20240119-2 北千住 金曜日やし一杯かなと…菜香餃子房を覗いてみたら、空席有り。お品書きに無い品色々…

2024/01/19 - 2024/01/19

程良い時間に職場を脱出したんで、久しぶりに飲み屋横丁へ。週末金曜日やから、ピンと来る店空いてへんかったら、そのまま撤収かなって感じでプラプラしてみますと…餃子屋さんに空席ですね。久しぶりにお邪魔しましょか。

エリア 北千住・南千住(東京)

"準備中"の札でしたんで、一回通過。その先の喫煙所を借りて折り返しますと…お客さん入ってますね？わたしもえぇかしら？

扉を開けてみますと…"いつも準備中よ？"って。そうでしたっけ…あ、提灯片付けただけかな？

入口んとこ着席。なんか、チューハイに泡乗っけたのを注文。"あわあわね"だそうです。

ベースは某サントリーのタコハイでしたっけ？

名物？かきの紹興酒漬けをお願いです。

チマチマいただきます。出来れば、次の一杯に紹興酒ですから、そこまで持たせたいけれど…減って来ますねぇ。ま、お汁でも呑めますし。

訊かれへんかったけど、お通しの四択です。やっぱ皮蛋かな。

刻んでるんは、搾菜かな。少し甘味を感じるタレも…やっぱ、紹興酒頼むまで、一切れでも残したいかも。

と、先客さんが何やら注文です。"食べる？"って、んじゃわたしも。

ラスクですねぇ。オリーブオイルと塩胡椒。

オリーブオイルが自家製？なるほど、オリーブオイルに色々風味付けで薬味とか入れたって事ね。確かに、シンプルなラスクが、オモチロい風味のオイルを受け止めて。ビールとかチューハイとかえぇ感じかも。

ってぇ事で、紹興酒です。

一瞬の独りぼっち。

しばしママさんと喋ってたら、常連さんがやって来て…って、次から次へと。満席やん。

ってぇ事で、常連様向けの日替り、わたしもご相伴です。大根と鶏のスープ。

あっさりながら、滋味深い感じ。大根の優しい甘みに、鶏の旨味。汁もんやけど、呑めますねぇ。

旨味の正体。鶏の塩漬けらしい。汁もんの具やけど、なんか乾きもの的につまめます。

スープに甘味を供給した大根。ですが、まだまだ甘味も旨味も。

ここで、また常連様向けの日替り？手羽と皮とあるそうですが…どうしようかな？と。んじゃちょっとずつってんで、先ずは手羽。

しっかり脂を落としていただく手羽は、普段いただく脂たっぷりのと違って、旨み凝縮かも。胡椒少々、えぇ塩梅。

と、皮です。見事な皮煎餅。

こちらも、どんだけ手間かければってぇくらい脂除去。旨みとパリパリ感だけが残る…

久しぶりでしたが、やっぱオモチロくて美味いお店やね。金曜日、意外と入れるらしいってんで、また狙ってきますかね。

では、ごちそさんでした。またよろしくです。