2005早春、中国旅行記6(8)：2月9日(3)上海・創作四川料理、フカヒレスープ、マーボ豆腐

2005/02/08 - 2005/02/13

　2月9日(水)の旅行写真の続きです。今回の食事の一番の楽しみの創作四川料理の夕食です。

エリア 上海(中国)

• 交通手段: 観光バス

いくら辛くても、一度は食べてみたくなる四川料理の店です。メニュー選びはEnちゃんにお任せです。

創作四川料理のお店の人参彫刻は、鳥のようです。酉年にあわせたのでしょうか？見せていただいた後で、もう一度料理場に戻します。

手が伸びているのは、彫刻の飾り付けしてあった肉です。一度調理場に戻されてから、包み料理になりました。

熱々の新鮮な油の中に入れられた大量の唐辛子が引き揚げられました。ラー油の完成です。

こちらの鍋が魚料理だったようです。たっぷりのラー油が、贅沢で最高の旨味を演出しています。私の大好きな料理です。

手前の鍋が肉料理、奥の鍋が魚料理です。大いに紹興酒が進みます。

固形燃料で暖められているのが今回の期待の料理、鱶鰭スープです。6人で三人前を頼みましたが、量はたっぷりでした。期待通りでした。

こちらの鍋が肉料理のようです。ひょっとしたら魚の鍋と逆かも知れません。見た目が似ていて間違いそうです。

野菜も中々美味でした。Myちゃんは、暫し箸を止めてのポーズです。

お玉一杯に野菜が掬い上げられました。実は、お願いした写真ポーズです。

鱶鰭スープは三人前頼みました。りんご酢が良く合います。グーサインが出ました。

この日の紹興酒は、10年物の高級品でした。Ogさんと相談して決めたボトルです。

Myちゃんが手にした蓮華から溢れているのが、たっぷり入った鱶鰭です。

白ご飯の上に鱶鰭スープを載せて食べるのも嗜好です。かなり贅沢ですが。

Myちゃんが独り占めしているのではありません。大好物のマーボ豆腐を手にとってポーズをお願いした一枚です。でも完食だったかも？

こちらは後ほどの撮影です。激辛のマーボ豆腐は完食でした。

Myちゃんの顔に少し赤みが差して、頬が少し温かくなってきたようです。紹興酒と唐辛子、山椒、ラー油が効いたようです。

10年物の紹興酒と鱶鰭スープを注文しましたから、本日の料金は少し高めだったかも知れません。でも、どの料理もVサインです。

精算カウンターも垢抜けしたデザインです。全体が素晴らしい造りの店です。三人とも満腹、満足の結果が顔に表れています。

珍しいデザインの瓶が三段に飾ってありましたので、それをバックにポーズです。今日はMyちゃんの好物料理の数々が出されました。