20200321-5 大阪 つま美さんでおまかせ。つまみと握りと日本酒と

2020/03/21 - 2020/03/21

ツレが興味ある、ちうか美味いもん喰いてぇってんで、今回の福島滞在中に予約しておいてもらいました、江戸前寿司のつま美さん。わたしも、ちょこちょこと休日の昼の部にはお邪魔してますが、夜の部は久しぶりの二回目やったかな？楽しみやね。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

西宮の酒蔵見学と甲子園球場散歩から、福島に戻って来ました。予約は18:00から。現在時刻17:30前。開店すぐの時間やし、早い分には迷惑かからんやろと言う事で、暖簾をくぐって入れるか訊いてみましょ。訊くんは、予約者の相方にお願いしますがね。

やっぱ、大丈夫らしい。おおきにです。一階カウンターに着席です。相方はウーロン茶でえぇらしい。あたしゃ、もちろんお酒を選びます。

一杯目は爽やかな感じがえぇかなぁ？国盛のにごり酒。

にごりやけど、スッキリなんで、スタートに良いですね。

おまかせは、記憶の通りに￥3000から￥1000刻みでと。昼の食べ過ぎもこたえてますし、沢山出てきても困ってしまいます。￥4000で十分でしょう。

もずく酢からおまかせ開始です。仄かな酸味、甘さは控えめ。

やはりこちらのお店の味付け、好きやね。

お造りは二種盛りで。

カンパチやったかな。パリッとして、んでも身の旨味もしっかり。

マグロさんはインドです。綺麗な赤ですが…わたし、やっぱりインドはどうも…客観的には、えぇもん使ってると思ふけど。

グリルで、何やら丁寧に焼いてくれてました。サワラの柚庵焼き。

じんわり焼かれて、中がしっとり美味いです。

山ごぼうの酢漬けで、一度サッパリとします。

お酒を変えてみます。ちうか、にごりは一杯が程良いです。

七本槍にしてみましょう。あまり詳しくは無いのだけれど、相性良かったはず。

ん、軽めながら旨み感じる。食中にえぇ感じやと思ふ。

タコの柔らか煮。

箸で簡単にほぐせるくらい柔らかく

ここから握りになります。最初はヤリイカやね。

新鮮でパリッとってぇよりは、少し置いて旨味が出た感じする。

サーモンです。あまり好きなネタとはちゃいます。んでも、ここのは少し締めてますし、乗っけてるネギ塩がえぇ相性。毎回いただいてる気がするけど、いつも楽しみな一品。

ちょいと皮目が撮れませんで…金目鯛やね。まだしっかり脂の甘味感じる季節やね。

次のお酒は、綿屋にしてみましょう。

ここで以前にいただいたきり、他所で逢った事が無いのですが…しっかり旨み感じる純米やと思ふ。

マグロの赤身です。やっぱインドかしら？

イクラの軍艦。ちぃとばかり海苔の風味が勝ちかも。塩っぱいイクラでないのは嬉しいところ。

芽ネギの握り。相方が見た事ない言うてます。わたしにとっては、いつもの某豊洲のお店で毎度煮付けに添えられてるんで、珍しいもんちゃうけど…

ん、やさしい青い味がサッパリと。

広島菜の軍艦です。これも、ここでしかいただいた事ないような…

お椀は赤出汁やね。アオサやね。

菜っ葉出てきたんで、もう締めかと勘違い。アナゴさんを炙ってましたな。ふんわりなアナゴさんです。

そ言えば、最後は手巻きやったね。大将から手渡しされたカッパ。

えぇ感じにお腹も膨れました。

玉はデザートがわりかしら？んでも、築地みたいに甘過ぎなく。

おや、こちらがデザートですか。鬼灯ですね。

食用の鬼灯は甘みが優しくて、なんかほっとしますね。

ごちそうさんでした。久しぶりの夜の部堪能です。

今度はお昼控えて、昼酒も控えて、も少し奮発してみようかしら？