豊洲市場前発のイタリア料理店「魚海岸トミーナ」～御年97歳で現役バリバリのピザ職人が作るピザが美味しいと評判の豊洲市場唯一のイタリアン～

2022/02/04 - 2022/02/04

1990年より営業している「魚海岸トミーナ」は築地市場場内で営業していた時代にはじめて利用しました。イタリアで修行経験のある店員がつくるパスタを始めて食べた時にその丁寧に調理された味にびっくりしたのを今でもよく覚えています。場内に位置していることから海鮮をテーマにしたパスタがメインのお店だと思ったのですが、最近は同店のピザもパスタにひけをとらずに美味しいともっぱらの評判です。

ピザをつくっているのは、何と今年97歳になる店主の母親にあたる方です。現在（2024年1月時点）98歳の「すきやばし次郎」の小野二郎さんもまだ握っているようですが、超高齢化社会が加速する日本の象徴ともいえ、高齢者でありながらバイタリティ溢れる二人には頭が下がります。二人に共通しているのは、仕事をしている時が一番たのしいと感じている点でしょう。

「魚海岸トミーナ」の海鮮ピザは、メディアで「魔法のピザ」として取り上げられているのを見ましたが、築地場内時代以来同店のピザを食べていなく、久しぶりに食べたくなり、訪問しました。

エリア 豊洲(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

晴海でタワマンが多く建つ通りです。

今年ようやく入居がはじまる晴海フラッグです。

豊洲大橋から見た晴海フラッグです。

豊洲市場です。

市場前駅の近くです。

7街区の飲食店舗エリアです。

ピザの生地は世界を旅して食べたものを再現しています。

築地時代からバージョンアップしているのはたしかにそうでした。

ピザメニューです。

定番スパゲッティのメニューです。

季節のおすすめスパゲッティのメニューです。

こちらは季節限定スパゲッティのメニューです。色々なバリエーションがあるのは関心します。

カウンター越しの厨房で調理されています。

セットで付いてくるサラダです。

ボリュームたっぷりですが、こちらは築地時代よりも確実にバージョンアップしたように思います。

おしぼりをいただけるのは嬉しいです。

店内です。

この日食べたのは、海鮮ピザです。

海老、烏賊、帆立、蟹等、市場で仕入れた魚介類を豊富に使っています。

使っている具材のみならず、絶妙な焼き具合は特筆すべき点と感じました。

半分食べたところですが、サラダと同様にピザもボリュームたっぷりです。

食後のコーヒーです。

訪問時、コロナ禍中だったため、人はまばらでした。

トミーナの前を再度通りました。

店内で調理している様子です。

各棟をつなぐ通路を歩きます。

来月（2024年2月）にはオープンする万葉倶楽部の温泉施設はこの頃まだ工事中でした。

去年（2023年8月頃）完成した勝どきのタワマンです。

朝潮運河です。

再び、晴海フラッグです。

少しずつ整備されているのが確認できました。

今はなき晴海ふ頭です。

トミーナに再訪しました。

スープです。

前回同様、サラダが付いてきます。

この日食べたのは、パスタです。ピザと同様にパスタも美味しいです。

パスタは、ボロネーゼ（ミートソース）です。

食後のコーヒーです。

コロナ禍中は、どこも客の入りが少なく苦戦していました。