M9さんのクチコミ(38ページ)全1,498件

福岡市中央区天神３丁目～西鉄天神駅から徒歩5分！博多大丸から徒歩8分！パルコ福岡から徒歩4分の位置にあります。

コチラ「博多屋台 福芳亭」は東区エリアを拠点に展開をしてきたが・・・「大名店」は閉店して「天神店」「高宮店」と福岡中心部にも進出してきた「豚骨ラーメン」店です～オープンしたては一杯３６０円で提供してた「豚骨ラーメン」は値上がりして「４３０円」になっていました。

外観は雑居ビル１F！この店舗は従前もその前も「ラーメン店」が入れ替わり立ち替わりと「デスゾーン」としか印象がない～「天神親不孝通り」事態が廃れて昼間も夜も誰も歩いてないような閑古鳥だからマーケティング的に避けたいと通常は思うが・・・店内は昔と変わらず入口に券売機！奥行き長い店舗にカウンター席と奥にテーブル席とあります～店内の雰囲気は暗い！スタッフは１名で笑顔も無い！どんよりとしたキッチンは掃除などされていないほど荒れているし「焼酎キープ」にはホコリが溜まり奥のテーブルは拭かれてない・・・それを気付いたのは券売機で購入した後だったから既に遅し！退店することも一瞬考えたが試食がてら挑戦することにした。

頂いたのは「博多辛麺」です。
入口付近にある「辛麺」の写真！券売機の写真を見る限り「肉ミンチ」が山盛りで美味しそうでもあったが・・・配膳されてきた現物を見ると絶句した！センターに山盛りあるべき「肉ミンチ」は何処へやら？何かの間違いかとスープの中を掻き分けレンゲですくってみたけど「ゼロ～」気を取り直してスープから～うーん！豚骨スープに「辛味醬」を溶かし込んで「卵」で溶いただけの粗雑な「辛麺」に驚いたわー「豚骨スープ」はインスタント！セントラルキッチンで作られてるんであろうスープ！何もインパクトも感動もない～やっぱり入店してから気づいた事が的中した。

良いお店にする為にお店の清掃からやってみてはどうでしょうか！関東＆関西から来られた方には食べて欲しくない「豚骨ラーメン」です。

このグループ店には行く必要が無い！どこも同じであろう～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

鹿児島県伊佐市大口大田エリア～「ナフコ大口店」や「しまむら大口店」の真向かいに位置します。

伊佐市にはラーメン屋さんが数ありますが・・・ちょうどお昼時に探すのも面倒と通りがかりで伺いました～外観は「ラーメン屋」さん？って分からず素通りしそう！どこそこの営業所っていった感じです～店内はカウンター席にテーブル席＆座敷テーブル席とあり！ウッディーなフローリングに入口付近には観葉植物など装飾がされていて綺麗にされています。

頂いたのは「豚骨ラーメン」「特製まぜそば」です。
先ずは「豚骨ラーメン」スープから～うーん！薄いな・・・あっさりと煮出していると言えばそうなんだろうけど「豚骨ラーメン」全国平均でいうと「濃い」「中」「薄い」の「薄いスープ」！炊きあげる際の「水量」に対しての「豚骨」比率が少ない～よって「豚骨の旨味」もイマイチ来てない「すっぽ抜けたカーブ」のような味わいとなっています！まあ「化学調味料」で旨味調整して合わせているんでしょうけど・・・具材はお見事な「チャーシュー」は美味しかった！他に「もやし」「青ネギ」「キクラゲ」となっています。

次に「特製まぜそば」～食べ方にあるように！全体を良くかき混ぜてね～ズズッと食してみる・・・なるほど甘めな「肉ミンチ」や「タレ」が食べ込んでいくと飽きてくる！辛味を入れたら良かったなってね後悔したけど・・・卓上には辛味調味料など置いてない為しょうがなく完食して「追い飯」サービスを入れて頂きました！もうチョット「まぜそば」を勉強された方がいいかもしれませんね～鹿児島には「まぜそば」が数ないので競争もないので比較対象にならないのでしょうけど全国的に「まぜそば」はレベル高いです～コチラのように「豚骨ラーメン」と同じ麺を使用せずに「まぜそば」用に「麺」もこだわったりと「豚骨ラーメン」と違ってこだわりが凄い領域です。

頑張って美味しいラーメンを作られることを期待します！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区春吉３丁目～キャナルシティ博多から徒歩７分！天神エリアから徒歩10分！中洲エリアから徒歩5分と好立地に位置します。

コチラは2020年8月8日にオープンした中州鉄板焼の老舗「喜久家」が手掛ける新業態のイタリアンレストランです～中洲のリバーサイド「那珂川」の景色をキャナルシティ博多側に眺めながらの店内はオシャレ！人工大理石を使用した１枚板のカウンターは圧巻です～センターに薪釜があったりと洗練されたクールな雰囲気はセレブ御用達かな～でもモーニングからランチ＆ディナー深夜４時までカジュアルに使えるので「インスタ映え」する理由も納得です。

昼間は自然光が降り注ぎ！明るく居心地の良い空間～夜は中洲＆キャナルシティ博多の夜景が那珂川に浮かびロマンティックなシーンを演出してくれる・・・普段使いから記念日と使い勝手が良さそうです。

こだわり満載！コーヒーは東京神保町「GLITCHCOFFEE」から仕入れる豆を使用～福岡に居ながら東京の人気カフェの味を感じれる！「お茶」は福岡県朝倉市の八女茶・九州緑茶専門製茶問屋「山科茶舗店」のお茶と各種取り揃えているので高品質な珍しいお茶を愉しめます。

