浅草発の蕎麦店「蕎亭 大黒屋」～日本蕎麦保存会の片山虎之介氏が東京ナンバー１の蕎麦屋と一押しする名店～

2021/11/20 - 2021/11/20

新旧の名店が揃う奥浅草で有名な蕎麦店と言えば、最近では食べログの東京蕎麦ランキングで上位にランクしている「じゅうろく」あたりを挙げる人が多いかもしれません。食べログも一つの指標ですが、蕎麦通の間で伝説のお店として一目置かれているのは、「蕎亭 大黒屋」でしょう。

1986年創業の同店は、蕎麦通ならば誰もが知る「一茶庵」の片倉康雄氏に師事した菅野成雄氏のお店です。2007年に日本蕎麦保存会を立ち上げ、日本全国の蕎麦を紹介している片山虎之介氏が東京では紛れもなく、一番美味しいと評価しているのが「蕎亭 大黒屋」の蕎麦です。

全盛期には、毎週甲信越や茨城の産地まで足を運び、蕎麦の自家栽培をしていた菅野氏は研究熱心であり、同氏の調理した料理を食すとその拘りを感じざるを得ないです。

1943年生まれの菅野氏は高齢のため、現在は木金土の夜に限定して営業していますが、同氏が打った蕎麦の味は今も色あせることはなく、同店を訪問する蕎麦好きを満足させてくれます。

エリア 浅草(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

都営地下鉄浅草駅です。

雷門です。

スカイツリーです。

商店街を通ります。

伝法院通りです。

ひさご通りです。

浅草千束通り商店街が見えてきました。

曙湯です。奥浅草にある銭湯です。

奥浅草にある人気喫茶店「ロッジ赤石」です。

以前利用した久いちの前を通りました。

https://4travel.jp/travelogue/11710955

奥浅草の路地を歩きます。

お店に到着しました。

お店の看板です。

以前はランチ営業もしていたようですが、現在は週三回夜のみ限定営業しています。

風格のある外観です。

当日のコースメニューです。

蕎麦刈りに使用した器具でしょうか。

このメッセージは謙遜していると思いますね。

一品目は、そば焼き味噌です。

他では、あまり見ない一品です。

食べると、蕎麦の実が感じられます。

お茶です。

石臼 石うすです。蕎麦はもちろん手で打っています。

店内には蕎麦に関する道具が色々と置かれており、店主の蕎麦に対する情熱を感じます。

蕎麦湯入れです。食後に店主から聞きましたが、蕎麦湯入れは職人の手作りとのことでした。

店内です。

二品目、三品目です。

焼き海苔です。

数枚入っていました。

たたみいわしです。

こちらも何枚か入っていました。

料理が提供されるのに時間がかかるので、ゆっくりと流れる時間を楽しめない人にはおすすめできないです。

四品目です。

揚げそばがきです。そばがきを唐揚げにしたような感じです。これは、初めての食体験でした。

五品目は、季節のてんぷらです。

さつまいも、かぼちゃ、里芋、獅子唐、舞茸だったと思います。

天つゆです。

六品目です。

とろろですが、中に蕎麦の実が入っています。

七品目は、そば寿司です。

鰻や椎茸等が具材に使われていました。

八品目は、たまご焼きです。

九品目は、待ち遠しかったせいろです。

薬味です。

せいろは二種でした。

天ぷら、あげそばがき、そば寿司等を食べた後なので、この時点でそこそこお腹が膨らんでいましたが、それでもせいろはおいしく味わうことが出来ました。

蕎麦湯入れです。

蕎麦湯は、とろっとしたのではなく、澄んでいました。

締めのデザートは、そばがきしるこでした。

はじめから終わりまで、蕎麦尽くしのコースでした。

店主夫妻です。

貴重な体験でした。機会があれば、再訪したいですね。

この旅行記へのコメント （2）

• Antonioさん 2022/11/25 00:15:33

  こんばんは。

  コメントありがとうございます。年配の方が店主で、後継ぎがいないお店はいつ閉じるかわからないので、優先して訪問しているようにしています。今年のGWに利用した金沢の２店のうちの一店は、訪問後一か月以内に閉店し、もう一店は先月末に閉店しました。どちらも素晴らしいお店でしたが、それぞれ事情があったようです。

• うふふ♪♪さん 2022/11/24 21:57:48

  Antonioさん、いつもお世話になります。うふふ♪♪です♪

  Antonioさんへ☆☆
  
  うふふ♪♪です♪
  こんばんは♪
  
  感想遅くなってごめんなさい。
  
  大黒屋さん！！
  ここは是非とも伺いたいお店ですネ！
  早いとこ行かねば・・
  たたみいわし、聞いたことはあれど初めて見ました。
  以下順不同で感想を。
  ＜菱田屋さん＞
  生姜焼き、食べたい～・・
  （あ、Ａちゃんに生姜焼きリクエストするの忘れてた。
  　明日、リクエストしよっと。）
  ”キッチンん南海”もなにか気になるお店ですね～。
  ＜松輪サバ＞
  炙りサバ、おいしそうですね。
  ”関サバツアー”を２度計画して、
  １度目はうふふ♪♪の持病で、２度目は珍しくＡちゃんが病気で。
  そんなことしているあいだにコロナ禍に突入・・
  行きたい！
  と思っていたお店が閉まったりして、
  実現はいつのことやら・・・
  ＜ペリー記念館＞
  すごく面白かったです！
  色々興味深いお話がたくさんでした！
  ＜レストラン吾妻＞
  こちらも是非行ってみたいですね～☆☆
  洋食、大好きうふふ♪♪です。
  何よりビーフシチュー、めっちゃくちゃ大好物です！！
  （銀座の”銀の塔さん”は何度か訪れているのですが・・
  　歌舞伎座の帰りに・・）
  カレーもオムライスもステーキも好物です！
  とにかく１度是非とも行ってみたい！
  コロナ禍以来、首都圏は避けているのですが・・・💧
  そろそろ行けるかな？
  いや、また旅行支援とかやり始めたから、
  絶対どーっと罹患者数増えると思うんですよね・・・
  政府もいい加減学んでほしいものです・・
  ＜レバノン料理＞
  バクラバだけは名前だけ知っていますが、
  これは興味深い！
  さすがは東京。
  珍しいお店がありますね。
  ＜昇仙峡＞
  見応えありました！
  凄く良かったです！
  
  いつもうふふ♪♪の旅行記＆クチコミを
  すぐご覧下さって、本当にありがとうございます♪♪
  パティスリーラヴィルリエ、ameen’ｓ　oven、老虎菜、
  シェラトンマルシェのクチコミと
  札幌食い意地編３とポール編に、
  ご訪問と投票をありがとうございます！！
  
  Antonioさんの食通ぶりにはとても足元にも及びませんが、
  食べることが大好きなうふふ♪♪！
  これからも色々食べ歩きしていくつもりです！
  良かったら、また遊びにいらして下さいネ！
  
  おやすみなさい・・
  
  　　　　　　　　ちょっと風邪気味うふふ♪♪より☆☆