Toshi 鎧塚　ティーセミナーに行きました

2020/12/13 - 2020/12/13

小田急まなたび「Yoroizuka」スペシャルティーセミナーへ行って来ました
地元相模大野駅上にあるセンチュリーホテル相模大野宴会場が会場でした
このホテルは来年、業態変更で宿泊特化スタイルに変わるため、宴会場は多分最後になるのでしょうね

鎧塚俊彦さんのお店は、10年位前に六本木ミッドタウンの店舗でカウンターデザートをいただきました
驚いたのは鎧塚さん自ら席予約の仕事をされていたこと！
数時間後に時間が来て、店内に入ると楽しそうにデザートを作っていました
本当にスイーツ作りがお好きなんだな‥と思いました

お話はとても面白いもので、あっという間の１時間半でした

エリア 相模原(神奈川)

• 旅行の満足度: 4.0
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.5
• 交通: 4.5

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 徒歩

スペシャルティーセミナーのスタートは13：30
鎧塚シェフの自己紹介から、話は始まりました
話の中に登場する方々をリスペクトする話し方に好感が持てました

以前六本木のお店でオーナー自ら予約業務をしている姿を見ました
本当にお菓子作りが好き！という思いが感じられます

そして端々に「女房」「妻」というワードが‥
亡くなられた奥様（川島なお美さん）が大好きだったんですね

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

中間地点で「ケーキ作り実演」がありました

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

同じものが客席にサーブされます
「黒胡麻餡のモンブラン」
当日向けのスペシャルデザートとのこと

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

三日月型のチョコレートが面白いアクセント

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

初めて食べた斬新なモンブランでした
ナッツ入りのフィナンシェ台、クレーム・パティシテール（カスタードクリーム）、無加糖生クリーム（堅立て）、黒胡麻餡クリーム、栗、金箔と手が込んでいます

全てに意味がある重層の味

美味、旨し！！

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

お土産は焼き菓子３種類
これで￥3,300とは良心的ですね

鎧塚シェフが興味深い事を言っていました

新しいケーキ（スイーツ）を考えるときに、イラストは書かないそうです
美味しい味を組み合わせて、形を作って行くとのことなんです
全ての原点は『美味しい！』ということに収斂されるとの考えです

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

とても有意義で楽しい90分でした

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

セミナー終了後、シェフがお菓子販売をしてました

私たちは密が怖いので、パスしました

今度は小田原の一夜城に行ってみたいですね

小田急ホテルセンチュリー相模大野 宿・ホテル

この旅行記へのコメント （2）

• Weiwojingさん 2021/01/09 20:40:48

  私も小田急まなたびに参加したことがあります。

  capri さん、初めまして。
  
  私も「小田急まなたび」に参加したことがあります。紅茶とケーキのセミナーなどとい
  うのもいいですね。私の場合は違う分野のものでした。
  
  小田急沿線に住んでいますので、時々参加しています。あまり高くはなく、充実した内容なので楽しんでいます。
  
  では、失礼します。
  
  Tamegai
  
  
  
  
  

  capriさん からの返信 2021/01/09 23:06:52

  Re: 私も小田急まなたびに参加したことがあります。

  Tamegai さん
  
  コメントありがとうございます
  鎧塚シェフはサービス精神旺盛な方で
  楽しく美味しく有意義な時間でした
  
  コロナが終息して、普通に旅が出来る
  日々が戻ることを願っております
  
  思い出を一杯作りたいですね
  
  Capri