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日本の王道カレー、インドカレー、南インドミールズ、スリランカカレー等、ここ近年日本で食べられるカレーのバリエーションがかなり増えたように思いますが、これから更に増える余地がありそうなジャンルが、スパイスカレーです。<br /><br />スパイスカレーの特徴の一つとして言えるのは、名称から連想しそうなインド現地の人が作るスパイスを多用したカレーではなく、想定している作り手は通常日本人である点です。香りや風味を際立たせることで、従来の日本のカレーを進化させたカレーですが、流行を反映し、インスタ映えする、見栄えのよさも特徴として挙げられます。<br /><br />大阪がスパイスカレーの聖地として有名で、お店も多くありますが、東京でもお店は増えており、多くの飲食店が集まる浅草エリアにもスパイスカレーのお店はあります。パイスコーディネーターの資格を持ち、和食の料理人経験もある店主が奥浅草で営む「SPICE SPACE UGAYA」では、毎日店内で挽くスパイスで仕上げる無化調グルテンフリーのスパイスカレーを食べることが出来ます。

浅草発のカレー店「SPICE SPACE UGAYA」~食べログレビュアーのカレーおじさんが理想的な牛すじカレーと評価している味~

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2021/09/14 - 2021/09/14

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旅行記グループ カレー

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Antonio

Antonioさん

日本の王道カレー、インドカレー、南インドミールズ、スリランカカレー等、ここ近年日本で食べられるカレーのバリエーションがかなり増えたように思いますが、これから更に増える余地がありそうなジャンルが、スパイスカレーです。

スパイスカレーの特徴の一つとして言えるのは、名称から連想しそうなインド現地の人が作るスパイスを多用したカレーではなく、想定している作り手は通常日本人である点です。香りや風味を際立たせることで、従来の日本のカレーを進化させたカレーですが、流行を反映し、インスタ映えする、見栄えのよさも特徴として挙げられます。

大阪がスパイスカレーの聖地として有名で、お店も多くありますが、東京でもお店は増えており、多くの飲食店が集まる浅草エリアにもスパイスカレーのお店はあります。パイスコーディネーターの資格を持ち、和食の料理人経験もある店主が奥浅草で営む「SPICE SPACE UGAYA」では、毎日店内で挽くスパイスで仕上げる無化調グルテンフリーのスパイスカレーを食べることが出来ます。

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