蜂屋 五条創業店

しょう油ラーメン、７５０円也を食べました。スープをレンゲで一口すすろうとすると、香ばしい香りが。これが焦がしラードという技...  続きを読む法だそうで、北国らしいラーメンです。これは好みが分かれるかもしれません。麺の茹で方は、やわめです。店内には有名人のサインが展示してありました。  閉じる

投稿日:2014/11/08

旭川のこってり美味しい味噌ラーメンが食べたい！との思いで入った蜂屋創業店。
店内は閑散とした雰囲気で、同じ蜂屋でも本店と...  続きを読むは全然違う雰囲気。
迷わず「味噌ラーメン」を頼んだところ「うちのおススメは醤油なんですけど、いいですか？」とのこと。でも通常のラーメン屋さんはおススメ以外でも充分美味しくいただけるはず、なんたってプロなんだから、との（ごく当然の）思いで「味噌お願いします」と言ったのが失敗だった。。。

出てきた味噌ラーメンはこれまでラーメン屋では食べたことのないお味。
うーん、かなり厳しい意見になりますが、率直な感想は「お湯に味噌を溶いただけ」のようなスープ。平べったくてコクのない味にがっかり。。。
そのあと２組ほどのお客が入ってきましたが皆醤油を注文しているところを見ると、ここは「醤油が鉄板」のようす。でも、だからと言ってこの味噌ラーメンは。。。

味噌も醤油も、そして活気のある雰囲気と接客を望むなら、ここはちょっとどうかな？
いや、きっと醤油ラーメンはすごく美味しいんだと思います。次回挑戦ですね…
  閉じる

投稿日:2014/11/07

旭川でも老舗のお店。店内は清潔感があり広々としてます。焦がしラードと豚骨とアジの丸干しを煮込んだスープは絶妙でした。醤油ラ...  続きを読むーメンはやはり「旭川の味」。喉越しの良い麺とチャーシューも個性的でマル。平日でしたけど観光客の方もいました。  閉じる

投稿日:2014/10/13

旭川駅から歩いて１０分で着きます。
４時半でしたが１５人くらいお客がいました。
しょうゆ味の大盛りを油普通で注文しまし...  続きを読むた。
見た目はこってりしていますが意外と食べやすくおいしく感じました。
今まで梅光軒と青葉にも行きましたが個人的にはここが一番好きな味です。  閉じる

投稿日:2014/10/23

旭山動物園の近くで旭川ラーメンを！と思い、ガイドブックに載っていたこちらのお店をチョイス。
お客さんは観光客よりも地元の...  続きを読む方が多そうです。

注文はもちろんしょうゆラーメン。
うっすらと黒いスープは香ばしく、初めての味！この黒い色の正体は焦がしラード、だそうです。
ラードのおかげで最後までアツアツのスープを楽しむことができました。  閉じる

投稿日:2014/09/24

旭川出身者としては「これぞ旭川ラーメン」と言い切れる店でした。好き嫌いは別として。旭川を離れたおじたちは、旭川に帰省するた...  続きを読むびに行っていました。ほとんど中毒です。味はというと「焦げ臭い」「焦げの臭いがする」というと「これが、この店のおいしさの秘訣だ」私は層は思いません。香ばしさを通り越して焦げ臭いです。また、店員の態度も横柄。昔は家族でやっている店という感じで良かったのですが、バイトでしょうか
ハッキリ言って態度はなっていません。昔は地元のラーメン屋さんだったのでですが、今や観光客、一見さん相手という感じがしてなりませんでした。しかもウィキペディアにまで載っていて、「元々、ハチミツを使用したアイスクリームを販売していたから「蜂屋」にしたとか。ラーメン店がウィキペディアなんかに載ってはいけないという例でした。  閉じる

投稿日:2014/09/04

旭川の老舗で、しょうゆラーメンのメッカとも言われます。さっそく味わいましたが、意外にコクがあって美味しかったです。店内は古...  続きを読むくプレハブのような簡素な建物になっていますが、観光客、地元の客などが入り混じり大変賑わっていました。  閉じる

投稿日:2016/10/13

旭川ラーメンの老舗です。油は薄め普通濃い目と三種類チョイス出来ます。旭川ラーメンの中でもクセのあるラーメンで、好みは別れる...  続きを読むところですが、好きな人は病みつきになります。私もその一人です。魚介出汁で香ばしい香りのするラーメンです。  閉じる

