25. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『市場すし』で晩酌編

2008/02/01 - 2010/03/11

8号館の一番駅寄りにあるお寿司屋さん。魚がし横丁に数あるお寿司屋さんの中でも、新しい感じのお店です。

お昼過ぎには人気の無くなる魚がし横丁ですが、こちらは夜まで(ちうても21:00ですが)元気に営業中。

マスター？の黒服が、料理人の着物としては珍しくて、目立ってます。

[2009.06.20] 出張前なのに何故か立ち寄り
[2009.09.04] 出張帰りに晩酌
[2010.03.11] 帰りにちょいと寄り道

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル 私鉄

[市場すし] 2009.01.22

お隣の駅で夕方に打ち合わせ。夜の魚がし横丁に寄ってみました。開いているのはお寿司屋さん三軒。仕込みをしているのか、他にも灯りのともったお店もありましたが…

静かな横丁で8号館の市場すしにお邪魔しました。

http://www.ichibasushi.com/

[市場すし] 2009.01.22

板さんがお一人、と、黒服の方はオーナーさん？
先客はいい感じにお酒の入ったお客が6人。

奥の方のカウンター席に通してもらって、まずは冷酒。真澄と言う銘柄ですか。なかなか呑みやすい。

[市場すし] 2009.01.22

つまみに季節ネタ、白子を頂きます。夜ですが、まだ新鮮さの感じられるいいネタです。付け合わせがキュウリってのは、いままで有ったかな？

[市場すし] 2009.01.22

冷酒と白子で一息ついてから、握り。初めての店ですから、おまかせ\3,6751をお願いします。

最初は、中トロ、エンガワ、大トロ。握りはゆるめかな？箸では食べづらそかな。わたしは手で頂くのでいいですが。

[市場すし] 2009.01.22

次は、ボタンエビ、鰯、赤身。鰯はこの時期だっけ？美味いね。

[市場すし] 2009.01.22

四貫出て来ました。赤貝、ホタテ、寒ブリにコハダかな？何故か、こっからネタの説明無くなりましたが…
隣の賑やかな酔客からも握りの注文入って、忙しくなったかな。

[市場すし] 2009.01.22

イクラ、ウニ、生牡蠣の軍艦。と、玉子。ウニだけはいまいち？まぁ、セットに入ってるようなウニですんで…

[市場すし] 2009.01.22

セットの〆は、小皿にでっかいアナゴ。何でアナゴだけこんなでかいの？

全部で15貫の、CPの良いおまかせセットやね。結構腹膨れてますが…

[市場すし] 2009.01.22

冷酒呑み足りなくて、3本目追加。んで、握りも追加で3貫。

セットに白身が少なかったんで鯛。と、ミル貝。鯖はしっかり酢が効いてる。

[市場すし] 2009.01.22

たまにゃ、静かな魚がし横丁もいいやね。横丁は静かですが、正門近辺は出荷のトラックが大忙しでした。

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[市場すし] 2009.06.04

打ち合わせが中途半端な時間に終わりまして、夕刻(17:00頃)の魚がし横丁へ。さすがにこんな時間に客おらんやろ、と思いきや、ちょうどお二人出てきましたね。

[市場すし] 2009.06.04

んでも、中に入ってみると、他にはお客さんおらんね。

[市場すし] 2009.06.04

まずは冷酒と…

[市場すし] 2009.06.04

なんかつまめるものを…各種切り身が出てきました。

マグロの赤身、カンパチ、シメ鯖、アオヤギ、アオリイカ。

こういうつまみ方すると結構値が張ったりしますが…たまにゃいいかね。

[市場すし] 2009.06.04

他に客もいないので、つまみながら板さんとお話してまして…冷酒二本目…アテに牛蒡を出してくれました。土臭さが無くて、さっぱり味の牛蒡でしたな。

[市場すし] 2009.06.04

牛蒡も食べちゃったし、二本目の冷酒も空けちゃったし…目に付いたところで”塩握りセット、と冷酒お願いします”

[市場すし] 2009.06.04

先ほどまで使っていた、葉蘭では無くて、涼しげなお皿に七貫出てきました。

大トロとサーモン、ホタテは炙りですね。塩は、そのままかけるのではなく、塩ダレを塗ってました。

[市場すし] 2009.06.04

炙った三品の他には、平目、金目鯛、甘エビ、アオリイカだったかな？

塩で頂く寿司も美味いね。なにしろ酒に合うし。

[市場すし] 2009.06.04

追加で三貫、と更に冷酒をお願いします。自分でお願いしたのか、お勧め貰ったのか、よく覚えてませんが…(後者の気がする)イシガキ貝、金目鯛、サヨリ。

[市場すし] 2009.06.04

最後に味噌汁。岩海苔かな？ようやく良い時間になりまして、お客さんが入ってきました。あたしゃ、この辺でご馳走様。

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[市場すし] 2009.06.20

出張前なのでおとなしく一軒で帰るつもりが…黒服のマスターと目が合ってご挨拶。
ちょっと寄ってみよかな？昼間は初めてだし。

[市場すし] 2009.06.20

土曜の昼間(と言うか朝方と言うか…)ですんで、夜と違って板さんが三人でにぎやかですね。

店内装飾の明るい感じだと、こっちの方があってるのかも。

[市場すし] 2009.06.20

お好みでお願いしまして…(と言うか、腹は十分膨れてるし、セットは無理だし)

