Pakistan　カラチの地域別Shopping情報　サダル　エンプレス・マーケット　リリーとのコラボ

2006/08/05 - 2006/10/04

私が一時帰国してた頃、階下のリリーもシンガポールに戻っていました。
初孫の面倒をみるためです。
「プクプク太ってかっわゆ～～い（＾＾）」

シンガポールから戻ったリリーは
2日間をキッチンの片付けに費やした。
「夫が何もかも流しにつっこんだままで。」
彼女はキッチンをボーイ達にさわられるのがイヤ。
ボーイ達はそれをよく知っているので
汚れ物も放置されていたのでしょう。

片づけがおわると何もすることがなくなった。
「ビデオ3本見続けたあと新聞読もうとしたら目が疲れて読めなかった。
退屈で死にそう！このままじゃ鬱になっちゃう！」
「じゃー近場をちょっと散歩してみる？」
「えっ？大丈夫なの？こわくない？」
「多分ね。この間ひとりで歩いてみたけど大丈夫だった。」

毛むくじゃら男達のギトギト目線攻撃も二人で歩けば怖くない。
そのうち一緒にトゥクトゥクに乗って
近所のスーパーなどにもいけるようになりました。

ところがリリーのご主人はたいそう心配していった。
「トゥクトゥクがひっくりかえったらどうするんじゃ？
会社から車をまわすからそれに乗るように。
でかける時は必ず二人で行くように。」

ラッキー！
私は今まで運転手つきのレンタカーで外出していたのです。
流しのタクシーは危ないというし
無線タクシーはここいらにはあまり走ってないので不便だし。
でも、お昼をはさんで使うと1日に3000円ぐらいかかっちゃう。
毎日と言うわけにはいきません。

かくして土地勘と携帯電話のないリリーと、車のない唐辛子婆は
もちつもたれつ、おでかけするようになりました。

まずはお約束のエンプレス・マーケットから。
お出かけ前に運転手の携帯番号を教えてくれるリリーのご主人。
まかしといて！リリーの身は私が守っちゃる。

ところがこの八百屋にたどり着く前に・・・。

「トイレに行きたくなった。」
えええええっ？
このエンプレス・マーケットでトイレだとお～！？
来る途中にパラダイス・ホテルとかいうのがあったが、そこまで戻るか。
「アージェント！」
仕方ない、ここで探そう。
聞くとすぐにおっちゃんが連れて行ってくれました。
おびただしいハエのブンブン飛び交う中を小走りに急ぐふたりのオバン。
嗚呼、どんなトイレなんだらう！
脳裏に浮かぶは一昔前の落書きだらけの
胸が悪くなるような汚い日本の公衆便所！！！

★Pakistan 179編＆ジャンル別サイトマップ7編　あわせてぜ～んぶのサイトマップ
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10406139/

?　Pakistan カラチ生活ガイド　サイトマップ　Living Guide in Karachi
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10227449/

エリア カラチ(パキスタン)

ところが
せいせいした顔ででてきたリリー曰く。
「きれーだったわ。手も洗えたし」
どうしてかというと
トイレ番がいるからでした。
これならタイルの目地の汚れ具合といい日本の古い大学病院のトイレと
さほどかわらぬ。

「じーさんに５パイサでもいいからやってください。」
またもやうろたえる唐辛子婆。
パイサはルピーの補助貨幣。

パイサの単位で生計たててるのか！
ロティ一枚が３ルピー（6円）いや、現地の人なら2ルピー、市場の裏手のごみ収集所のそばのロティ屋なら１ルピーかもしれない。
でもお客一人じゃロティも買えないんだ。
市場の連中がこの有料トイレを利用するとは思えない。
いったい何人の人が利用するんだろう？
いったい誰がこのトイレのありかを知ってるんだろう？
じーさんが可哀想になって10ルピー渡してしまいました。
普段は相場を崩すやうな振る舞いはしないことにしている唐辛子婆ですが。

こうやって
恐る恐る市場デビューをはたしたリリーでしたが
もともとしっかり者のチャイニーズ系シンガポーリアン。

日本人学校の先生の奥様や日本婦人会のメンバーの方に教えてもらった
日本人御用達の八百屋さんとか、サンデーマーケットを
精力的に比較検討した結果リリーの出した結論は
「野菜の種類の豊富さ新鮮さ安さにおいて
エンプレス・マーケットの右にでる所はない。週に二回はここに来ましょう。」