投稿日:2014/05/29

旭川ラーメンを食べるならここです。ここが代表的な旭川ラーメンの店。ここを食べずして「旭川ラーメンを食べた」と言うなかれ！そ...  続きを読むれくらいの店です。しかし、昔と味が変わったな。前はもっとスープが焦げ臭かった。前より食べやすくなった感じです。地元民としては、ちょっと物足りない感じもします。店はゲキ混みで観光客も多い。そのためギョウザやライスがついたセットもある。以前はこんなの無かったのに…。値段はしょうゆが７００円。写真の玄関は裏口。表は別にあります。旭川の味を食べるなら「油多め」注文するのが通です。  閉じる

投稿日:2014/01/09

北海道旭川と言えば、醤油ラーメンが有名ですが、
特にここの醤油ラーメンはすごいです！
魚介ベースのスープですが、悪く言...  続きを読むえば「くさい」ほど、くせになる味です。
苦手な方もいるかもしれませんが、「濃いめ」と「普通」のスープを選べますので、
是非、「濃いめ」で食べてみてください。  閉じる

投稿日:2013/11/25

旭川へ行く度に食べます。
今まで何軒かの旭川ラーメンを食べましたが、蜂屋が一番だと思いました。
ラーメンだけでは物足りない...  続きを読む方は餃子・ライスのセットメニューもあります。
濃厚スープを飲んでいくうちに体の芯から温まります。  閉じる

投稿日:2014/01/23

旭川に来たらラーメン！
ということで有名らしいこちらのお店へ。
初めは三条通の方へ行ったのですがシャッターが閉まっており、...  続きを読む
おばちゃんがいらっしゃって、「ごめんねぇ、もうこっちは閉まっちゃったの。五条の方は開いてると思うんだけど」
と言われたのでこちらへ。
しょうゆラーメンを注文。
他にはない味で、すごくおいしかったです。
  閉じる

投稿日:2013/07/12

旭川ラーメンの有名なお店。他にも支店があります。
旭川駅から歩いていきました。目抜通りや飲食店街をぬけた先にあり、お店自...  続きを読む体はわりと広いですが、昼時をはずしてもこんんでいます。こくのある独特のスープに体があたたまりました。  閉じる

投稿日:2015/03/03

一口食べたとき『何やこの味は？』と思ったが、最後にはもう味の虜に！

ラーメンほど人によって評価はマチマチなのだが
...  続きを読むこのクセのある何とも言えない強烈な味は
忘れられない旅の想い出になる。

場所は買物公園五条通を左に『ふらりーと』の中
とにかく一度は食べに行く価値があるだべさ  閉じる

投稿日:2012/10/29

人により好みがわかれる、臭みのある魚介スープのラーメンですが、私は大好きで旭川に行くと必ず食べに行きます。
チャーシュー...  続きを読むメンを頼むと、おろしショウガが乗っていて、これも好きずきだと思いますが私には最高のトッピング♪
お土産ラーメンもありますが、やはりお店の味とは少し違います。それでも雰囲気はあるので時々買いますが、札幌に出店してくれると嬉しいな～。  閉じる

投稿日:2012/08/27

私の把握している範囲では、ラーメン店「蜂屋」の店舗が旭川に２店あります。三条通15丁目の本店と、五条通7丁目の五条創業店で...  続きを読むす。私がここでレポするのは後者の支店です。

私は「天○一品」のラーメンが一番美味いと思っている人間です。ラーメンの祖先は中華料理の湯麺（タンメン）ですが、中華料理の範疇を突き破って日本で独自の進化を遂げたのがラーメンです。いわゆる中華料理店のラーメンの味がラーメン・ファンにとってイマイチなのは、それがラーメンではなくて中華料理の湯麺だからです。中国料理における湯麺は、日本料理のうどん・そばと同様の伝統料理ですから、中華料理の技法の範疇で作る訳ですが、それが美味くするためには何でもありのラーメンと比較すると、特徴がないように感じてしまう訳です。

