板橋　B級グルメ（ホルモン焼き）　食べ歩き旅

2023/05/10 - 2023/05/10

JR埼京線・板橋駅より徒歩３分、孤独のグルメ・season３第６話で放映された東京一番美味しいホルモン焼き＜山源＞で舌鼓を打ってきました。TV放映後は、20席程度しかない小さな店につき、予約をしないとまず入店出来ない。来店した当日も、飛び込みの客が何組か訪れていましたが、断っていた。

見るからに新鮮なホルモンを炭焼きして、柚子こしょう又は本わさびで頂く。今までに食べたことのないホルモン焼きでした。コスパ―良く・美味しいホルモン焼きは、私的リピーター店に決定です。

エリア 板橋(東京)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5
• 交通: 4.5

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: JRローカル 徒歩

アウター５、ＪＲ埼京線　板橋駅西口に立ち寄る。

板橋駅 駅

交通手段 ＪＲ埼京線　板橋駅西口　徒歩３分
店　　名　　山源
ジャンル ホルモン・焼肉
住　　所　　東京都板橋区板橋1-22-10
予　　約　　03-3963-4656・予約可（予約しないとまず入店出来ず）

山源 グルメ・レストラン

お店の暖簾は、年期が入っている。外からは、店内の様子が判らない。B級グルメの雰囲気が漂う。この店の引き戸が、ことのほか重たく、施錠している思える程。

山源 グルメ・レストラン

１週間前より電話・予約サイトを駆使して、予約してくれた会社先輩。重要な予約任務より解放され、満面の笑みで乾杯。

山源 グルメ・レストラン

各テーブルの上にメニューがあります。ピンク色のハートが、お肉のクリーンアップです。

山源 グルメ・レストラン

注文は、
●ホルモン・塩　600円（白いの）
●おっぱい　　　450円（真ん中・上）
●コメカミ　　　450円（左）
●ナンコツ　　　450円（下）
●レバー・タレ　450円（奥）
これ以外に●ラム　600円●キャベツ・コチジャン　320円、飲み物を注文。コスパ―も良好。1番人気のホルモンは、一組２人前までの限定で、塩・タレが選べます。

山源 グルメ・レストラン

運ばれてきた柚子こしょう（右）と本わさび（左）。ホルモン・塩は、お好みでこれらを付けて食べます。

山源 グルメ・レストラン

最初にホルモン・塩の焼き方を店員が教えてくれます。先ずは外側の皮側をジックリ時間をかけて、しっかりと焼く。その後、脂身に焦げ目が軽く着くまで焼き、食べる。

山源 グルメ・レストラン

ホルモンが焼き上がるまで、運ばれてきた肉を眺めると、それにしても新鮮でツヤツヤしています。美味そうです。

山源 グルメ・レストラン

焼いていたホルモンが、丸みを帯びてきた。

山源 グルメ・レストラン

皮側をしっかり焼きます。

山源 グルメ・レストラン

そのうち脂が落ち、ファイヤーショーになる。

山源 グルメ・レストラン

炎が上がったら、各テーブルに用意されている、ペットボトルの水をかけて弱めます。

山源 グルメ・レストラン

焼き上がったホルモンに柚子こしょうを付けて食べます。皮は、パリパリ。脂身は、トロトロで。

山源 グルメ・レストラン

次に食べたことのない牛のおっぱいを焼きます。

山源 グルメ・レストラン

コメカミは、筋肉質の肉。

山源 グルメ・レストラン

ナンコツは、食感がコリコリです。

山源 グルメ・レストラン

レバー・タレも新鮮です。きっとビタミンA・ビタミンB1、ビタミンB2たっぷりでしょう。

山源 グルメ・レストラン

レバー・タレは、用意されていたタレを付けて頂きました。濃厚なレバーでした。

山源 グルメ・レストラン

〆は、これまた人気の
●焼きめし　500円。
ごま油の効いた具材の少な目のシンプルな焼きめしですが、美味しかった。大満足で、退店しました。個人的には、東京で１番美味しいホルモン焼きにリピートします。

山源 グルメ・レストラン