「しいたけラーメン」美味しかったわ～オススメです。

5.0
旅行時期：2020/12（約5年前）

by M9さん（男性）

佐賀市クチコミ：7件

佐賀市兵庫南４丁目エリア～県道51号線沿いヤマダ電機佐賀本店のすぐ近くに位置します。

コチラは2016年にオープンしてしばらく経つが・・・豚骨ベースに佐賀産野菜を使用した「ベジタボー」ラーメンを提供するという全国的にも稀な新進気鋭なラーメン店です！店主は博多・佐賀でラーメン修行をされたとか～果たしてどのようなラーメンなのか楽しみです。

外観はいくつかの店舗が連なる右端にあり大きな日除けファザード＆赤い提灯が目立ちます！店内はカウンター席にテーブル席＆座敷テーブル席とあります～開店とともに店内は満員御礼！常連客から家族連れからカップルと客層は若いですね～スタッフは店主と女性スタッフ２名で笑顔も気配りもできていていい雰囲気です。

頂いたのは期間限定「しいたけラーメン」「かぼちゃラーメン」です。
まずは「しいたけラーメン」スープから～おっなるほど「しいたけ」の香りと味わいが豚骨スープと絡んでいい塩梅！作り込みはブレンダーを使用するのかと思いましたが・・・・深めのフライパンに豚骨スープと「しいたけペースト」を混ぜ合わせ強火で濃度を上げていく～仕込みの段階でフードプロセッサーなりで予め甘く醤油等で煮付けられたと思われる「しいたけ」をペーストにするという手間暇をかけた渾身の一杯です！正直想像以上に美味しかったわ～このクオリティであれば東京でも勝負できます☆トッピングも工夫されていて麺茹ザルに「ニンジン輪切り」スライスを投入して「軽ーく」ボイルしているところとかセンス良いね～他に「煮出したしいたけ」と「チャーシュー」「白ねぎ」「水菜」「玉ねぎ」と組み合わせも文句なしでした。

「かぼちゃラーメン」のスープから～なるほどコチラは「かぼちゃポタージュ」っぽい仕上がりですね～かぼちゃが甘い！かぼちゃ本来の甘さがとても際立っていて豚骨スープより勝っているから「ラーメン」というより「ポタージュスープ」の中に麺が入っている感が否めない！だから「しいたけラーメン」では投入しなかった「ラード脂」を入れて「ラーメン」に近づけようとしているんだろう・・・でもこの「ラード脂」がひつこくマッタリと口の中にまとわりつくから微妙です！「脂」を使用するなら他のサラッとした脂を試した方がいいでしょう～オススメは「アマニオイル」です～トッピングは彩鮮やか！「パプリカ」「赤玉ねぎ」「水菜」「揚げなす」「チャーシュー」です。

麺はどちらも同じ低加水細麺！「豚骨ラーメン」などは合うけど「ベジタボー」は平打ち太麺あたりにすると更に美味しくなると思います。

他にも「オクラ」「海苔」「魚介豚骨」など興味あるから次回伺った際に食してみよう！

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