二人で買い物に行くようになってからというもの
ひと束を「半分こ」したりできるので
余らせて腐っちゃうということがなくなりました。
どっちかが買ったものをちょっぴりもらって試してみることも。

これは空芯菜。エンプレス・マーケットにしかない。
カラチでもカンコンと呼んでいます。

魚売り場のそばでかごを編んでいた人。
「派手な模様なしの大きいの」
が欲しかったのですがなかなか通じません。
困っていたら運のいいことにイブラヒムと遭遇！

イブラヒムは日本人家庭御用達のデリバリーサービス屋。
漁港にあがったばかりの魚をクーラーボックスに入れて持ち帰り
ウロコも内臓もとって冷凍する。
ついでに野菜もここで調達して配達してくれるので超便利。

彼の通訳のおかげでシンプルな果物籠をゲット。
ついでに彼にも私達に必要な野菜の名前を教えてあげました。
ダイコン、ニンジンなどの日本名は知っていましたが
空芯菜などは知らなかったのです。
「魚の名前は全部しっているよ。
モンゴイカ、ヤリイカ、エビ、アジ、マグロ、シタビラメ・・・。」
わ～ったわ～った。

イブラヒムは父親がディフェンス地区で乳牛や水牛を飼ってミルクを売っていた関係でエンプレス・マーケットで牛肉を売っていた。
今は高級住宅地のディフェンス地区も当時は草ぼうぼうの空き地だったそうで。
彼の扱う牛肉は柔らかくて美味しいと評判で日本人のお客が沢山きてくれたそうです。
15年前まではカラチに日本人が200－300人はいたそうで。
で、26才の時に「魚も仕入れてくれない？」といわれて日本人の好きな魚や良し悪しの見分け方など、さまざまなことを教えてもらったそうです。
それで漁港に通うようになった。
今では商売をまかせている息子達はフォッシャーマンズ・ワーフのほかに
コランギの漁港にもでかけて毎日のように新鮮な魚を仕入れている・・・。

イブラヒムは市場関係のヒトにしては
ちょっと毛色の変わった質問にもかなり答えることができる。
どこでこの英語力を身につけたのだろう？

レンコンは泥でおおって鮮度を保っています。
ずっしり重い泥と一緒に秤にのせようとする。

「泥とってよ！」
「へいへい」
「そっちのもとってよ！」
「へいへい」
「全部とってよ！」
「まあまあ」
テキトーに丸め込まれてしまいます（笑涙）

冬には白い白菜もでまわるそうですが、夏にはこの白菜もどきしかありません。
葉がゴワい。
でも漬物や餃子の中身に重宝です。
「こんな硬そうな菜っ葉買いたくない。」といっていたリリーも
今じゃすっかりお気に入り。

熱帯に生きる知恵満載のリリーには
さまざまなことを教わりました。

「モヤシは根と芽をとって洗わずに
キッチン・ペーペーに包んでビニール袋にいれておけば1週間はもつ。」

「私は果物もすぐに洗って拭いてしまうのよ。
いたみが少ないしすぐに食べられるでしょ？」

「熱帯の魚は臭みの強いのもあるけど、サンバルで下味つければ美味しく食べられる。脂ののってない魚が多いけど揚げることはない。カロリー高くなるしキッチンが汚れるしね。蒸してゴマドレかければいいのよ。」

蕪は日本のより肉質が硬い。
超薄切りにして寿司酢につけこむ。

これはグリーン・マスタード。
ゆでてもちょっと苦い。
市場にはいろんな青菜がありますが
どれも結構クセがあって。
ほうれん草も肉厚でゴワいし。

でも苦味のある青菜は茹でてから甘酢につけると苦味がとれる。

白いナス

食べたことのないものを買うのに躊躇していたリリーも
今じゃ果敢に挑戦するようになりました。

ナスは紫の、丸いの、小さいの、大きいの、長いの、緑の、黄色の
いっぱい種類があります。

マンゴーや桃の季節は終わり柿がでまわってきました。
ブヨブヨになるまで熟さないと渋味が残ってる。

でも甘くて懐かしい日本の味です。

「渋い」をリリーはsappyという。
サッピーサッピーペッペッペ。
私の英語の辞書には載ってない。シンガポール英語でしょうか？
彼女は小学校から英語で教育を受けたので
ものすごい訛りながらも完全なバイリンガル（中国語との）です。
アイシャのパキスタン訛りの早口もテレビのニュースも全部聞き取れる。
うらやましいぜっ！
わたしゃどんなに苦労してることか！日本の英語教育がうらめしい。
中学からじゃおそすぎるよ～～！

