molmさんへのコメント一覧(18ページ)全587件
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「molmのまいにちごはん」福岡編（*^_^*）
今年もよろしくお願いします（*^_^*）
コーヒー豆で福岡かぁ。。。
とまずは唸る。
保存容器も持参！
今やまぼろしになった桂飴の懐かしい「姿」（molmさんのお蔭で懐かしいといえるようになった）も登場。
読み行くにつれ「日本茶も拘りたいよねぇ」と思っていたらちゃんと登場！
さすがmolmさん！
その他、福岡の食も満載！
さすがmolmさん！
本、出せる！
是非、川上さんともお話になって下さいね。
コーヒー豆は京都で配ったんですか？
ご自分で飲んだ量は如何ほどに？
と野暮な質問。。。。
その他、そうそう伊丹⇒福岡ってボンバルディアのプロペラ機なんだよねぇ。今もそうなんだぁ！
ANA機内のマイチョイスのお菓子って地方版が多くて美味しい！私もよく購入する。。。。
などなどコーヒーに詳しくない私はコーヒー以外に反応大！
（ごめんなさ〜い！でもその他も楽しめるのはこれまたさすが）
新年早々まとまらない書き込みですみません！
RE: 地元だったら「まいにちごはん」にできますね
今中さん、今年も宜しくです。
大量のコーヒー豆を買うので、大きな容器は必須でしょう。
2,400gで入りましたが、これでも足らず豆香洞コーヒーは
帰ってから追加注文しました。
で、豆の行方ですが、自宅用は僅か200g、会社に200g、他は全て
飲食店に贈呈しています。
（お金を頂いたのは１人だけです）
でも、配った店の半分くらいでコーヒー淹れてもらいましたよ。
概ね焙煎日から７〜１０日後くらいが望ましく、ほぼ全店で
高評価をもらいました。
実はコーヒーが得意ではなく、それ故に美味しくないと困る
タイプです。
（不味いコーヒーは胃もたれしてしまう）
もちろん自分では淹れませんし(下手だから)、上手い人に
淹れてもらうのが望ましいので、基本店ばかりで嗜みます。
１日２杯が限度なんですが、旅先では１店でも巡りたいので
やはり無理します。
それ故に通りがかりで１５１Ｅに会えたのは神が降りてきたのか
と思えるほど。
持ち帰った茶葉を他の店で試飲してみましたが、パッケージの
デザイン、茶葉の封(保存)状態、茶葉の質・味・香りどれも
優秀という評価でした。
これから頑張ってほしい店です。
『福岡のまいにちごはん』は秀逸の内容です。
書き手の想いが読んでて伝わりますし、ここまで突っ込んだのは
各店との信頼の証でしょう。
もし自分が店を出してたら、こんな人だったら取材を受けても
いいと思えますよ。（どちらかというと受けたくない性格）
こんな本を出すのに自分はまだまだです。
伊丹〜福岡便では、往路のみボンバルディアでしたね。
復路は小さなジェット機でしたよ。
ＡＮＡマイチョイスはいいですよね。
旅行直前に某イタリアンのスタッフから高知の塩けんぴが美味と
聞いてた矢先なので、思わず購入。
美味しかったですよ。
かつらあめは残念ではありますが、品質を落として継がせるよりは
ここで廃業した方がいいのかもしれません。
店舗として３５７年、飴自体の歴史は１７００年以上ありますが。
自分もまとまらない感じになりました。
かつらあめの残りをしみじみ食べようと思うmolm2014年01月02日09時35分 返信する -
明けましておめでとうございます
molmさま
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
新聞でかつら飴のお店が閉店したことを知りました。
私の人生で一回だけ食べたのが、molmさんに頂いたあの一粒。
おいしかったな〜〜。
閉店は惜しいですね。
2014年01月01日22時31分返信するRE: 今年も宜しくです
ホーミンさん、そうなんですよ、桂飴本家養老亭は2013年をもって
閉店しました。
店舗は３５７年の歴史で、廃業時の飴屋理兵衛は１２代目です。
かつらあめは応神天皇の頃から作られていたと言われ、当時は
西暦300年前後であり1700年以上の歴史があります。
記録が残っている中では日本最古の飴で、これだけの重みが
あることに感慨深ささえ覚えます。
代々受け継がれてきた『かつらあめ』は徳川将軍が４代目の
家綱時代に店舗として創業。
ここから明治維新まで桂離宮に献上され、『御飴所』の称号を受け、
天皇家に認められ続けました。
個人的には、息子さんには継がせないことを聞いていた背景もあり、
１２代目で途絶えることは想定していたものの、まさか2013年中
だとは思いもよりませんでした。
実はあるＮＰＯ団体から製法を引き継ぎたいというオファーも
あったようですが、１２代目はこれを拒否。
個人的に捕捉すると、天皇家に献上していた伝統的な菓子・工芸品は
絶対に品質を落としてはなりませんし、継がせて落としてしまえば
看板どころか称号に傷がついてしまいます。
