日本の真裏:ブラジルの日本料理は、結構、ハイレベル...かも。寿し勘と藍染（サンパウロ／ブラジル）

2017/03/19 - 2017/03/19

ブラジルはサンパウロ市。

南米大陸、最大の商業都市と言われています...。そんな街には、１５０万人～２００万人近くの日系人が居を構える...

.......日本から見ればここは、地球の真裏。

そんな一番、日本に遠い場所に「日本人文化」が、脈々と根付いている....という....全く不思議な状況.....

そんなところで、「寿司や刺身」を普通に食べれるというのは、我々単身赴任の駐在員のおっさんには、全く持って有り難い限りナリ....。

ただし、そうは言っても.......

これまでは新鮮な材料が手に入り辛いだの、ホンモノを教える日本人料理人がいないだの、或は、ホンモノを見た事がないブラジル人料理人の手に掛かり.....「なんじゃ、こらぁぁ～！？」というものを出してくるお店など「ナンチャってぇ～な（怪しい）日本レストラン」が、乱立し過ぎの感がありました。

そんな中、ブラジルの好景気に乗り2011年ぐらいから急速に高いレベルの日本料理を出せるお店がサンパウロにも増えてきて、値段は高いけど、お金さえ出せば、美味しいものを食べれる環境って......外国にいる日本人には純粋に.....嬉しい....。

※
ただ残念なのが......2015年以降 ブラジル経済不況の為、最近再び閉店が相次いでいるんです....



そんなお店のご紹介。

エリア サンパウロ(ブラジル)

• 旅行の満足度: 4.5

【藍染 Aizome】

Alameda Fernao Cardim 39 Jardim Paulista Sao Paulo Brasil

https://www.aizome.com.br/

藍染 和食

【藍染 Aizome】

小池信也氏（在ブラジル25年・サンパウロ日本料理「藍染」「酒蔵阿吽」のオーナー）というブラジルで活躍されているシェフがオーナーのレストランです。

※このカウンター右側、角は私の特等席...笑

トップセンター ショッピングセンター

【藍染 Aizome】

http://www.tasteofjapan.jp/trytoj/chef/vol1/index_jp.html

在サン パウロ日本国総領事館 建造物

【藍染 Aizome】

オーナーがお店に出てくることは殆ど皆無ですが.....


写真：カラスミ...

焼鳥みずさか 和食

【藍染 Aizome】

本当に、考えられていて、美味しい料理を提供してくれるお店です。


写真：ソフトシェル天婦羅...

ラディソン ホテル パウリスタ サンパウロ ホテル

【藍染 Aizome】

日本人シェフがいなくなり、期味が落ちたため、一時期行かない期間がありましたが...

ティヴォリ モファッレジ サン パウロ ホテル

【藍染 Aizome】

今は、純・日本人シェフはいませんが、料理のレベルも以前と同じぐらいに戻り、日系人料理人を中心に、上手に回っている感じです。

サン パウロ美術館 博物館・美術館・ギャラリー

【藍染 Aizome】

私も再びこの藍染に行くようになりました。

メルキュール サンパウロ ジナシオ イビラプエラ ホテル

【藍染 Aizome】

デザートも、超美味しい～～

イビラプエラ公園 広場・公園

【藍染 Aizome】

これらの料理.....日本の真裏のブラジル（サンパウロ）で食べれるんですよ～。全く凄い事です。

梵 和食

【...とある日のサンパウロの空...】

太陽が眩しい。

チエテ駅 駅

【藍染 Aizome 2】

別の日に再び‐藍染‐に来る...

圭都 和食

【藍染 Aizome 2】

う～ん～、洒落ている...

鮨処 浜長 すし

【藍染 Aizome 2】

ここ、地球の裏よぉ～！？

新寿し すし

【藍染 Aizome 2】

やはり、外国人相手なんで、ちょいとだけ、フュージョン入っていますが....