ウリ

出始めの頃買ってみましたが
まだ甘味がイマイチでした。
今はどうでしょうか。

このほかにラグビーボールのような大きさと形の瓜も沢山売られています。
アフガニスタンからやってくるものもあります。

ザクロは日本の3倍ぐらいの大きさ。

市場のハサミ研ぎ屋さんでキッチンバサミを研いでもらいました。
20ルピー（40円）。

電動式なのでネパールより進んでいる（笑）
40円と聞いてリリーがいいました。
「私も今度シンガポールに戻ったら
ハサミもってきて研いでもらおう。嫁入り道具なのよ。」
日本では切れる→離婚を連想するので包丁やハサミは贈らないものじゃが。

嫁入り道具にダウリ（インドで持参金の意味）という言葉を使ったのにもおどろく。ダウリと聞くと、持参金が少ないばっかりに焼き殺されるインドの田舎の花嫁の話を思い出さずにはいられないので。

市場からの帰りにハルワ・プリのお店発見！
ゴルフ場でのお誕生会で食べそこなった揚げパンです。

まるめて

のばして

サッと揚げる。

ヒヨコ豆のカレースープ
とろりとしておいしい

これが何なのかまだわかりません。
リリーはカボチャだというのですが
お味がまったくカボチャじゃない。
トビコくらいの大きさの
ツブツブ感があります。
ご存知の方、教えてください。

　　　　　↑

カラチ生活のエンサイクロペディア（と私が命名）
めんたいこさんが教えてくれました。

「スージーのハルワーです。
スージーは、英語で、semolina、ハルワーは”甘く煮たもの”です。
かぼちゃ、にんじん、いろいろな種類のハルワーがあります、
作るときにどっさり、砂糖と油やギーを使っているはずなので、食べるときは（カロリーなど）注意が必要です。」

今日のランチはこれにしましょ。
リリーが買ったばかりのリンゴを
むいてもってきてくれました。
彼女はお茶のはいったコップ片手に階段トコトコのぼってくるような
気さくな人。
肩肘はらないおつきあいができるのが嬉しい。

スーパーも比較検討した結果新しくできたＤマートが
お気に入りとなりました。朝8時からやってるからです。
ほかの店は11時に開く。
広いし清潔だし。

羊の肉が一番高い

羊の足
骨の髄をすするとおいしいそうです。
リリーの食材に関する知識には圧倒される。
「魚の目玉にはなんとか（聞き取れない）という栄養素があって体にいいのよぉ。プヨプヨしておいしいのよ～。」

けーしちょーさん、たすけて～～！

ステーキ用に切ってくれと頼むとサイズを聞いて切った後
たたいてくれる。
挽肉も目の前でつくってくれるので安心。
これで冷凍肉のスライサーがあれば
シャブシャブができるんだがなー。　　　　　　　
　　　　　　　↑
ある日冷凍牛肉があったので
「紙のように薄くスライスしてくれない？」
と頼んだらやってくれました。
スライサーで。
「紙のように」とはいかなかったけどスキヤキには充分の薄さ。
嬉しくなって「牛肉のインゲン巻き」なんぞ作ってお客をもてなした。
で次の週もいそいそと注文に行ったら
「だめ。このスライサーはチーズやハムを切るのに使うから生肉はダメ。」
ひえ～～～～ん（涙）

帰りにディフェンス地区にある
ベーカリーに立ち寄りました。

ハエがいないしいつもお客でたてこんでてハケがいい。

「どうしてこんなによくお店を知ってるの？」
「ほっつき歩きが好きだっていったでしょう？」

あっさりしたパイのような生地のなかに甘くてとろんとしたものがはいっている。空港のエグゼクティブ・ラウンジにもあったからパキスタンを代表するお菓子なのかも。
今度名前を聞かなくちゃ。

サモサとスプリング・ロール。リリーはこれが大好物。
私にはスパイシーすぎて胃もたれするんですけどね。
おいしすぎていっぱい食べるからなんだけど（笑）

私はこっちのほうが好き。
しっかしあんなに清潔好きだったリリーが
ご主人に内緒で買い食いするようになるなんて！

買ってきたもの、我が家の冷蔵庫に隠しとくんだぜー(^0^)

