11. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『龍寿司』でお寿司編

2008/02/01 - 2010/10/18

水神様通りにある、粋な暖簾のお寿司屋さん。
メニューや看板にも英語が書いてあったりして、外国のお客さんも歓迎なのかな？

こちらのお寿司は、市場らしい良いネタと、丁寧なお仕事が売りですかね。数回訪問しましたが、店内静かで市場らしい賑わいは無かったんですが、落ち着いてお寿司を、って時には良いかも。(それでも、土曜の昼間とか、混んでるのかも。朝しか行ったこと無いけど)

[2009.10.17]　三回目の訪問
[2010.10.18]　おまかせ

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル 私鉄

[龍寿司] 2008.06.12

一号館のお寿司屋さん。

梅雨らしい雨の朝、初めて入ってみました。
なかなか粋な暖簾ですね。

[龍寿司] 2008.06.12

メニューはこんな感じで

[龍寿司] 2008.06.12

お茶をお願いしまして、すすってました。板さん、ワサビを下し始めましたね。その後、丁寧にネタの準備。ネタのケースが低いのか、板さんのお仕事丸見えなんですね。

[龍寿司] 2008.06.12

\3150の"蘭"と言うコースをお願いしました。
まずは、トロとイカ。とろけますねぇ。シャリもふんわりと握っているのかな。

[龍寿司] 2008.06.12

程無く、赤貝にキンメ。キンメが素晴らしい脂ののり具合。

[龍寿司] 2008.06.12

鯵と、立派な海老。頭つき。他の品は淡々と出てきましたが、こちらは"目の下までどうぞ"。ご自慢の一品ですかね。ミソがいい感じで、酒が欲しいな。

[龍寿司] 2008.06.12

あなご。綺麗ですね。

[龍寿司] 2008.06.12

巻き物は、ヒモキュウと鉄火ですかね。

[龍寿司] 2008.06.12

追加で、"何かお勧めを…"
トリガイですな。

[龍寿司] 2008.06.12

お勧め、もう一貫は季節のイサキ。こちらもいいネタ使ってますね。

美味しかったので、今度はお好みで握ってもらおうかなぁ。

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[龍寿司] 2008.07.12

土曜日の朝酒①に、龍寿司さんへ。暖簾の右上には英語でこんなメニューが…"SUSHI BAR"ですか。

[龍寿司] 2008.07.12

と言うことで、朝酒。常温の菊正宗。
今日はお好みにしようかなと思いましたが…まずは\2100の"菊"を頂いておきましょう。

[龍寿司] 2008.07.12

まずは、マグロと、今日のイカは"マメイカ"だそうです。イカがなかなかむっちりした食感で良かったですな。

[龍寿司] 2008.07.12

マグロとイカを撮っていたら、すぐに次の二貫。コハダにキンメですね。

[龍寿司] 2008.07.12

んで、次はカツヲとホタテですね。

実は写真撮ってたんで、ここまで寿司を口にしていなかったりする…

[龍寿司] 2008.07.12

お次が、きっとこれも店の名物の綺麗なアナゴです。

[龍寿司] 2008.07.12

"菊"セットの最後は、鉄火とカッパ。
二つ食べてしまってから、写真撮り忘れに気が着いて…最初は3つずつありましたよ。

[龍寿司] 2008.07.12

さて、こっからお好みで。

丁度店の奥から出てきた、綺麗なサヨリ。右は他のお客さんも注文していた〆サバ。
季節で無いような気もしましたが、美味しいサヨリでしたね。

[龍寿司] 2008.07.12

こちら、数日前のニュースで初物が入ったと報じられていました、サンマ。
旬のサンマと違って、生で頂くには出たばかりのこの時期のサンマが、脂ののりが丁度良いと思うんです。

