西荻窪発のとんかつ店「けい太」～世界一のとんかつ屋を目指している新進気鋭のお店。ミシュランガイド東京2022ビブグルマン掲載店～

2021/10/09 - 2021/10/09

低温でじっくりと熱を通して揚げられた白いとんかつの出現は、とんかつ界では革新的な出来事であったと言えます。お肉の旨味と衣のサクサク感を堪能できる味の要素に加え、萌えるのでインスタ全盛の今の潮流にも乗っており、若い層に支持されているとんかつと言えます。高田馬場でオープンし、今は阿佐ヶ谷で営業している「成蔵」が低温調理の白いとんかつを世に広く知らしめたお店として有名ですが、近年は他店でも見るようになりました。

2019年11月に西荻窪にオープンした「けい太」は、鹿児島の農家出身の店主の実家で育てた黒豚を提供し、瞬く間にとんかつ好きの間で知られるようになりました。ロースかつについては、白いとんかつを従前より提供している有名店と比較しても遜色ないレベルであるにも関わらず、価格的には少し抑えているので、週末利用に関してはすでに予約困難店になってきました。とんかつ好きならば、一度は利用したいお店だと思います。

エリア 荻窪・西荻窪(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

JR西荻窪駅です。

西荻窪駅南口です。

駅のすぐ近くに位置する中村ビルにお店はあります。

完全予約制のため、常時満席です。

お店は地下一階にあります。

メニューにお店の拘りが書かれています。

ロースとフィレのいずれかで、鹿児島産の南州自然豚を食べれます。

鹿児島産の六白黒豚です。こちらの品種は、お店の一番人気です。

こちらにも拘りが書かれていました。

お店のルールが書かれていました。

お絞りを渡されました。

キャベツのドレッシングは、二種類用意していました。

厨房です。

食べ方に関する説明です。

六白黒豚の特上ロースに、フィレを単品で一つ付けました。

豚汁です。

御飯です。量は少な目ですが、お代わりが出来ます。

漬物です。

塩、醤油、ソースです。

ラードで低温揚げをしてから、高温で仕上げています。

火入れは絶妙です。

フィレも火入れは丁度よい具合でした。

白い衣は、食欲をそそります。

デザートとして付いてくるシャーベットです。

食べログのとんかつ百名店に選出されています。

今後更に躍進が期待できるお店だと思います。

駅周辺の商店街を歩きました。

タイ料理店です。

夜の飲み屋街は賑わっていました。