やはり人気は「薪窯」を使用した料理の数々～お肉は「九州産雌牛」の赤身を薪の強い火力で焼き上げるから香りが芳醇で旨味たっぷり！しかもヘルシーとあって女性には人気です。

頂いたのは人気スイーツ「モンブラン」「チーズケーキ」に「シャンパン」です。
シャンパンで乾杯！と雰囲気にピッタシ～オシャレに決め込むなら最高です～モンブランとのマリアージュも最高で美味しかった。

次回はランチも豊富！ディナーはコース料理と立ち寄ってみたいね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

佐賀市兵庫南４丁目エリア～県道51号線沿いヤマダ電機佐賀本店のすぐ近くに位置します。

コチラは2016年にオープンしてしばらく経つが・・・豚骨ベースに佐賀産野菜を使用した「ベジタボー」ラーメンを提供するという全国的にも稀な新進気鋭なラーメン店です！店主は博多・佐賀でラーメン修行をされたとか～果たしてどのようなラーメンなのか楽しみです。

外観はいくつかの店舗が連なる右端にあり大きな日除けファザード＆赤い提灯が目立ちます！店内はカウンター席にテーブル席＆座敷テーブル席とあります～開店とともに店内は満員御礼！常連客から家族連れからカップルと客層は若いですね～スタッフは店主と女性スタッフ２名で笑顔も気配りもできていていい雰囲気です。

頂いたのは期間限定「しいたけラーメン」「かぼちゃラーメン」です。
まずは「しいたけラーメン」スープから～おっなるほど「しいたけ」の香りと味わいが豚骨スープと絡んでいい塩梅！作り込みはブレンダーを使用するのかと思いましたが・・・・深めのフライパンに豚骨スープと「しいたけペースト」を混ぜ合わせ強火で濃度を上げていく～仕込みの段階でフードプロセッサーなりで予め甘く醤油等で煮付けられたと思われる「しいたけ」をペーストにするという手間暇をかけた渾身の一杯です！正直想像以上に美味しかったわ～このクオリティであれば東京でも勝負できます☆トッピングも工夫されていて麺茹ザルに「ニンジン輪切り」スライスを投入して「軽ーく」ボイルしているところとかセンス良いね～他に「煮出したしいたけ」と「チャーシュー」「白ねぎ」「水菜」「玉ねぎ」と組み合わせも文句なしでした。

「かぼちゃラーメン」のスープから～なるほどコチラは「かぼちゃポタージュ」っぽい仕上がりですね～かぼちゃが甘い！かぼちゃ本来の甘さがとても際立っていて豚骨スープより勝っているから「ラーメン」というより「ポタージュスープ」の中に麺が入っている感が否めない！だから「しいたけラーメン」では投入しなかった「ラード脂」を入れて「ラーメン」に近づけようとしているんだろう・・・でもこの「ラード脂」がひつこくマッタリと口の中にまとわりつくから微妙です！「脂」を使用するなら他のサラッとした脂を試した方がいいでしょう～オススメは「アマニオイル」です～トッピングは彩鮮やか！「パプリカ」「赤玉ねぎ」「水菜」「揚げなす」「チャーシュー」です。

麺はどちらも同じ低加水細麺！「豚骨ラーメン」などは合うけど「ベジタボー」は平打ち太麺あたりにすると更に美味しくなると思います。

他にも「オクラ」「海苔」「魚介豚骨」など興味あるから次回伺った際に食してみよう！

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

宮崎市阿波岐原町前浜エリア～宮崎神宮駅より車で10分！シェラトン45から徒歩10分！免許センターの真向かいです。

こちらは宮崎で15年くらい営まれている老舗イタリアンレストランです！外観は阿波岐原の美しい松林に囲まれ～お庭には自家製ハーブなど宮崎産の食材にこだわった料理の数々が楽しめる・・・店内は落ち着いたオシャレな雰囲気で心和みますねー店主と奥様とお二人でアットホームな接客なので人気なお店となっています！ランチからディナーと各種コースもあります。

店名の由来は「イタリア料理満載のテーブル（Table）に続く松林の小道（Path）」から「T-path」と１つ１つに何かしらこだわりがあっていいですね～

頂いたのは・・・「店主オススメ」～門川漁港からの直送「生ダコカルパッチョ」は食感といい秀逸に美味しかったな！宮崎は宮崎牛や宮崎地鶏や宮崎ブランド豚などお肉系が人気ですが実はお魚も美味しい～「伊勢海老祭り」や「カツオ」などが有名です。

前菜盛合せは「生ハム」「各種チーズ」「新鮮野菜」「宮崎鶏」「サーモン」「甘エビ」など～宮崎産の食材にこだわった料理が良いですね～ワインも豊富です！良いタイミングで大ぶりの「ムール貝ワイン蒸し」が配膳されたのでピノ・ノワール「フランス産／ヴァンクール」とマリアージュ～しばしゆっくりと愉しめます。

「宮崎牛ロースト」「宮崎ブランド豚ロースト」は期待を裏切らない美味しさ～パスタは粉から練り上げるこだわりがたっぷり！絡めるソースとの相性もよくペロリと完食です。

最後にデザート！なんともマッタリとした時間を過ごせました。

ごちそうさまでした。

Enjoy Italy Life☆

福岡市中央区大名１丁目エリア～天神・赤坂エリアから徒歩圏内で人気なディープゾーンにあります。

コチラは内モンゴル出身オーナーが手がける女性に話題の「薬膳鍋専門店」です～モンゴルで最も愛されている本場の「薬膳火鍋」が味わえます！薬膳鍋に使用されるスープは４種類～「白湯」「きのこ味」「トマト味」「麻辣味」と薬味には数十種類の健康薬膳食材がたっぷりと・・・ダイエット中でもヘルシーでたくさん食べてもOK！やはり薬膳なので食べて中から綺麗になる！健康になるとあって老若男女が日頃から多いです～たまに芸能人やスポーツ選手もお忍びで来ているようです。