私が札幌に来て食べたラーメンは、どこも同じような味の味噌ラーメンで、具材の種類で他店との違いを出すくらいしかありません。まさにラーメンがうどん・そばと同様の伝統料理になってしまい、「美味くするためには何でもあり」というラーメンのチャレンジ精神、反逆精神を失っているように思えます。それで、札幌に来てまでわざわざラーメンを食べようとは思いません。関西に帰ってから天一のラーメンを食べればよいですから。

旭川には札幌ラーメンとは異なるラーメンがあると知り、旭川に来た時ガイドブックで知った旭川ラーメンの老舗のこの店で食べてみました。ラーメンを注文するとドス黒いスープのラーメンが出てきました。箸でスープの上面をかき混ぜると、黒い液体の下に普通の醤油ラーメンの色のスープが現れ、スープの上面全体に黒い液体が浮いている事が判りました。スープの上面をすくって口にすると香ばしい油の味。黒い液体の正体は焦がしラードでした。油の下のスープの方はとんこつ醤油系ですが、ラーメンを食べ終わった後にゲップをすると、イリコの匂いを感じました。ラーメンに魚介系のだしとは、ここでしか味わえない味である事は確かです。

このスープの味を好きになるかどうかは人それぞれですが、旭川へ来たら一度食べてみる価値はあると思います。私は…もし家の近所にこの店の支店が出来たら、試しに一度は食べてみるでしょうが、その後は天一に通うと思います。  閉じる

投稿日:2012/06/30

私が好きな旭川ラーメンの店は幾つかあるのですが、その中の一つに挙げられるのがこのお店です。東京にもお店があるようですが、私...  続きを読むは旭川の昔からのお店で食べるのが好きです。醤油しか頼んだことがないですが、味に関して濃い目か普通かを選ぶことが出来ます。寒い冬は濃い目にしてコッテリと、夏は普通でアッサリと、というのが個人的なパターンです。鯵から取っているという独特の出汁は、一度食べると病みつきになるかと思います。  閉じる

投稿日:2012/04/04

その独特の癖のある味わいから好き嫌いははっきりと分かれるようですが、一度は食べてみていただきたい旭川らーめんの定番店です。...  続きを読む一時は横浜ラーメン博物館にも出店していましたが、こちらの店舗が「創業店」です。  閉じる

投稿日:2012/07/23

ラーメンの町、旭川。
少しクルマを走らせると、いたるところにラーメン店がある。

でも、旭川ラーメンといえば、その草...  続きを読む分けである「蜂屋」である。
豚骨と煮干しの元祖ダブルスープ、スープを覆っているこがしラードに特徴がある。

今回はしょうゆラーメンセット(950円)、みそラーメンセット(1050円)を注文した。
餃子3個、小ライスが付いている。

ラードがスープを覆っているせいで湯気が立たない。
だからといって、スープがぬるいと思っては大間違いをおかす。
ずるっとスープを一気にすすりこんではいけません。やけどします。

しょうゆラーメンは脂が浮いているので、一見くどそうだけれど、実はさっぱりとしている。

昔々、「山頭火」が旭川ラーメンの名で、東京進出を果たすまでは、旭川ラーメンといえばしょうゆを指していた。
「山頭火」が旭川ラーメンの伝統に、みそを持ちこみ、それがビジネスとして成功を収めてからというもの、旭川ラーメンに少しずつ狂いが生じ始めたように思う。

青葉、天金、梅光軒も蜂屋と変わらないくらい、美味しいしょうゆラーメンを出す店だった。
だが観光客の口に合わせているうちに、どんどん凡庸なラーメンに堕落していった。

蜂屋のしょうゆはまあまあだが、みそは舌を疑うほど、ひどい出来だった。
なぜこんなものをメニューに載せてしまうのだろう。
蜂屋のみそに新しい旭川ラーメンの方向性が見えるかもしれないと、頼んでみたのだが、期待はずれだった。

一日も早く、みそをメニューから消したほうがよい。  閉じる

投稿日:2011/11/29

旭川駅から徒歩１０分ぐらいで、ちょっと離れたところに位置しています。
さっそく味噌ラーメンや塩ラーメン、そして餃子を注文...  続きを読むしてみたのです。
お店は昔っぽいインテリアになっていて懐かしさが感じられます。

ラーメンのスープはとても濃く臭みもちょっとありますので
人によっては好みが分かれるかもしれません。
面の太さと固さは普通ですが、
食べれば食べるほどその味に魅力されます。  閉じる

投稿日:2013/04/06