銀座発の蕎麦店「銀座 sasuga 琳」～コース料理が主体の蕎麦の名店。ミシュランガイド東京ビブグルマン掲載店～

2019/07/20 - 2019/07/20

お蕎麦は、もり、かけ等の単品で食べるのが一番馴染み深いのではと思いますが、近年は蕎麦懐石を謳うコース料理を主体に提供するお蕎麦屋さんも増えています。銀座の「銀座 sasuga 琳」は、同じく銀座にある名店「銀座 蕎麦 流石」出身の店主が、独立してはじめたお店ですが、週末のお昼を除いて、コース料理のみを提供している点に特徴があります。

メインのお蕎麦以外に、先付、鮎のコンフィ、天ぷら、デザートのプリン等で構成されるコース料理は、すべてが美味しく感じられ、お蕎麦屋さんというよりも一流の和食店で食事をしているかの如く錯覚に陥ります。洗練された雰囲気の中で、蕎麦を中心とした上質の和食を食べたい時にはぜひお勧めしたい名店です。

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

京橋公園です。

去年食事をした「LA BETTOLA da Ochiai」です。

https://4travel.jp/travelogue/11455138

この路地を真っすぐ歩くと、昭和通りです。

すぐ隣にある中華料理屋です。

外観です。

茨城はお蕎麦の産地として有名です。

お店は、地下1階にあります。

カウンターで食事をしました。

予め、コース料理を予約していました。

店内はお洒落な雰囲気を出しています。

魯山人の著作が飾られていました。渋いですね。

そば茶をアイスで飲みました。

トマトのピューレです。

先付４点です。すべて美味しかったです。

鴨です。

水茄子です。

にしんです。

さざえです。

温かいお蕎麦です。

わさびで味を調整します。

蕎麦だけでなく、出汁の味もよかったです。

鮎のコンフィです。こちらも上出来の一品です。

枝豆です。

鮎の焼き具合は絶妙でした。

アスパラガスの天ぷらです。

獅子唐辛子の天ぷらです。

はもの天ぷらです。天ぷらもどれもいい具合に揚げられていました。

次はフィナーレです。

冷たいうどんとお蕎麦のコンボです。

お蕎麦よりもうどんの方が印象に残っています。喉越しが抜群です。

蕎麦湯です。

デザートのプリンです。

蕎麦の実が上に乗っているプリンです。蕎麦の実のカリッとした食感がプリンをより美味しくしています。

お茶です。

大満足のランチでした。料理のレベルの高さが全般的に感じられました。

昭和通りです。