頂いたのは「楽図苑コース」ディナーとランチで伺いました！
薬膳鍋の具材は「ラム肉」「鶏肉」「豚肉」の3種類！野菜も豊富！黒キクラゲは大きい！と「エビ団子」「イカ団子」「凍豆腐」に小鉢やデザートもついてくるので結構お腹いっぱいになりますよ～何と言ってもディナーコースは２種類の薬膳スープが選べるの嬉しい！女性人気No.1「きのこ味」「麻辣味」！No.2「白湯」「麻辣味」！No.3「トマト味」「麻辣味」～そこに豊富な薬膳薬味を好みで入れる！パクチーに色んな辛味になどなど魅力的です。

「ラム肉」は北海道産で臭みなど無くて「ラム肉」が苦手な人でも大丈夫と思いますよー旨味とコクがラム好きには堪りません！追加で「ラムチョップ」「羊肉焼き」など本場の「内モンゴル」を味わえます～「豚肉」も美味しい！やはりこの薬膳スープと薬味がすごいマッチしています。

〆は日本ではお目にかかれない「モンゴル春雨」平たくて長い～残ったスープに入れしっかり目に茹でるともっちりシコシコとなかなかの食感です。

たまに立ち寄りたい薬膳モンゴル鍋！忘年会や新年会でも利用してみたいね～ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

目の前に金立山を望む眺望自慢のサービスエリア～上り線と同じくハイウェイオアシス金立公園と行き来ができるのも嬉しい！またコチラには「ドッグラン」犬のひろばがあり！420平方メートルの広さ！芝生が敷き詰められている所やペット専用ゴミ箱や水飲み場など敷地内には、広々とした緑地がありますのでお散歩もできます。
（◎水飲み場、ペット専用ゴミ箱、ペット専用トイレ）

リードフックポールやスコップ＆ビニール袋も備わっているから親切です～「犬のひろば」横にはスターバックスコーヒーがありますがペット同伴はNG！でも屋根付きのテラス席があるので愛犬と一緒にテラス席でのコーヒーブレイクがいいですね～

名物のメロンパンは１日3000個焼くこともあるという～金立SAの代名詞！あざやかな緑色が特徴で運が良ければ店内工場で焼き上げるところもガラス越しに見られるかもよ・・・チビッコにも大人気！とわざわざここまで買いに訪れる人もいるくらいに人気商品らしい。

愛犬も一緒に車で出かけたい！長崎自動車道 金立（きんりゅう）サービスエリア下り線です。

Enjoy Trip Life☆

佐賀県小城市松尾地区～長崎自動車道「小城インター」から車で７分くらいの位置にあります。

名水百選に選出される「清水川」の上流「松尾エリア」には「鯉料理」店が立ち並ぶ～また803年に創建された「清水観音宝池院」や高さ75 メートル幅13メートルの清流が垂直に流れ落ち「清水の滝」などが観光地としても有名です！

佐賀県は美味しい魚介の名物が豊富！「呼子のイカ」「太良の竹崎ガニ」「有明海のムツゴロウ」そして海の魚に混じって名を馳せるのが「小城の鯉」です～また他に小城市の名産として有名なのが「小城羊羹」も知られています。

外観は料理旅館のような構えで店舗前に駐車場があります！店内に靴を脱いで入り上がるとフロント会計をするエリアにはちょっとした淡水魚水族館のよう～広々とした宴会ができるステージがある部屋からあり団体対応が可能のようです！トイレなどシャレが効いていて「ぷすっと」笑ってしまう「男性トイレ→沈黙の間」「女性トイレ→めい想の間」だって・・・

頂いのは「鯉のあらい」と「鯉こく＆ご飯」セット！他に「うな丼」～先ずは舟盛りされた「鯉の洗い」から酢味噌につけてね・・・「美味しい」～臭みなど当然ありません！初めて食される苦手意識されている方でも酢味噌をつけて食せば美味しくいただけます。

やはり小城の名水で綺麗に晒されてるからだろう～前回は「清水屋」で「鯉料理」を頂きましたが酢味噌はコチラの方が好きかな！

「鯉こく」や卵が入っていて美味しい～コチラも臭みなど全くなくトロッとした食感に玉ねぎ＆甘めのお味噌が絶妙で後引く美味しさがあります！また鯉こくには「白ご飯」がやけに合います～「ご飯も鯉こく」もお代わりは十分ある量なので男性でもお腹いっぱいになると思います。

鯉料理は中国では漢方薬として珍重され女性には特にいいそうです。

ついでに頂いた「うな丼」はやはりイマイチ！「清水屋」でもそうでしたが・・・このエリアで振舞われる「うなぎ」は予め調理されてどこそこかの「うなぎ」を温めているようです。

またこのエリアに立ち寄った際には伺ってみたい～ご馳走様でした。

Enjoy Trip Life☆

佐賀県小城市松尾地区～長崎自動車道「小城インター」から車で７分くらいの位置にあります。

名水百選に選出される「清水川」の上流「松尾エリア」には「鯉料理」店が立ち並ぶ～また803年に創建された「清水観音宝池院」や高さ75 メートル幅13メートルの清流が垂直に流れ落ち「清水の滝」などが観光地としても有名です！

佐賀県は美味しい魚介の名物が豊富！「呼子のイカ」「太良の竹崎ガニ」「有明海のムツゴロウ」そして海の魚に混じって名を馳せるのが「小城の鯉」です～また他に小城市の名産として有名なのが「小城羊羹」も知られています。