だからこそ廃業という結論に至った訳です。
今回の廃業は12/27の京都新聞夕刊記事で発見し、閉店を知ってか
大晦日には３０人くらい並んでいました。
普段は１日に数人来れば多い方でしたが、まぁ大半がニワカで、
初めてや一度きりっぽい客ばかり。
烏滸がましいのを承知で申し上げますが、決して商売として売り込む
ことはなく、頑なに品質を守り続けた歴代の飴屋理兵衛だからこそ、
かつらあめの魅力が維持されたのだと思います。
初めは勿体ないと感じたものの、自分ができなくなったら看板を
下ろす１２代目の苦渋の決断は良かったのかもしれません。
お疲れ様でした、今までありがとうございましたと申し上げるのが
相応しいでしょう。
年末にはかつらあめを買えなかったmolm2014年01月01日22時44分 返信する -
謹賀新年
molmoさま、あけましておめでとうございます。
昨年中はお世話になりました。
何時も京都の美味しそうな旅行記、香りが伝わらないのが残念に思っております。
本年も亦何卒宜敷くお願い申します。
平成２６年 元旦
横浜臨海公園2014年01月01日20時47分返信する -
コーヒーの淹れ方
molmさん
こんばんは、ご無沙汰しておりますムロろ〜んです。
本年も宜しくお願いします。
福岡旅行記を拝見しました。
数々の喫茶店を見ましたが、コーヒーの淹れ方に本当にこだわっているというか、淹れ方にも様々あるんだなぁと思いました。私もコーヒーをドリップして飲むのが好きなのですが、私もゆっくりくつろぎながら飲んでみたいなぁと思いましたよ。ハニー珈琲 清川本店さん、川を眺めながらなんてひとときが贅沢な気がするんです。
一番びっくりしたのが、博多まかない屋さん。値段が安くて驚きました。並ぶのも大変ですが、値段と量に驚きました。
西鉄バスがとても良いと聞いたことがありますよ。一番驚いたのが福岡都市高速にそのまま路線バスが乗っちゃうのがビックリです。シートベルトってあるの？って思ったのです(汗)。遠い路線でも公共のバスが利用できるのも良いですよね。
ムロろ〜ん(-人-)RE: コーヒーの淹れ方は様々です
ムロろ〜んさん、良いお年になれば。
東京以外では京都や神戸でコーヒーが盛んと言われていますが、
福岡もなんのなんのって感じです。
福岡に超大手（神戸だったらＵＣＣ、京都だったら小川珈琲）は
なくとも、小規模レベルで自家焙煎している店が多いんです。
ハニー珈琲は県内で屈指の存在で、全国的にもＣＯＥの仕入れが
多い店は珍しいです。
某コーヒー専門店でも、ＣＯＥ１位を入手するのは難しいらしく
世界的に取り合いなんだとか。
また清川本店では豆を購入すればカプチーノを頂けますし、隣に
喫茶コーナーもございます。
那珂川を眺めながらのコーヒーは格別です。
コーヒーの淹れ方は様々です。
ドリップでもネル(布)・ペーパー・金属とあり、プレスだと
エアロプレス(ペーパーフィルターを空気圧縮で淹れる方式)・
フレンチプレス(プランチャーで押す方式で紅茶と同じ)。
エスプレッソはマシンだけでなく、ヤカンで淹れるマキネッタ
(orモカエキスプレス)というのもあります。
サイフォンもあり、マキネッタ以外は飲んだ経験があります。
博多まかない屋の客層は大半が地元でしたね。
開店３０分前の１１時なら大丈夫だと思いますよ。
まぁとにかく安く、売れ残りの魚を安く仕入れ、予め皿に
盛っておくことで客の回転を速くする工夫があります。
凄い得な気分になりますよ。
西鉄バスは本数が多く、乗り心地が良いです。
（京都市バスの運転手はまぁ荒い荒い）
しかもルートも様々で、そこそこ遠くても何とかなりますし、
一日乗車券を駆使すればレンタカーやレンタサイクルは不要。
路線バスで都市高速に乗ったのは初めてでしたが、この時は
立っていました。
８０km/h のトップスピードだったような気がします。
Ｖｉｖａ 西鉄バス！
まぁとにかく楽しい旅でしたよ。
ハニー珈琲でカプチーノを淹れてくれた娘が可愛かったなぁと
しみじみと思うmolm2014年01月01日21時49分 返信する -
初めまして
molmさん
あけましておめでとうございます。
札幌旅行記に投票いただき、ありがとうございました。
結構な時間を！かけて、福岡旅行記拝読いたしました。
かなり、読みごたえがあり、珈琲の探求素晴らしいです。
極めながら、進んでゆく方！！本当にステキだ思います。
また、もう一度読み返しをしたいぐらい、私もその世界に引き込まれて
しまったようです。
また色々おじゃまさせてください。
チョコもち
2014年01月01日13時25分返信するRE: こちらこそ
チョコもちさん、良いお年を〜。
まだ北海道は７回、札幌に至っては４回しか行ったことなく、札幌旅行記は
参考になりました。
それに１日かけて札幌を巡ったことがなく、ほぼ飲食店を知らないんですよ。
福岡旅行記は読んでてお疲れになったのでは？（笑）
作成する方も時間かかりましたし。
個人的には充実した旅となりましたが。
