20170722 築地 晶さん、特上 セット寿司 → 高はしさん、すずき塩焼、あじ酢

2017/07/22 - 2017/07/22

少し落ち着いてきましたので、魚がし横丁混み合う土曜日ですが…朝昼連食してみましょうかねぇ。高はしさん、朝昼にするか、どちらかを他所にするか…
そ言えば、江戸川さんの跡地のお店、どんな感じでしょうねぇ。一度寄ってみましょうかと。

エリア 築地(東京)

やや出遅れですが、ま、そんなに混んでる店では無かったような？朝ごはん、早めに頂かないと、お昼までに空きが出来なくて困るのですけれど。

なのに、米花さん前で立ち話…の後、福せんさんの前でも立ち話。いえ、うなぎ屋さんに恨みがあるとかでないけど。

福せんさんの前に居た時には、お目当ての晶さん前には結構な待ち人が。意外と人気店なのかな？しばらくしたら、はけたみたいですし、お話もひと段落。では…満席ですか。ま、待ちましょか。

そ言えば、こんなところに江戸川さんの名残が

お品書きは、お寿司のセットが二種類と、丼物ですね。

しばらくしたら、入口右手の隅っこ席へ

お酒は、二種類。麒麟山と菊正宗。んじゃ、麒麟山の方で

初めてのお店ですから、セットに…って、店内にお勧めのネタとか貼りだしてないし、お好みは無いのかしら？そ言えば、ネタのケースも有りませんね。ま、今日は良いか。

セットのスタートは、真鯛昆布締め。酢橘と塩で

インド鮪赤身。醤油味付け済みは良いけど、ちと濃いかも…

お椀、やって来ました。海苔の味噌汁ですかな

東京湾の太刀魚

熊本の小肌

大阪湾の鯵。大阪湾ちうと、南港とか舞洲のイメージやけど…淡路の方で獲れたんかしら？

大トロも、もちろんインド鮪

箸休めにどうぞって、白菜漬け。箸、つこうてまへんけど、ガリよりえぇ感じ

佐島の煮蛸…って、どの辺だっけ？

鮑

北海道の紫うに。こちらも醤油塗ってます

小柱も

また箸休め。今度はセロリやね

シャコですね。子持ちの食感

穴子は、珍しい、白煮

巻物は、干瓢ですな

玉で、セットの締めです

ごちそうさまでした。雰囲気良いのだけれど…お好みで頼めると嬉しいなぁ…出来るのかしら？

Feltさんで一休み。本日の水は、胡瓜味…

んで、コーヒーはイエメンのモカマタリだったっけ？苦味前面ですが、優しい苦味かな

床屋行って、場外ウロウロして…やっと高はしさん前です。けっこ並んどるね

あゆは居てまへんけど…他にも美味そうなものが。んでも、この時間ですし、客入り良さそうやし、何が残ってるかな？

やっぱり、待ってる間に喉乾いて。小瓶から。

んで、お品書きは…意外や、ヤマになってるのん、それほどでも。んじゃ、希望通り、あれとこれと

すぐに、神鷹に。一緒に出して貰ってるけどね

まいど、おおきに

本日の胡瓜は…弱った目には辛い？長い名前で…鰹節と醤油と、梅肉も入ってるそうな。

って、こちらのお店の高級梅干し、叩いて入れたかしら？贅沢やね。胡瓜と梅肉の組合せが、とても心地良い季節やね

お昼まで残ってるとは思わなんだ、あじ酢

今日も輝いてますなぁ

厨房の方では、三代目があじ酢苦労話中ですが…美味しくいただいております。おおきに、お疲れ様です

すずきのかま塩焼きです。これでヤマみたいですけど、これもよく残ってましたなぁ。割と地味に思える魚なのかな？

セイゴならともかく、立派なスズキやから、季節のご馳走でございますな

背側も、素晴らしい厚み

と、ジンワリ、脂乗ってますね。歯応えある食感も、酒の肴に良いですなぁ

ごちそうさま。そろそろ、お昼の長っ尻客の時間ですかねぇ楽しそうな時間ですが、しっかりお酒入りましたんで、お先です。

ターレットコーヒーへ。"この暑いのに、ホットですか？"と、苦笑されつつ…汗かきかき、熱いコーヒー、えぇと思ひますけど…