外観は年期の入った旅館！入口目の前には清水の流水が流れ込む生簀があり鯉が悠々と泳いでいます～店内に入ると昔ながらなエントランス！靴を脱いで２階へと純和風な部屋へ案内されます・・・この２階から「風鈴」越しに見える小城の景色がなんともほのぼのして心和みます。

頂いのは「鯉の洗い」「鯉こく」「ご飯」「お新香」がついている「鯉料理セット」！他に「うなぎ蒲焼」「赤鶏の炭火焼」です～先ずは薄く切られ氷が被せられた「鯉の洗い」から・・・酢味噌につけて「美味しい」わー食した事ない方は臭みなど先入観があると思われますが一切ありません！やはり小城の名水で綺麗に晒されてるからだろうが「宮崎小林の鯉」に匹敵する美味しさがあります～

「鯉こく」も同じく臭みなど全くない！骨から煮出されたトロッとした食感に玉ねぎ＆甘めのお味噌がいい塩梅でコラボして後引く美味しさがありますね～また鯉こくには「ご飯」がやけに合いますよ～「ご飯も鯉こく」もお代わりは十分ある量なので男性でもお腹いっぱいになると思います。

ついでに頂いた「鰻蒲焼」はイマイチ！「赤鶏の炭火焼」はまあまあとね～やはり「鯉料理」一択がオススメです。

またこのエリアに立ち寄った際には伺ってみたい～ご馳走様でした。

Enjoy Trip Life☆

福岡県八女市立花町原島エリア～九州高速道路八女インターより車で２０分くらい！の位置にあります。

コチラは2018年にオープンしてから3年目！店名が面白い「あなたの心を鷲掴み」とキャッチかなって思ったことが第一印象！店主は宮崎にて「天頂／てっぺん」というラーメン店をされていたとか・・・食べた事ないのでコメントしようありませんが～「無鉄砲ラーメン／大阪」「風来軒／宮崎」にリスペクトを受けての「鷲掴みラーメン」となったらしいです。

コチラのウリはラードや背脂を使わず 「豚骨」「水」「醤油」だけで炊き上げる超濃厚な豚骨スープ！某メディア取材の記事を拝見してわかったけど・・・炊き方は「無鉄砲／大阪」に近いんだね～羽釜を使用して強火力にて炊き込んでいく！使用する豚骨は「ゲンコツ」を下処理せずに生の骨をハンマーで砕きながら仕込み釜へ次々と投入していく～仕込み釜だけでなく営業用釜にも追い生骨をするという製法です。

福岡・佐賀エリアで超濃厚とんこつ！といえば「恵比寿／鳥栖」「天龍／糟屋郡」「魁龍／北九州」「ぎょらん亭／北九州」宮崎都城に移転したが「一骨入魂」もその一つに当たるだろう～

外観は国道3号線沿いベスト電器「八女南店」が目印です！店内はカウンター席とテーブル席とありコロナ禍なので消毒の徹底！とこんな田舎でそこまでソーシャルディスタンスする？っていうくらいの間隔を空けての案内なので少し驚いた～よって店内は空きスペースはたくさんあるものの入口外で待ちとなりました・・・券売機を拝見するとオープン当初と変わったんだね～宮崎ラーメンがなくなり３種類のラーメン「鷲掴みとんこつ」「Wとんこつ」「とんこつ」とね！

頂いたのは「鷲掴みとんこつ」「餃子」「替玉」です。
先ずはスープから～おっなるほど確かに濃厚だわ！臭みなくいい炊き上げですね「豚骨」は・・・一口二口目までは美味しいけど「かえし醤油」のパンチが効きすぎて途中からは「醤油からさ」が濃厚を上回ってキツくなる～これ「醤油」変えたらもっと美味しくなるけどなって思いながら醤油濃さを補うために麺を多めに煽って「替玉」して緩和させようとしてみたけど最後の最後までやはり醤油の濃さが刺さる！コチラの製法に「塩分」はしようしていないと表記されているが醤油の塩分が刺さってくるわ～中和させるために「玉ねぎ粗みじん切り」何だろうけど・・・山盛り入れて欲しいと思いました！この醤油は家系ラーメン「風来軒／宮崎」の影響を受けたんでしょうかね？

麺はこのスープに負けないように「中太縮れ麺」なんでしょう！チャーシューは豚バラで美味しい！青ネギ！にんにくチップといった具材となっています。

「餃子」も鷲掴みかと期待してけど・・・いたって普通の餃子でした。

またの機会に「Wスープ」「あっさりスープ」にチャレンジしてみよう～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

九州新幹線博多駅より２５分！「筑後船小屋」駅から 867m徒歩８分！ＪＲ筑後船小屋駅より車で３分／徒歩１５分！「鬼滅の刃」聖地？！溝口竈門神社まで車で５～７分！

自然に囲まれたホテル！樹齢300年の大楠林の森林浴や矢部川のせせらぎ～緑豊かな眺めに心癒されるひととき・・・人気！ソフトバンクHAWKSベースボールパーク筑後徒歩圏内！コンビニ迄徒歩約５分！人気観光スポット。

筑後船小屋公園の宿は旧戸嶋邸と久留米城跡！この地を代表する広大な規模を誇る筑後広域公園内にあります。

柳川の鰻や和牛などご当地グルメも筑後船小屋駅から車で約５分くらいの位置にあったりと周りの観光地としてもアクセスは悪くありません。

矢部川の堤に立つ「公園の宿」は展望風呂が自慢！最上階6階には清流矢部川と百年楠郡の公園が眼下に広がる展望大浴場があります～泉質はいい塩梅！ホテル全体に老朽化した昭和な雰囲気が漂っています。