かぶら 和食

【藍染 Aizome 2】

とっても～美味しい......ピッカーニャ（イチボ＝牛のお尻肉）

キノシタ 和食

【藍染 Aizome 2】

ワサビアイスクリームとか柚子シャーベット他　興味をそそるデザートメニューがたくさんあります～

写真は、ベークド・チーズケーキとベリー

酒蔵 阿吽 (A1店) 和食

【寿し勘】

お次は......寿し勘。

パウリスタ大通りとブリガデイロ通りが交わるコンプレックス内にあります。

勘 すし

【寿し勘】

‐KAN‐
Rua Manuel da Nóbrega, 76 - Paraíso, São Paulo - SP

PS)
ローマ字でググると、KAN-SUKEとかいうナンチャッテレストランが最初に出てきますが、そこじゃないのでお間違え無い様に.....


写真：大トロ。

3月25日通り 散歩・街歩き

【寿し勘】

たぶん、２０１７年現時点では、サンパウロ（という事はブラジル....）で一番、日本らしいお寿司屋さん、だと言われています。

キト キト 居酒屋 和食

【寿し勘】

日本人の板さん：江頭さんと奥さんが二人でやっているお店。

すき家 和食

【寿し勘】

元々、この場所には2012年まで「久(ひさ)」という老舗の日本料理屋でした。

サン パウロ美術館 博物館・美術館・ギャラリー

【寿し勘】

そこのお母さんがご高齢になられ、お店を閉店した場所に、この勘が入りました。

MIMO 創作料理

【寿し勘】

一階は、カウンターのみ。

Sushiguen 和食

【寿し勘】

８－１０人で一杯になってしまいます。二階に座敷がありますが２テーブルのみの小さいお店です。

居酒屋思い出酒場 和食

【寿し勘】

常に、20:30以降は、ブラジル人のお金持ちで一杯になってしまうので、予約を数日前に行うか.....

より道 居酒屋 和食

【寿し勘】

18:00－20:30まで間で、飛び入りするか....しかありません。

ここで面白いのは、日本人とブラジル人では夕食の時間帯にズレがあること。

ブラジル人の夕食時間は...20:00-20:30以降です。

日本人は...18:30-19:00頃には夕食を取る習慣があるので 笑）、予約が取れない場合は、その時間に飛び込みで入ると、上手く座れたりします。

ガゼッタ劇場 劇場・ホール・ショー

【Tordesilhas】

お次は、初めて行ったブラジル料理の店....

Almeda Tiete 489 Cerqueira Cesar Sao Paulo Brasil

http://tordesilhas.com/

ハワイアナス 専門店

【Tordesilhas】

今はちょうど３月。企業の会計年度が終わり、転勤や異動が多い時期....。

フィゲイラ フバイヤ 創作料理

【Tordesilhas】

ブラジルは、ここのところ経済不況が何年も続いており、各企業（特に外資系）の撤退などが続いており.......日本人駐在員もドンドン減っています。

ティヴォリ モファッレジ サン パウロ ホテル

【Tordesilhas】

２０１４年のブラジルＷ杯、２０１６年のリオ五輪と世紀の祭典が、ここブラジルで立て続けに開催されました。

ベビービーフフバイヤ (アラメダ サントス) ステーキ・グリル

【Tordesilhas】

それを見込んだ日本を含む外資企業が、資本を多く投じて進出を加速したのですが.....全く、経済は上向きにならず.....大統領まで弾劾裁判で罷免され、今はどん底という状態。

そんな中、次々に駐在員が帰国の途に。

ホテル エミリアーノ ホテル

【Tordesilhas】

友人のひとりの完全帰国が決まり、先日 彼の送別会をこの店で行いました。

最後にブラジル料理が食べたいという事だったので、最後の晩餐をこのお店で行い、その友人の苦労を労いました。

サンパウロの代官山と呼ばれている「オスカーフレーリー通り」の近くにあり、大変お洒落なレストランでございました。

菅●さん、大変な時期のブラジル市場だったけど、本当にお疲れ様でした。

また いつか、どこかで、お会いしましょう～。

おっさん同士、戦友同士、固く手を握り合い　お別れしました。





.....おわり.....

Hotel Fasano Sao Paulo Jardins ホテル