巣鴨発の超優良ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」～世界ではじめてラーメン店としてミシュランの星を獲得した名店～

2018/07/15 - 2018/07/15

日本国内に留まらず、海外でも日本食として人気のあるラーメンですが、一定の成功を収めたお店が海外進出する例が多く、本当においしいラーメンを食べたいなら、海外ではなく、日本国内でお店が探すのが確実です。競争が激しい日本のラーメン市場で、国際的な認知度という点では、頭一つ抜けているのが「Japanese Soba Noodles 蔦」です。2016年のミシュランガイド東京で、ラーメン店として世界ではじめてミシュランの星を獲得し、注目を浴びました。

コスパの良い食事として海外で注目を浴びているラーメンのお店がミシュランの星を獲得すると、日本に留まらず、海外でも注目を浴びることになります。今回蔦で食べてきましたが、列に並んでいる人の半分は外国人（アメリカ人、アジア圏等）でした。2012年にオープンした同店ですが、現在はシンガポールにも進出していて、レベルの高いラーメンを海外でも提供しています。ラーメンが好きな人には、ぜひお勧めしたいお店です。

エリア 大塚・巣鴨・駒込(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

蔦のすぐ近くですが、納涼祭会場の設置準備が行われていました。

蔦で食事をするには、システムについて理解する必要があります。

午前7時位から、整理券の配布が行われます。

整理券と交換に預り金1000円を預けます。

海外からのお客さんが多いだけあり、メニューは日英併記です。

ラーメン店では、このようにお米の一品料理を提供することが多いですね。

注意書きです。

整理券を受け取る際に、食事をしたい時間帯を伝えます。お店が開くのは、午前11時からです。

13時から食事をしたいと伝えたら、この時間帯にまた来店するように言われました。ただ、13時に来店しても、そこから更に1時間くらい待つ必要があるかもしれないとのことでした。

お店のすぐ隣が待機場所です。

蔦がある路地です。

JR巣鴨駅です。まだ朝早いので、人通りはまばらでした。

巣鴨橋です。

巣鴨橋の下にJRが走っています。

巣鴨までは、地下鉄三田線を利用しました。

さて、13時になったら、また戻ってきました。

整理券のシステムを利用しているお店は増えているように思いますが、暑い中、3時間、4時間待つ必要がないので、個人的にはいいシステムのように思います。

注文したのは、お店の看板メニューの一つである、チャーシューワンタン味玉醤油そばです。2種類のチャーシューとワンタン、味玉が醤油ラーメンの上にのっています。

蔦のラーメンの特筆すべき点は、スープだと思います。旨味のあるスープは、店主の巧みな技術が感じられ、麺を含む他の具材とうまくマッチしています。

せっかくだったので、ネギ塩ロース飯も注文しました。

豚ロースで使っているスパイスは、パスタラミの味付けに使用しているのと同じような味がしました。ラーメンと同様にすごいこだわりが感じられる一品でした。

豚ロースは、お米を包むようにして、添えられていました。

5年近く前に一度蔦で食べたことがあります。その時は、今のように来訪している人の中に海外の人はいなく、日本人だけであり、整理券のシステムもなかったので、1時間以上列で待ってから、食べました。

レベルの高い味は変わっていなく、待ってでも食べる価値のあるラーメンだと思いますので、興味のある人にはぜひお勧めしたいお店です。

順番を待つ人です。

整理券のシステムについて把握していない人が結構いました。整理券がない場合は、15時以降に再度訪問するようにとお店の人が説明していました。

蔦はJR巣鴨駅から歩いて数分のところにあります。