山科発のとんかつ専門店「とんかつ食堂 熟豚」～熟成豚のとんかつを提供する京都最高峰のとんかつ店。ミシュランガイド京都ビブグルマン掲載店～

2019/08/10 - 2019/08/10

東京と比べると見劣りすると見られがちだった関西のとんかつ事情ですが、近年は大阪のとんかつマンジェのような全国的に有名なお店が出現したりして、状況が変わってきているようです。京都の山科で営業している「熟豚」は、熟成豚肉を使用した低温揚げのとんかつが、絶品ということで、去年ミシュランガイド京都に掲載され、関西のとんかつ事情で起きている変化を後押ししていると言えます。

熟成豚肉のとんかつがどのような味なのか気になっていましたが、京都を訪問した際にブックマークしていた「熟豚」で食事をしてきました。味の方ですが、以前に京都で食べたとんかつの味とはやはり別次元で、東京の優良店で提供するのと同レベルと感じました。関西で日本最先端のとんかつを食べたい人に訪問をお勧めしたいお店です。

エリア 山科(京都)

• 旅行の満足度: 4.5

JR山科駅で降りました。

快速が停車する駅です。

駅前です。

イメージと異なり、観光スポットが多いです。

「熟豚」が面している通りです。他にも飲食店が数軒ありました。

到着です。人気店なので、開店とほぼ同じタイミングで来店しました。

だれも並んでいなかったので、まずは一安心です。

メニューです。

「超特上」が一番のおすすめだと思うのですが、夜の時点ではすべて売り切れでした。

「特上」は注文可能だったので、「特上ロース」を注文しました。

「超特上」や「特上」が付かないのもあります。

この説明書きから、かなりお店の拘りが感じられます。

注文してからは、しばらく待ちました。

ソースやドレッシング類です。キャベツには付けますが、とんかつは塩を少しだけ付けて、なるべくそのままの状態で味わうのが好きですね。

お店の人のソースに対するこだわりが伝わってきます。

お新香です。

豚の佃煮です。少し摘みながら、待ちました。

店内です。自分が席についてから、30分位したら、次から次へと予約客が来店してきました。早く来て、大正解でした。

お店のロゴですね。

窓の前にも豚のフイギャアが飾られていました。

さて、20分位してからですが、待望の特上とんかつ（250グラム）が運ばれてきました。

肉厚ですが、時間をかけて、低温揚げされています。

少しだけソースを付けることにしました。

豚汁です。

ご飯です。多すぎず、ちょうどいいボリュームでした。

いい感じで火が通っていました。食後は、胃もたれしないので、揚げ方がいいのだと思います。お肉はジューシーですが、旨味が感じられ、素晴らしいとしか言いようがないですね。

全般的な感想として、レベルの高いとんかつだと思います。この味だと、東京の有力店と遜色ないレベルです。大満足の夕食でした。

食後のお茶です。

お店を後にして、駅まで戻ります。

山科駅は、JR,市営地下鉄、京阪電車が乗り入れています。

駅前のホテルです。

京阪電車の駅のホームです。

三条方面まで行きます。

京阪列車の車両です。