宿泊した部屋は「和室」！部屋の窓を開けると筑後広域公園のドッグランなど筑後船小屋駅やソフトバンクホークス２軍の球場などが一望でき夕日と朝日は絶景でした～ただ寝る際の布団が煎餅すぎるのと枕が高すぎるので寝心地は最悪です・・・もう少しなんとかなりませんかね？アメニティは歯ブラシだけ！お茶とポットのサービスは部屋に具えれらています。

朝ごはん付きでしたが・・・朝ごはんはこんなものかと感動するレベルなどありません！そしてドリンクですが「コーヒー」は有料で２００円といろんなホテルに泊まってきましたが朝のコーヒーでお金取るところは初めてです。

生卵もついてなくてお願いしたら「はい」と気持ちよく持ってきていただきましたが・・・あとでお金を１００円請求されました。

ホテルサービスのあり方などコンサル入れてやり直したほうがいいですね～

このクオリティでこの値段は高く感んじます。
素泊まり３５００円程度！朝食ついても４５００円のレベルです。

以上

Enjoy Trip Life☆

福岡市博多区中洲２丁目～地下鉄中洲川端駅徒歩６分！キャナルシティ博多から徒歩５分の位置にあります。

福岡・博多で美味しい焼肉と韓国料理が食べられるお店として評判のコチラは～中洲１丁目にある老舗「喜久家」の姉妹店！鉄板料理や鍋料理など・・・大切な人を「おもてなし」する時には老舗「喜久家」を利用される方が数多いがコチラはカジュアルな「焼肉・韓国料理」が愉しめるとあって中洲では人気なお店です。

九州のおいしいものが集まる街！福岡・博多は「魚介海鮮類」が美味しい～そして誰もが食す「もつ鍋」「水炊き」「豚骨ラーメン」などを連想しがちですが・・・ 九州には「佐賀牛」「鹿児島黒牛」日本一の「宮崎牛」など「ブランド牛」がたくさんあるので「焼肉」も間違いなく美味しい。

外観内観は「和モダン」なオシャレなデザインで１Fカウンター席と２F個室テーブル席と用途に応じて使い分けできそう～スタッフにお肉は？と尋ねると「宮崎牛」です！とね・・・選び抜いた極上肉と韓国料理を堪能しました！

先ずは韓国料理「ケジャン」から～美味しい！渡り蟹をジャンに漬け込んだ本場の美味しさがココにはありますよ・・・「タコポックム」「イカフェ」などソウルや釜山で食した味わいと変わらずプチトリップしたような気分になります～料理長は東京や福岡で人気な韓国料理店で研鑽を積まれた方だそうです。

焼肉は「厚切り牛タン」から～噛めば噛むほど肉汁と旨みが口の中いっぱいに広がる美味しさ！「特選ハラミ」はお肉の旨みがダイレクト！驚くほど柔らかく口に入れた瞬間に肉汁があふれます！「上ロース」はきめ細かくサシが入った肉質と上品さが特徴で赤身の味わい深く流石な「宮崎牛」１度食べたら忘れられない～人気な理由があります。

締めは「冷麺」～本場の「冷麺」はお出汁がシャーベット状態になっていて冷んやりとしていながら優しい味わいでペロリと美味しく頂けます～女性が好きな味わい！オススメな〆な逸品です。

お肉が食べたくなったら立ち寄りたいお店！ごちそうさまでした。

Enjoy 和牛 Life☆

福岡市中央区春吉１丁目～地下鉄渡辺通り駅徒歩５分！天神エリア徒歩１０分くらいに位置にあります。

担担麺専門店として「福岡・博多エリア」は人気を馳せている人気店など数多くあり～特に「博多担々麺」の「有吉商店」などは近隣では1番人気で担々麺ファンから昼夜と熱い視線を集めている・・・さてコチラは東京銀座の人気店「銀座 昊」の暖簾分けとなる店舗で2017年末にオープンし3年が経過します！店主は福岡県宗像出身で従前のお仕事の際に立ち寄った担々麺専門店「銀座 昊」で出会い「濃厚でクリーミーながら、花椒の痺れる辛味、五香辣油の香り、一口食べて、この味に惚れました」と一念発起し今に至る。

外観はホテルニューオオタニ裏の交差点の角地！RC２階建の１Fにあり店内はカウンター席のみとなっています～入店してから券売機にて購入して空いている席へと・・・頂いたのは店主が感動したと称する「濃厚担々麺」をチョイス！全部のせでお願いしました。

店主から「パクチー」大丈夫ですか？と尋ねられ「OK」の合図と共に調理が始まります～しばしの待ち時間の間に卓上調味料などを拝見してみる・・・「黒酢」「米酢」「五香辣油/ウーシャンラーヨウ」などあり激辛にされたい方はそれなりに卓上調味料でも可能のようだが～券売機で「５辛」のみトッピングとして販売されていたのでそちらでも激辛仕様にできそうです。

先ずはスープから～おっなるほどなクリーミーな味わい！鶏ガラベースにたっぷりの「胡麻」を使用したと情報ではありましたが・・・豆乳も入っている？かなって思わせるような「まろやか」で「なめらか」な濃厚なスープは「ナカムラボ」の坦々麺に近いものがありますね～きめ細かなクリーミーなスープはブレンダーによるもので中々の旨味と濃くを感じる深みある美味しさです。

そこに軽めな刺激で「花椒」「辣油」が担々麺感を出してくる～「肉味噌＆パクチー」を合わせるとアジア・マレー風な味わいとなり愉しめる一杯です！本場中華圏の担々麺とは違う！博多担々麺とも違う！オリジナルな和風担々麺です。