年に一度は食材をテーマとした旅しており、2013年は福岡へコーヒー。
時間的・経済的な面でそう頻繁に旅に出れない身分のため、地元京都の店を
紹介した旅行記ばかりになっています。
またお時間があれば、ご覧になってやってくだされば幸いです。
元日から出勤のmolm2014年01月01日15時33分 返信する -
新年のご挨拶！
moim様
明けましておめでとうございます。
いやあ〜福岡にいきんしゃったね！
食べもんはどげんやったね
おいしかろが！
我が故郷へようこそ！
福岡市内は海が近いので海鮮も美味しいいですよね
福岡支店にいたのがもう35年以上前ですね
毎年1回か2回帰郷していますが市内ではゆっくりせず
実家（甘木・朝倉方面）に帰っています。
旅行記を見ていてそうだ福岡って意外とコーヒーショップが多かったな
と思い返しました。
大濠公園にあるスタバもコンセプトショップで
ロケーションもいいですよ
次回には是非！
今年も良い年でありますように！
鴨川の夕立！2014年01月01日12時53分返信するRE: こちらこそ！
鴨川の夕立！さま、本年も良いお年になるように。
そうです、福岡までコーヒーを飲み、豆を買いに行きました。
福岡も含め九州は海鮮が美味しいですよね。
とりわけ、郷土料理ごまサバは食しておきたかったし。
福岡市内はコーヒーの店が(予想以上に)多く、今回未訪問の店も
関心があります。
初のコーヒー旅なので、まずは県内の有名店を押さえるべく訪問。
特に豆香洞コーヒーとハニー珈琲はmustだったので。
かれこれ福岡県内は１０回ほど訪れていますが、毎回新ネタを
仕入れられます。
個人的には地元以外で住みたい街?１ですから。
今回ウロついた警固や大名は活気があり、特に若年層はイキイキ
している印象があります。
言うまでもなく、何回でも足を運びたいです。
年越しで旅行記の仕上げをしていたmolm2014年01月01日13時16分 返信する -
こんにちは・・・
今年も一年有り難う御座いました。
良いお年をお迎えください。
ご家族皆様のご健康とご多幸を心より
願っています。
播磨の国から
のんき茂野＆黒田官兵衛 より2013年12月31日12時09分返信する -
先日はお世話になりました！
川端道喜のブログに奈良コミュのコメントを書くのは如何なものかと迷いましたが、私、この川端道喜について、むか〜し、中学生か高校生の頃、何かのガイドブックで知りまして、その時から気になっていたお店だったのです。
「花びら餅」の存在も、川端道喜さんのお店についての案内を読んでいるうちに知りましたし、後々、花びら餅がメジャー化して、ちょっとした和菓子屋さんでも入手できるようになって口にすることもできましたが、もちろん川端道喜さんのとは雲泥の差があるのだろうなと思っております。
粽も相当に手間暇をかけているようですが、私はその昔に見た「花びら餅」の美しい形状を忘れることができません。
うっすらと内側からピンクの羽二重餅の色がにじみ、柔らかそうなその質感は和菓子の究極のように、その時の私には感じられました。
で、このmolmさんのブログに投票してみましたところ、大昔に投票していたらしく「投票済み」と出て参りました。
やはり「川端道喜」へのインパクトはかなりのものだったのでしょうね。
私は出雲と奈良好きの文学オタクですが、和菓子も大好きなんです（お酒も好きなくせにね（笑）！）
こんな私ですが、今後ともよろしくお願いいたします。
前日光RE: こちらこそ！
前日光さん、こちらこそ奈良では楽しませてもらいました。
川端道喜の奥深さは私自身も最近まで存じておりませんでしたし、今でも
大半の京都市民は知らなかったりします。
本文にもあるように、茶会用の菓子である御菱葩(おんひしはなびら)は本来
一般販売しませんが、試し餅として毎年販売しております。
これがまぁ予約が大変で12/1に連絡し、年末に取りに行かねばなりません。
もし前日光さんが入手されるとなると、12/1に電話予約し、当日は店まで
自ら足を運ばれることになるでしょう。
食したのは2010年の一度きりですが、内部のピンク色が美しく、中の味噌餡が
トロトロになっておりました。
１個1,500円する代物ですが、素晴らしい体験だったと自負しております。
粽も含め原材料の入手から完成するまで行程が大変です。
品質を落とせないので、職人さんたちは至って地味な生活をされ、毎日が
緊張の連続だと思われます。
お機会があれば是非とともに、予約から入手までお店に対する配慮をお願い
したい次第です。
和菓子もお酒も好きで全く問題ないと思うmolm2013年12月15日23時32分 返信する -
投稿ありがとうございました
molmさん こんにちは。
引き続き旅行記をご覧頂きありがとうございます。
今月21日に、わたしも蒲郡方面に行きたいと思って計画しているところです。
molmさんの行かれたところにも行ってきます。
それでは、また。2013年12月14日13時48分返信する
