亀有発の蕎麦店「吟八亭 やざ和」～名店「竹やぶ」出身の店主が両さんの街で経営するミシュランガイド東京2025ビブグルマン掲載の蕎麦屋～

2022/07/30 - 2022/07/30

「すきやばし次郎」の小野二郎さんもお気に入りの蕎麦店「竹やぶ」の初代店主・阿部孝雄さんは、手打ち・石臼挽きによる自家製粉のスタイルを確立し、蕎麦の革命児との異名を持つ蕎麦界のレジェンドです。

「竹やぶ」は蕎麦の味だけに留まらず、多くの弟子を生んだことでも知られ、長らく東京でミシュラン一つ星を維持した渋谷の「玉笑」も同店出身です。初期の弟子さんとして有名なのは、亀有の「吟八亭 やざ和」の店主・矢澤登志和さんです。

タモリやアンジャッシュの渡部も訪問歴がある「吟八亭 やざ和」の一番の特徴は、「竹やぶ」譲りの手打ち蕎麦でしょう。店内には、蕎麦を挽くための石臼があり、矢澤さんの蕎麦に対する拘りや熱意が感じられます。独特な内装は柏にある「竹やぶ」本店の店構えを彷彿させます。

「こち亀」で知られている亀有ですが、「吟八亭 やざ和」に加え、お好み焼き店の「おこたろう」もあり、グルメにも注目されているエリアと言えるでしょう。

エリア 亀有・柴又(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

JR常磐線亀有駅です。

「こち亀」の像が迎えてくれます。

この漫画のおがげで亀有が全国区になったと言っても過言ではないでしょう。

あちこちで両さんを見ます。

亀有新道を歩きます。

かつて存在していたラーメン店「ののくら」です。

https://4travel.jp/travelogue/11906334

さらに歩きます。

国道467号線で右折し、少し歩いたら到着しました。

入口です。

やざ和は、永ちゃんのことではなく、店主の苗字です。

つい最近までミシュラン東京ビブグルマンの常連でした。

二階に上がりました。

こちらのスペースで食事をしました。

こけしが並んでいました。

看板メニューはせいろでしょう。田舎せいろが気になりますね。

せいろ以外の蕎麦メニューもありますが、そばがきを提供するあたりに拘りを感じます。

鴨せいろや天せいろもあります。

つまみメニューです。

つまみメニュー（続き）です。

おしぼりとお茶です。

まず頂いたのは、にしんです。

玉子焼きです。

鴨やきです。

焼き野菜です。

鴨やきです。申し訳程度の量しかないのが都内では一般的だと感じますが、同店ではそれなりのボリュームがあります。

メインの蕎麦です。まずは、せいろ蕎麦です。

名店「竹やぶ」の片鱗を感じる味でした。

蕎麦の二皿目です。

田舎蕎麦です。汁にあまりつけずに、蕎麦の味わいを堪能できように意識して食べました。

湯桶です。

ポタージュ状の蕎麦湯でした。

店内にあった石臼です。職人魂を感じます。

グルメ本が並んでいました。

お店を出ます。

店内一階にそば打ち道具が置かれていました。

JR亀有駅前です。

JR亀有駅南口です。