麺は縮れ加水率若干高めの中太麺！まずまずのスープとの絡みは悪くないが・・・もう少し低加水麺を試してみたいね～低加水平打ち麺あたりが合いそう。

次回は「汁なし担々麺」でも食してみよう～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院１丁目～西鉄薬院駅徒歩7分！天神エリアから徒歩15分くらいの位置にあります。

コチラはオープンして5年目！「ミシュランガイド福岡2019」でビブグルマンに掲載された和食「日本料理店」としても早々に舌の肥えた美食家を唸らせている～店主は浄水通の「田佳倉」で修業された新進気鋭の若手30代とあって注目を集めています。

外観は雑居ビル２F！店内は欅のカウンター席とテーブル席とあり打ちっぱなコンクリート壁と木の温もりが融合するモダン＆スタイリッシュ！な空間に静寂さがなんとも言えない雰囲気です。

頂いたのは～厳選した季節の食材を使った贅沢な創作和食コースの数々でした！
先ずはシャンパンで乾杯！合わせる前菜は「柿とタイラギひも」→柿の甘さに酸味の効いた副菜にタイラギのひもが絶妙なコラボレーション～１品目から日本料理の真髄に・・・

２品目「焼き茄子と１年牡蠣＆車海老」→通常は２～3年かけて出荷される牡蠣ですが1年という短期間で成長させ出荷される牡蠣は縮みにくく旨味が濃いとあって料理店から支持される逸品～焼き茄子の香りか漂う！牡蠣＆プリプリ車海老が甘めのお出汁でうまく纏められ味わい深いです。

３品目「鯖寿司」→対馬産の鯖は脂のりも良く上品！酢締めも完璧で酢飯にナイスマッチです。
４品目「蕪蒸し」→蓋を開けると松茸の香りがふわっと～木のスプーンでトロッとしたお出汁と蕪蒸しを口の中に運ぶと広がる美味しさに笑みが溢れる！凄いねってね感じる逸品です。

５品目「さわらの炙りと鯛とウニ」のお造り～皮目を炙られたサワラは今が旬！魚に春と書いて鰆と春が旬のようだが秋のサワラはサイズも大きく脂のりもいいので美味しい～どれも秀逸でした。

「焼物」「鱈の白子と下仁田ネギ」を経て～「イチボステーキ」に「穴子の飯蒸し」と四季折々＆旬を感じる日本料理を堪能した！名物でもある「穴子の飯蒸し」は絶品でありました・・・日本料理と聞けば堅苦しく入りにくいイメージがありましたがカジュアルでありながら創作豊かな料理の数々は器から盛り付けまで細部の装飾に渡り愉しめました。

最後のデザートは「栗とチーズモナカ」と最後の最後まで美味しく！店主が奏でる物語「沼」にハマりそうです～またの機会に訪れたい！記念日に訪れたい！ランチに訪れたいお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡県粕屋郡志免町別府エリア～地下鉄福岡空港徒歩10分！福岡市内博多区から粕屋郡志免町に伸びる県道551号線沿い！福岡空港から「来来亭」を通過「五斗蔵交差点」そして新しく出来た「ニトリ」の隣に位置します。

「一楽ラーメン」は東区を中心に５店舗が盛業中！「九産大前店」は現在閉店となっているが・・・週刊少年ジャンプで連載された忍者漫画「NARUTO」主人公「うずまきナルト」の大好物として知られているのがラーメン！その作中に出てくる「一楽」がこの世に実在するのをご存知だろうか？モデルとなった「一楽ラーメン/九産大前店」は作者の「岸本斉史」さんが九州産業大学に在学中に通っていたと言われており・・・それで作中に登場することになったらしい～コミックス16巻では表紙になっているためもはやファンにとっては伝説の店だろう。

ちょうどランチタイムが過ぎた13時くらいに入店しカウンター席に！ほぼ満席で次から次へとお客様が入れ替わり立ち替わり・・・店内はカウンター席にテーブル席と座敷テーブル席と年期の入った店舗に先代ご夫婦と2代目店主の３名でお店を回しています～このオペレーションが物凄い！入店してきた常連客は「唐揚げ」とか「ラーメン」など入ってきてお店の都合など気にせず早々に注文を投げかけてくる・・・そして座敷テーブル席やテーブル席からは「替え玉２つ」とか初めてきたお客様はしばらく考えて「ラーメン」とかねーその飛び交う注文を伝票など取らずに店主のスーパーコンピューターが記憶していきワンオペで調理して配膳していくという神懸かり捌きに驚きを隠せない～そして計算となってどうするのかなって観察していると・・・迷うことなく各テーブルのお客様の注文を暗算して瞬時に弾き出す！「そろばん何級？」っていや「暗算何段？」ってね・・・半端ない！そして調理もするし溜まった洗い物もするしあんなにアナログで仕事する人は見たのは初めてかもしれない～ワンオペ全国大会などあるなら間違いなく優勝するでしょう。

頂いたのは「一楽」では定番の「味噌チャーシュー」と「味噌ちゃんぽん」！でもコチラに来店するお客様の大半は「唐揚げ定食」か「ラーメン」の二択が多いようでした～しかしながら「唐揚げ定食」のボリュームは半端ない！コスパ最強だわー唐揚げもカリカリクリスピーに揚げられ個数も多い！驚くのが「ご飯」超山盛り「マンガ」クラスのフラッペご飯は笑ってしまうくらいレベルです・・・ただこのエリアで働く肉体系労働をされている方から支持されている逸品なんだろう。