「あんな女とつきあうなって言われない？」
「そんなことないわよ。日本人じゃないみたいだとは言ってるけど。」

この旅行記へのコメント （8）

• すずかさん 2006/12/18 23:37:21

  う〜〜〜そそられるぅ

  唐辛子婆さん、こんばんは〜〜。
  
  う〜〜〜〜〜〜〜っ。この市場そそられますぅぅぅ。
  SIN在住の時も一番お気に入りがウェットマーケットでしたもの♪
  海外の市場大好きなんですよ〜〜〜。
  白いナスってどんな味なんだろ？
  日本の紫のナスと同じ味なのかしら？
  
  あのチャパティにカレーめっちゃ旨そう♪
  あ〜〜先ほど夕飯終わったのに、食欲そそります。
  私めカラチで食べた食事がすべて口に合いまして♪
  ダンナが拒否反応（ダンナ豆嫌い）を示す中、パクパク食べてました。
  う〜やっぱり来年のイエメンはカラチ経由かな（＾０−）
  今の予定では、ドバイ経由なんですけどね(^-^;
  
  シンガポーリアンのリリーさんにもよろしくお伝えくださいね。
  私日本の次にシンガポールが好きなんです☆
  （あたくしめシンガポール大学に行っておりました）
  
  カラチの行きのいい情報楽しみにまってますよ〜〜。
  また遊びにきまーす(^-^/~~
  
  すずか
  
  P.S　今年の年末年始はイスラム圏ではなく、ヒンズーのバリにいってきま〜す。
  
  

  唐辛子婆さん からの返信 2006/12/19 16:05:00

  RE: う〜〜〜そそられるぅ

  すずかさん
  
  さっそくきてくださって投票してくださってありがたう！
  
  >白いナスってどんな味なんだろ？
  >日本の紫のナスと同じ味なのかしら？
  
  こんど試してみますね。
  
  >う〜やっぱり来年のイエメンはカラチ経由かな（＾０−）
  >今の予定では、ドバイ経由なんですけどね(^-^;
  
  唐辛子婆のいる時でしたらご案内いたしますよ♪
  今回は3月始めまで。
  次回は4月半ばから6月半ばまで。
  その次は7月半ばから9月いっぱい。
  最後が11・12月全部です。
  
  >シンガポーリアンのリリーさんにもよろしくお伝えくださいね。
  >私日本の次にシンガポールが好きなんです☆
  
  いつかりりーの家に遊びに行って
  「シンガポーリアンの日常生活テッテー取材」
  やってみたいです。
  男だけ皆兵制だなんて知りませんでした。
  
  >（あたくしめシンガポール大学に行っておりました）
  
  いまとおんなじ元気いっぱいの学生だったんでしょうね！
  
  >P.S　今年の年末年始はイスラム圏ではなく
  >ヒンズーのバリにいってきま〜す。
  
  よいな〜〜！
  スラウェシ島で暮らしてた時期
  休暇になるとバリの山ん中のゴルフ場にいってたもんですが。
  
  今度いったら絶対ジェゴグの村にいって生演奏にひたりたい唐辛子婆より
  
  

• きっちーさん 2006/10/12 10:23:53

  市場がいいですね。

  こんにちは。
  食材が野外で山積み！ってそれだけで、外国だなあ〜と思えてしまいます。
  見られちゃうのはキンチョーしちゃいますけど、地元を歩くのは楽しそうでいいですね。
  続きを楽しみにしています！

  唐辛子婆さん からの返信 2006/10/21 00:05:05

  RE: 市場がいいですね。

  きっちーさん、こんばんは
  
  ご返事が遅くなってすみません。
  帰国以来体調不良（・・）
  清潔環境不適応症候群なのか(^^；)
  
  来週あたりからボツボツ復帰したいでっす。
  
  唐辛子婆
  
  
  

  きっちーさん からの返信 2006/10/21 23:06:12

  RE: 具合はいかがでしょうか？

  体調がすぐれないときは、のんびりして下さい。
  せっかくなので、唐辛子婆さんもイン・ドア愛好会をしませんか？
  愛好会の活動は、特に何もせずに家の中でゴロゴロする、というものです。
  私は日々、体を張って実践しております（笑）。
  
  昨日、気がついたのですが、4トラにコミュニティーという部門ができて、マイページの下のほうに、どういう基準で選ばれたのか、私向けのコミュニティーとして『洞窟愛好会』などというものが、紹介されておりました・・。
  いや、別に洞窟に興味はないんですけど・・・。
  
