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奥浅草で営業している「じゅうろく」は、大将が蕎麦前の料理を調理し、女将が蕎麦打ちを担当している異色の蕎麦料理店です。卓越した蕎麦打ち技術を持つ女将の蕎麦を前面に出すべく、当初は普通の蕎麦屋として営業していましたが、常連が蕎麦以外の料理を色々と注文するようになってから、蕎麦前も提供するようになり、現在は締めに蕎麦を出すコース料理を主に提供する蕎麦割烹に変貌しました。<br /><br />そばは味の二八、香りの十割と言われているようですが、「じゅうろく」の女将が打つのは二八です。女将は十割に勝るとも劣らない味を目指していますが、店名の由来は2 x 8が16であることから、「じゅうろく」にしました。浅草でこだわりのある蕎麦と手の込んだ日本料理が食べられる蕎麦割烹としてお勧めしたいお店です。

浅草発の蕎麦割烹「じゅうろく」~若き女将が打つ二八蕎麦とコース料理のとんかつが好評を得ている奥浅草の蕎麦屋~

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2022/06/04 - 2022/06/04

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旅行記グループ 蕎麦

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Antonio

Antonioさん

奥浅草で営業している「じゅうろく」は、大将が蕎麦前の料理を調理し、女将が蕎麦打ちを担当している異色の蕎麦料理店です。卓越した蕎麦打ち技術を持つ女将の蕎麦を前面に出すべく、当初は普通の蕎麦屋として営業していましたが、常連が蕎麦以外の料理を色々と注文するようになってから、蕎麦前も提供するようになり、現在は締めに蕎麦を出すコース料理を主に提供する蕎麦割烹に変貌しました。

そばは味の二八、香りの十割と言われているようですが、「じゅうろく」の女将が打つのは二八です。女将は十割に勝るとも劣らない味を目指していますが、店名の由来は2 x 8が16であることから、「じゅうろく」にしました。浅草でこだわりのある蕎麦と手の込んだ日本料理が食べられる蕎麦割烹としてお勧めしたいお店です。

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