と言うことで、本日の一番はサンマ。

[龍寿司] 2008.07.12

最後は、白身を頂いていなかったんでマコガレイ。

もう一軒のつもりでしたが、ちょっと食べ過ぎましたかな？ケースに美味しそうなネタ並んでるから仕方ないけど…

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[龍寿司] 2009.10.17

一軒目では焼き物と汁物。ちょっと刺身も良いかなぁ？折角だし、久しぶりの寿司もいいかなぁ？

[龍寿司] 2009.10.17

新メニューもあるみたいね。久しぶりにお邪魔します。半分くらい席が埋まってるかな。

[龍寿司] 2009.10.17

店内にも新メニュー。お刺身セット。まさしく本日の気分にぴったり。

でも、何で表の新メニュー表に入って無いんでしょうね？わたしみたいな、酔っ払いが来ても困るから？

[龍寿司] 2009.10.17

冷酒をお願いして、セットをお願いして、板さんのお手前見ながらしばし…

[龍寿司] 2009.10.17

お刺身セット(小鉢は、後ほど別で)。

左から、マグロ(赤身とトロ)、カンパチ、〆サバ、戻りカツオとの事。

そう言えば、この店、お箸無いんだっけ…刺身も手で？

[龍寿司] 2009.10.17

ちゃんとお箸出て来ました。そりゃそうだよね。

[龍寿司] 2009.10.17

後から出てきた小鉢は、里芋とイカ煮かな。お上品で少量ですが、味が染みてて美味いね。

[龍寿司] 2009.10.17

さて、お酒も二本目。握って貰うかな。

まずは白板のオススメから。シマアジ。(産地も書いてあったけど、忘れた)

こっからは、やっぱり箸は使わず手でいきましょ。

[龍寿司] 2009.10.17

何か白身をとお願いしたところ、ヒラメ。塩とスダチ(?)で頂きます。

[龍寿司] 2009.10.17

カワハギ(肝のせ)。肝が美味いね。

[龍寿司] 2009.10.17

あと三貫くらいかな？

オススメの中から、サンマ。そろそろシーズン終わるかなぁ。心なし、出始めの新サンマより脂多め？

[龍寿司] 2009.10.17

後は、お任せで二貫。

本ミル貝だそうだ。なんか”本”を強調していたように聞こえましたが…

[龍寿司] 2009.10.17

最後は、ブリ。ブリを塩で頂くのは珍しいね。

ご馳走さまです。

[龍寿司] 2009.10.17(おまけ)

店の前に出て帰り道、目の前にターレ停車。運転席、こんなんなんや。

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[龍寿司] 2010.10.18

随分ひさしぶり…って、一年ぶりですなぁ。

[龍寿司] 2010.10.18

まずは、お酒を常温で。

[龍寿司] 2010.10.18

んで、握りは…”菊”と”蘭”の他に、おまかせも始めたんですなぁ。ちとお高めですが、頂いてみましょ。

まずは、イシダイから。塩で頂く白身からって、えぇよね。スダチもかかってたかな？

[龍寿司] 2010.10.18

もう一貫白身は、ヒラメ。こちらも塩です。

[龍寿司] 2010.10.18

お次は、スミイカ。さっぱりめが続きますが、酒飲みにはこれくらいがえぇね。

[龍寿司] 2010.10.18

ここでトロですな。大きくは無いけど、甘みがたっぷりなので、このくらいのサイズでちょうどえぇかな。

[龍寿司] 2010.10.18

瑞々しいアカガイ。

[龍寿司] 2010.10.18

戻りカツオです。

[龍寿司] 2010.10.18

サンマは、すっかり脂の乗る時期やね。

[龍寿司] 2010.10.18

お店自慢のクルマエビは、相変わらずデカイね。

[龍寿司] 2010.10.18

ツブガイは、食感が良い。

[龍寿司] 2010.10.18

ウニの軍艦で、一通りです。

ボリュームは無いけど、なかなか贅沢なセットやね。

[龍寿司] 2010.10.18

ちと黒板のお勧めの品が気になりまして…頑張って二貫追加を。

ヒラマサです。

[龍寿司] 2010.10.18

最後は、好物のカワハギ。もちろん、肝乗せ。

お酒控えめでしたが、のんびり出来ましたな。

ところで、黒いカウンターのお陰で、写真が白トビしまくり…今度行くときゃ、気をつけんと…

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