まずは、アジ、コハダと白身はシマアジです。

[市場すし] 2009.06.20

続けて、キンメと、隣の客がお気に入りの様で気になったイワシ。

そう言えば、夜の板さんと違ってチャキチャキしてますな。

[市場すし] 2009.06.20

んで、えびはボタンだったかな。貝のお勧めをお願いしましたら、まずはアカガイ。

[市場すし] 2009.06.20

と、先日も美味しかった、生トリガイ。やっぱり、さわやかで美味い。

[市場すし] 2009.06.20

最後にもう一貫お願いしてみました。アオリイカになりました。前回訪問から日が経ってないから、似たようなネタになるよね。美味けりゃいいんだけど、季節が変わったら、再訪せんとね。

[市場すし] 2009.06.20

味噌汁も頂きました。酔っ払いにはうれしいやね。岩海苔とナメコだっけかな？ごっそさん。

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[市場すし] 2009.09.04

出張帰りに思いつきで夕刻の築地へ。お目当てのお店は臨時休業につき、お寿司で晩酌に方針変更。
夜の市場なら、こちらが落ち着くかな。

[市場すし] 2009.09.04

変な時間ですが、先客二人。

お酒をお願いして、板さんの手が空くのをしばし待ちましょう。(先客分のセットを、せっせと握ってらっしゃいます)

[市場すし] 2009.09.04

しばらくして、マスター？がつまみを出してくれました。新イカのゲソです。普通のゲソのような歯ごたえは無いですが、柔らかくて繊細な味もえぇね。

[市場すし] 2009.09.04

板さんの手も空きましたので、つまみをお願いしました。サンマ、ノドグロ、新イカ。

脂の乗り切ったサンマ、歯ごたえのあるノドグロ、繊細な新イカ。組み合わせも良しってところで。

[市場すし] 2009.09.04

おつまみいただいて、お酒も二本目…特上握りのセットをお願いしましょ。

トロ、ヒラメ、トロ、金目、赤味。

[市場すし] 2009.09.04

イワシ、ミル貝、サバ、車エビ。

おつまみでいただいた三品は外して、セット組み替えたみたい。

[市場すし] 2009.09.04

赤貝のヒモかな？飯粒はご愛想ってことで。イクラと玉子。
そういや、玉子はテリーさんとこのだっけ？

[市場すし] 2009.09.04

巻物は鉄火…と思ったら、トロを巻いてるのかな？

[市場すし] 2009.09.04

板さんと世間話しながら、寿司をいただきます。ちょっと酒が残ったので、三貫追加。

最初に出てきたので、きっと本日のお勧めなんでしょ。サンマとノドグロ。

[市場すし] 2009.09.04

と、新子。すっかり満腹。

お酒も程よく入ったかな。

[市場すし] 2009.09.04

お椀をいただきます。岩海苔とナメコ、ネギが具でしょうか。冷房で冷えたし、温かくて助かる。

[市場すし] 2009.09.04

お茶もいただいて、ご馳走さま。

店を出て、向かいの薬局の若旦那としばし立ち話。いろいろ、市場の裏？事情とか教えてくれましたかな。にしても、こんな時間まで、薬局にお客さん来るのかしら？

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[市場すし] 2010.03.11

出先での打合せの終了時間が中途半端かな。職場に戻っても…市場に寄って帰っちまおう。

[市場すし] 2010.03.11

まだ日も暮れて無いし、お客さんおらんね。板さんは夜の部に向けて、カウンターのネタを整理中。まぁ、ゆっくりさせて貰いましょ。冷酒で。

[市場すし] 2010.03.11

ケースの中のホタルイカ、美味そうね。つまみで頂きましょ。

”三月の頭くらいから出してるんですよ。”まだ、出始めね。生のホタルイカって、美味いね。

[市場すし] 2010.03.11

んで、貼り紙してあったコノワタ。珍しいものには…小皿にチンマリですが、えぇ塩加減で、酒が進みます。

[市場すし] 2010.03.11

お通し？サービス？マスターが奥からホタテの肝を出して来てくれました。立派な肝ですな。

[市場すし] 2010.03.11

そろそろ握りを…の前にお酒…”酒屋さんが、まだ来て無くて…吉乃川でいいですか？”

普段は熱燗用との事ですが、冷でもいけますね。

[市場すし] 2010.03.11

特上にぎり、\2,730で。まずは五貫。右から、赤身、〆サバ、中トロ、スズキの昆布〆、もひとつ中トロ。

赤身の解凍加減がいまいちでしたが、あとはなかなか。

[市場すし] 2010.03.11

左は、カンパチ、青柳、アジ、ボイル海老。右は、イクラと玉子。

[市場すし] 2010.03.11

でもって、炙りトロです。それほど好きでも無いですが、たまにやえぇかも。

[市場すし] 2010.03.11

この後、ねぎトロの巻物も出て来ましたが、写真は失念…

板さんと世間話をしながら、そろそろ外も暗くなりつつ…お碗の時間かね。岩海苔とナメコ。葱も好き。

[市場すし] 2010.03.11

アガリももらいました。お茶で、もうちょっと握って貰おうかな？

[市場すし] 2010.03.11

最初につまんだ、生のホタルイカが良かったので、もう一度。

[市場すし] 2010.03.11

と、もう一貫、お勧めをお願いしました。

ニシンだそうです。春ですねぇ。生で頂くのは珍しいですが、さっぱりしてえぇ感じやね。

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