猛暑の浅草で食品サンプル製作を体験しました

2026/07/25 - 2026/07/25

食品サンプルは、大正初期に誕生しました。富国強兵を推し進めていた大日本帝国政府は、栄養のある食事として保健食を普及させていました。その「料理模型」として制作されたものが食品サンプルの原点のようです。
日本初の料理模型を製作したのは島津製作所といわれています。当初は寒天で型を作り、石蝋（パラフィン）を固めた物を彩色していました。
大正12年、白木屋百貨店日本橋本店が食堂を開設した際、店頭に飲食物見本として陳列したのが商業利用の最初でした。
戦時中は物資が不足し、食品模型に使うパラフィンも火薬やダイナマイトの原料に用いられたため容易に入手できなくなり、珪藻土を布海苔と混ぜ合わせていました。
昭和40年台以降、光や熱に強い塩化ビニルやシリコン、レジンなどの化学樹脂を使用した食品サンプルへと変わりました。バブル崩壊後は、食品サンプルの需要も減少し、多くの事業者が撤退することになりました。
現在は、飲食店での展示よりも外国人観光客の土産品としての需要が高まっています。今回の体験でも、私たちと同時間にいたのは、日本人カップル、外国人ファミリー2組でした。

エリア 浅草(東京)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 4.0
• グルメ: 4.0

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: JRローカル 私鉄 徒歩

東京メトロの浅草駅を出て、北へ歩きます。
駅前でうちわを貰いました。

東武線の浅草駅前を通過して数分で食品サンプル製作体験カフェに着きました。
完全予約制のため、目立つ看板などはありません。

店頭のショーケース。

店内に展示されている食品サンプル。

店内に展示されている食品サンプル。

店内に展示されている食品サンプル。
実際に体験できるのは、オムライスかミートソーススパゲティ、クレープ、ジェリーパフェの4種類から選びます。

パフェのサンプル。

体験者は、妻と娘、孫娘の3人です。
FUKUJIROは撮影＆孫娘のサポートです。
1グループに1名のスタッフの方がついて指導するので、予約制でないと運営が難しいようです。

製作するサンプルに合わせて、粉末状の材料を計量します。

8g分の粉末を計ります。

スパゲティは、麺状の半製品から作業を始めます。

クレープは、製作するサンプルのサンプルを見ながら扇形の生地の上に飾り付けします。

粉末に硬化剤らしいものを混ぜてコネコネします。

コネコネしたら、アイスクリーム作りの要領で、半球体を取り出します。

なかなか上手にまとまりません。

かなり苦労してチョコとストロベリーのアイス形を作りました。

クレープの生地に飾り付けしています。

なんとなく完成です。
いずれも本物の料理よりも小さいのですが、クレープは特に小さいので、意外と作り難いです。

製作するオムライスのサンプル。

サンプルを見ながら、オムライス作りは作業がどんどん進んでいます。

全体の形は初めからできているので、難易度は一番低いです。

本物らしく飾り付けします。

彩色してだいだい完成です。

スパゲティは、麺に彩色します。

彩色しつつ挽肉も飾り付けます。

スパゲティは難易度高いです。

麺を丸くまとめて盛り付けます。

きれいにまとめるのがかなり難しかったそうです。

樹脂に弾力があるので、根気良く固めています。

数回やり直して、まとまってきました。

挽肉を飾り付けてほぼ完成です。

アップにしてもかなり本物っぽいです。

食事つきコースを予約していたので、製作した作品の焼き付け時間を利用して、食べられる本物が調理されて、料理と同時に出されました。

オムライスが一番本物感がありました。
自分たちが作った作品を見ながら、ランチを実食しました。

スパゲティミートソースも、完成したらかなり似ています。

苦労の甲斐があって見事にできました。
日本に誕生した食文化の一つである食品サンプルの製作が体験できました。

食品サンプル製作体験カフェは、浅草寺のすぐ近くだったので、お参りしました。

猛暑日にも関わらず、相変わらず賑やでした。外国人観光客もたくさんいて、インバウンドを感じる場所でした。

日陰で休みながら、かき氷を食べて帰りました。最後までお読みいただきましてありがとうございました。