  唐辛子婆さんもたぶん何か、３つくらいお勧めの愛好会を書き込まれていると思いますよ。
  骨休めもかねて、楽しんでみられては？
  それでは、失礼します。
  

  唐辛子婆さん からの返信 2006/10/23 10:42:34

  コミュニティ

  きっちーさんへ
  
  コミュニティーというサービスがスタートしてたの
  全然気がつきませんでした。
  ありがとう！
  これはいいアイディアかもね。
  自分で見つけたお気に入りの人だけとやり取りするより
  世界が広がるかも。
  お気に入りのリシャッフル。
  
  >私向けのコミュニティーとして『洞窟愛好会』などというものが、
  >紹介されておりました・・。
  >いや、別に洞窟に興味はないんですけど・・・。
  
  うふふ。
  どういう基準で振り分けるんでしょうね？
  私も「カレンダーに応募しませんか？」のマークが
  「宝の山のおじーさん」に沢山つけられててびっくりしました。
  
  >唐辛子婆さんもたぶん何か
  >３つくらいお勧めの愛好会を書き込まれていると思いますよ。
  
  まだ何もお勧めはないみたいです。
  でもバックパッカー愛好会？からのお誘いがあったので入ってみました。
  きっちーさんには「一人歩き同好会」とかがあいそうですね。
  
  そいでわ。
  
  　　〜唐辛子婆〜
  
  

• azianokazeさん 2006/10/10 11:44:33

  柿

  一人で出歩いたり、トゥクトゥクに乗ったりするにもいろいろ気遣いが必要なところでの生活は大変でしょうね。
  でも、写真を拝見するといろんなお店に出かけ、いろんなものを食べて、結構たくましく生活されているようにも推察しています。
  
  見ているだけで楽しくなる食材ですが、柿もあるんですね。
  柿というとなんとなく日本的なイメージを勝手に持っていましたけど。
  先日のバングラデシュのリンゴも意外でした。
  ああ、そう言えばバングラデシュではマンゴーはシーズンオフとのことで食べそこねました。
  ラジシャヒという地方のマンゴーがおいしいとのことだったのですが･･･残念。
  

  唐辛子婆さん からの返信 2006/10/13 00:53:02

  RE: 柿

  azianokazeさん、こんばんは。
  
  この頃ご返事がおそくなってすみません。
  帰国するとたまっていた用事がどどっと襲いかかって（笑）
  明日はボランティアグループでタイ料理の講習会があり
  写真を撮るつもりです。
  
  >一人で出歩いたり、トゥクトゥクに乗ったりするにも
  >いろいろ気遣いが必要なところでの生活は大変でしょうね。
  
  ホントはスリランカでトゥクトゥクに乗るほうが
  危険度はよっぽど高いと思うんですけどね。
  運ちゃんが猛スピードで走りながら後ろ向いて質問攻め。
  幸か不幸かカラチの運ちゃんは
  それだけの英語力がないので前向いてます。
  
  ホントはスリルを味わうのも好きなんですけどね
  でも何かあったらリリーのご主人から
  それみたことか！！！
  と１００ぺんどころか一生涯言われそうなので（笑）
  
  >でも、写真を拝見するといろんなお店に出かけ、いろんなものを食べて、結>構たくましく生活されているようにも推察しています。
  
  ホントは楽しんでます。
  「りりーとのコラボ」はやく仕上げたいんですけど
  面白さをどうやってまとめたらいいか右往左往していて・・・。
  
  >見ているだけで楽しくなる食材ですが、柿もあるんですね。
  
  見つけたときは嬉しくていっぱい買ってしまいました。
  
  アップロードの時間を短縮したくて写真の画素数を減らしたら
  まるでモザイクかけたみたいになってるではありませぬか！
  こちらにいる間に修正せねば。
  
  >柿というとなんとなく日本的なイメージを勝手に持っていましたけど。
  
  そうですね。
  でもパーシモンという英語もあるし、ゴルフのウッドは
  昔はパーシモンだったそうですね。
  柿の世界分布を調べたら意外と広いのかも。
  
  >先日のバングラデシュのリンゴも意外でした。
  
  そうですか！
  そういえばインドリンゴというのもありますね。
  
  >ああ、そう言えばバングラデシュでは
  >マンゴーはシーズンオフとのことで食べそこねました。
  >ラジシャヒという地方のマンゴーがおいしいとのことだったのですが
  >･･･残念。
  
  それは残念でした。
  かわりに唐辛子婆が来年も堪能してあげませう（笑）
  外側からマッサージしてストローをつっこんでジュースを飲む
  という種類のマンゴーにぜひ挑戦してみたいと思っています。
  
  ところでお正月休暇はどちらに行かれるのですか？
  
  　唐辛子婆