先ずはスープから～正直今まで行ってきた「一楽」と比較したら味はイマイチと落ちるが・・・店主のワンオペを見れただけでお腹いっぱいになってしまった（笑）

また次回はあのフラッペご飯がついた「唐揚げ定食」に挑戦してみよう！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡県糸島市波多江駅北4丁目～筑肥線波田駅徒歩5分！唐津街道202号線「産の宮交差点」角に位置します。

福岡の「うどん」「豚骨ラーメン」「もつ鍋」「水炊き」に並ぶソウルフードと言って良いだろう「天ぷら」！有名なお店は「天ぷらひらお」「天ぷらだるま」などが歴史長く認知されていますが・・・コチラは「株式会社タケノ」が10年前くらいから始めたブランド飲食店！現在「和白店」と合わせて２店舗が盛業中～「タケノグループ」は福岡市を中心に居酒屋「竹乃屋」を数多く展開する飲食企業でもあります。

外観は従前の「バーミヤン」をリニューアル！駐車場も完備と街道沿いでは必須条件～店内は調理揚げ場が２ヶ所あり囲むようにカウンター席があります～入口券売機で好みのメニューをチョイスして女性スタッフに促されながら指定の席へ！「天ぷらひらお」を模倣したと言って良いレイアウトとオペレーションですが・・・働く女性スタッフがキレキレで捌けていますね～女性だから仕事も丁寧＆綺麗で見ていても気持ちがいい。

「コロナ禍」とあって「イカの塩辛」はテーブル席には置いてなく女性スタッフが小皿に入れて配膳してくれます！必要ならお代わりもとサービス精神は上々～頂いたのは「海鮮天ぷら定食」「肉天ぷら定食」です。

「肉天ぷら定食」は昨年から始まった新メニュー！「ブラックアンガス牛サーロイン」を使い「肉」が主役の天ぷら定食です～レア状態で揚げられサクッと噛み切れるやわらかさの「牛サーロイン」が中々の美味しさやった！それが２本と嬉しい～肉好きにはオススメしたい～他に「鶏もも」「豚肉」「ナス」「かぼちゃ」「ピーマン」と揚げたてで順次配膳されてきます。

「海鮮天ぷら」は「白身魚」がホクホクでいい塩梅！野菜もいい揚げ具合で美味しかったわー

いや～今まで「天ぷらひらお」贔屓でしたが・・・「天ぷらえびす」は期待以上の満足でした！少なくとも「天ぷらだるま」よりは揚げ具合も全てのクオリティは良かったです。

また立ち寄りたい「天ぷら」屋さん！ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life ☆

福岡市東区三苫６丁目～西鉄貝塚線「三苫駅」徒歩5分くらいの位置にあります。

豚骨文化が主流な福岡に「非豚骨系」ラーメン店が次から次へとオープンしだしたのが5年くらい前から・・・その中でも人気を馳せているコチラはオープンして4年が経過しようとしている「醤油らーめん」専門店です！店主修業先が「郷家」であったと聞くと「なるほど」ねと頷ける。

外観はシックで格好いいコンクリート打放しに「佐」の白い暖簾がなびく～お店の前と横に駐車場を完備されている！知られていませんが・・・土日は隣の明太子屋さん駐車場も駐車可能となっています～店内はカウンター席とテーブル席に座敷席とあり和風で落ち着いた雰囲気があります。

頂いたのは「魚介ガッツリ！醤油らーめん」「こってり！醤油らーめん」「特製チャーシュー丼」「餃子」「かしわおにぎり」です。

先ずは「魚介ガッツリ！醤油らーめん」スープから～魚介ガッツリ！と言うのは何処へやら？やはり「鰹油」に「鰹節」の香りを付けるのは難しいんだよね・・・合わせる油は「米油」「サラダ油」なんだろうけど～「鰹節」は香味油にちょいと不向きな所が否めいなかな！鰹節にこだわるなら削り具合の違ったものを試され1番香りが入り込む削り節を選んだ方が良いかもね・・・「鰹節」の香りや旨味を引き立たせたいなら別のやり方で一手間入れれば抜群に「鰹節」の効いた美味しいスープになるけどな～

後日「こってり！醤油らーめん」を頂いたが～コチラの方がベース出汁の旨味が引き立って美味しいわ・・・豚の背脂が「鶏＆魚介＆野菜」のお出汁を綺麗に一括りにまとめてくれている！魚介の奥深い味わいに鶏の旨味が最後まで愉しめる・・・しかしながら香味油は何の香味油だったんだろうね？「魚介ガッツリ」より「こってり醤油らーめん」の方がオススメです。

自家製麺は「中太平打ち麺」でどちらの醤油らーめんにもマッチしていて美味しい仕上がりです。
チャーシューは甘めに煮込まれた豚バラ肉でスパイス「クミン」のエスニックな香りがしたけど気のせいか・・・特製チャーシュー丼もこの味付けと同じで甘めのタレがご飯にかけられ仕上げにチャーシューは炙られ～まずまずの美味しさでした。

「餃子」と「かしわおにぎり」はいたって普通な感じ！老若男女が愉しめる和風「醤油らーめん」屋さんでした。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市南区大橋１丁目～西鉄大橋駅西口から徒歩3分！のエリアに位置します。

この大橋駅エリアはラーメン激戦区！「豚骨ラーメン」「醤油ラーメン」「汁なしまぜそば」など数多くあります～その中でも面白い業態変更をされ早1年が過ぎたたコチラは・・・従前は「ザ・ナガハマラーメン」で豚骨「長浜ラーメン」を提供していたお店！そこから「醤油系ラーメン」にブランドチェンジとは中々の思い切りの良さに感心する！

