と
  数えるくらいで　全身まともなのは　干物になつている　秋刀魚・ホッケ・鰺くらいです
  
  カラチの魚屋さんを　見渡したところ　一部を除き、名前はワカリマセンが　ゼーンブ新鮮 !!
  しかも、スッピン美人ぞろい　美味しくないわけがない !!
  
  リリーのご主人は無二の魚好き キッチンはもうた〜〜〜いへんっ
  エライなぁー　と感心しました
  
  
  我が家の奥さん　義父仕込み　嫁入り前は魚料理知らずで　サカナ大好き家族に嫁いだため
  今では、面倒なキビナゴ刺身　小鰯の刺身　などを旬に併せて食卓へ・・
  
  地サカナの刺身大好きな私は　幸せ者 !!
  でも、やはり想うことは　生サカナの下処理は大変　残務処理も大変　キッチンもタイへーン
  
  でもでも　やっぱりたべたーい　鮨屋のサカナは美味しくなーい　
  と言い続けている　私です
  
  リリーのご主人は幸せモノ !!
  トウガラシさんのご主人は　マルマル者 ??
  
  もっと沢山のサカナタチ　を紹介してください　サカナ大好きを代表してお願いします。
  
  kokono
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/06/26 01:07:37

  kokonoさんは超幸せ者(*^.^*)

  >なんと日本の魚屋さんより新鮮なんだぁー
  
  そうなんです。
  カラチにきてイカってこんなに美味しいものだったのかー！
  今までのは何だったんだー！
  と感激したくらいです。
  
  >リリーのご主人は無二の魚好き キッチンはもうた〜〜〜いへんっ
  >エライなぁー　と感心しました
  
  ブツクサ言ってますけどねー。
  「毎日毎日サカナばっかり！
  あービーフが食べたいよ。チキンが食べたいよ。」って。
  彼女のご主人は小さい時、鶏を絞めるのを目撃して以来チキンはダメ。
  牛肉もある時から受け付けなくなったそうで。
  
  >我が家の奥さん　義父仕込み・・・
  >今では、面倒なキビナゴ刺身　小鰯の刺身　などを旬に併せて食卓へ・・
  >地サカナの刺身大好きな私は　幸せ者 !!
  
  ごちそうさまっ(*^.^*)　kokonoさんは世界一の幸せ者っ!!
  
  >トウガラシさんのご主人は　マルマル者 ??
  
  ははは。
  そういへばニカラグアの海でロブスターを買ったとき出刃包丁買って
  生まれて初めてお刺身つくってくれましたよ。
  美味しかった〜〜。
  わたしゃ世界一の幸せ者かも〜へへへ。
  
  >もっと沢山のサカナタチ　を紹介してください　サカナ大好きを代表してお>願いします。
  
  一時帰国から戻って本格的なモンスーンが終ったら
  サカナの数も増えると思いますのでやりまっす。
  
  とうがらしばば
  

• azianokazeさん 2007/06/13 12:00:46

  52℃

  パキスタン南部で52℃を記録したというニュースが今朝流れていました。
  ちょっと想像できない暑さですね。
  おまけに夜は“省エネ”対策で停電になり冷房も使えないとか。
  （バングラデシュ、ミャンマーは昼でもしょっちゅう停電していますから、夜だけならまだましですね。）
  
  カラチはまた事情が違うでしょうが、そんな暑さではお魚さん達もグッタリしてしまうかも。

  唐辛子婆さん からの返信 2007/06/13 14:05:31

  RE: 52℃

  azianokazeさん、おはようございます。
  
  >パキスタン南部で52℃を記録したというニュースが今朝流れていました。
  >ちょっと想像できない暑さですね。
  
  52℃ですか！！人間の体温よりはるかに高い\(◎o◎)／
  つい3日ほど前、カラチから車で2時間ほど東のタッタという町で
  49℃を記録したと聞いて驚いてたばかりなんですけど。
  
  >おまけに夜は“省エネ”対策で停電になり冷房も使えないとか。
  >（バングラデシュ、ミャンマーは昼でもしょっちゅう停電していますから、>夜だけならまだましですね。）
  
  と・と・と・とんでもない！夜だけだなんて！
  真昼も毎日何時間も停電してるんですよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!
  
  夜は省エネだなんてカッコつけて報道してるんですか？
  カラチの工業地帯の発電所の機械が動かなくなったと
  先日のニュースで言ってましたよ。
  
  お友達はジェネレータも壊れたので
  婦人会の仕事をカフェにいってやったと言ってましたし
  私もちょっとキビシイ状態です。
  
  階下のリリーがシンガポールに帰って昼間はアパートに私一人となったため
  大家さんがジェネレータを動かしてくれなくなったのです。
  7軒分の大きなジェネレータのため、動かすのに燃料がかかりすぎるのです。
  お料理もできなくなる（冷蔵庫が開けられなくなるので）のは
  困るので、非常事態に備えて私も燃料を買い置きしています。
  
  冬はまったくエアコンを使わずに快適に暮らせるんですけどね。
  ADBの援助によりあと2年でこの電力事情が改善されるとのことですが。
  
  >そんな暑さではお魚さん達もグッタリしてしまうかも。
  
  そうですね。
  でも不思議なことにイカなど、こんなに美味しいものだったのか！
  日本で食べていたのはなんだったのー？
  と驚くほど新鮮なんですよ。
  
  そしてこの一番暑い時期が
  マンゴーやその他の果物の一番おいしい季節なんです（泣笑）
  
  　　　〜唐辛子婆〜