外観は４階建雑居ビル１F！店内は白を基調として明るい～木目カウンターや椅子などが和風テイストなデザインでほっこりと落ち着く雰囲気です。

提供するラーメンは２種類「黒醤油らぁ麺」「白醤油らぁ麺」～メニュー裏のこだわりを深く読んで先ずは「黒醤油らぁ麺」から頂いた・・・こだわりを少し紹介するとスープは「丸鶏」「鶏ガラ」「豚骨」「豚肉」「羅臼昆布」「椎茸」を使用！そこに「黒＆白」の「かえし醤油」が入る構造！

「黒醤油かえし」→６種類の醤油に再仕込み醤油と計７種類の醤油を使用し火入れの際に「さんま」「焼きあご」「真昆布」「しいたけ」に４種類の「塩」をブレンドした使用！

「白醤油かえし」→４種類「淡口醤油（うすくち）」に「白たまり＆白醤油」使用し火入れの際に「あさり節」「牡蠣煮干し」「干し貝柱」「真昆布」「しいたけ」に４種類の「塩」をブレンドした使用！

麺は京都麺屋「棣鄂（ていがく）」の多加水麺を使用と「スープ」「かえし醤油」と全てが「こだわり」ばかりです。

先ずは「黒醤油らぁ麺」スープから～おっ美味しい！スープの複雑な旨味が凄い～鶏出汁の旨味が大半に感じる奥深い味わいは・・・その他の具材がバックで支える三重奏のようで素晴らしい！そしてこだわりの「黒醤油」は見た目な「真っ黒」スープと反してなんとも「濃くまろ」な仕上がりにアシストし三位一体な究極のスープとなっているのに驚いたわー

次に「白醤油らぁ麺」スープから～コチラも美味しい！スープ単味の旨味を感じたいならオススメ！淡麗ながら芳醇な香り引き立つ・・・やはり「鶏ベース」が全体の旨味を構成しているがコチラも三重奏な仕上がり～そこにこだわりの「うすくち醤油かえし」が上品かつ洗練された「黒醤油」とは一味違うギアに入れてくれる！

「白＆黒」醤油ラーメンというと東京目黒にある「八雲」を思い出したが・・・「八雲」と比較しても「麦造」の「白＆黒」の方が抜群にクオリティも高く秀逸に美味しいラーメンです！あのレベルで「八雲」がミシュランビブグルマンを獲得しているとしたら～コチラ「麦造」は間違いなくミシュランを近々で獲得するでしょう。

麺は「多加水平打ち麺」でツルツル＆モチモチとした食感がなんともこのスープにマッチしています！具材のチャーシューも美味しい！メンマは「糸島タケマン」かな？極太いメンマはメンマ臭がなく完璧に戻されお出汁に付け込まれて美味しい！このレベルのメンマを提供するところも少ない。

全てが究極でした！この美味しさを福岡県民はわかるのでしょうか（笑）東京であれば大行列は間違いない！営業開始と共に1日の杯数が売り切れるようなレベルです～また究極を食べに来ます。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市南区高宮３丁目～西鉄高宮駅徒歩5分！高宮通りに沿いに位置します。

外観はマンション１F店舗！大きな提灯「ごえん」が目印です～店内はカウンター席と掘り炬燵テーブル席とあり！和風デザインで落ち着いた雰囲気です。

店主と奥様2人で営まれていて「おもてなし度」も細やに行き届くとあって・・・老若男女から団体客まで使い勝手が良いお店となっているようです～今回は会合後の宴会で利用させてもらいました。

頂いたのは店主の「おまかせ創作料理」です！
付き出しはカレー粉をまぶした「唐揚げ」から～と意外にも揚げ物からとは・・・でもカリッとサクッとカレー風味が食欲をそそりビールともよく合います！

刺し盛り「マグロ/大トロ」「イカ/アオリ」「秋刀魚」が酒一合升に氷の上に盛り付けられて見た目も綺麗だし美味しかったわ～特に未だ値段の高めな「秋刀魚刺し」と次に出てきた「秋刀魚焼き」は脂のりも良くて秋を感じる美味でした。

ココからは店主渾身の創作料理の数々～「ビーフレアかつ」「海老チリ味噌仕立て」「豚の角煮/煮卵」などはどれも創作性が高く店主のセンスの良さが伺えますね～「ビーフレアかつ」にキノコのソースをかけるとフレンチビストロ！「海老チリ」のチリソースは「赤味噌」などを使用して中華でありながら和を感じる卓袱料理！「豚の角煮」は沖縄感満載な味付けで心和む美味しさがあります。

〆は「五島うどんクリームパスタ」と純和風なお店からこのような創作系が出てくると戸惑ってしまうわーでもこの「五島うどん」の麺は「リングイネ」のような食感でイタリアーンです！そしてサラサラしたホワイトソースが和風な味わいでいい塩梅でマッチしてました。

創作料理のコース仕立てでしたが・・・どれもワクワクさせてくれるような美味しい料理でした～またの機会にプライベートで立ち寄ってみたいと思いました。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区「天神地区」から西へ約2.5kmの位置にある！東端は黒門川通りを挟んで荒戸に接し福岡市営地下鉄「唐人町駅」は天神駅から5分とアクセス良い立地にあります。

約400年前に旧唐津街道沿いに生まれた店々が起源とされる！歴史深い 商店街は福岡藩が北側の海からの都市防衛に要塞として黒田官兵衛により建立したと見られるお寺が密集しており８つものお寺をめぐることもできます。

新旧のお店が立ち並ぶほのぼのとした商店街！八百屋にお肉屋さんに和菓子屋さんお寿司屋さんなどこのエリアの生活に密接したお店さんからハイカラな「高級パン」「明太子パスタ屋」さんなどもあり愉しめるスポットです。

Enjoy Trip Life☆