2020年 1月　貴州省・貴陽　貴州旅最終日。〆はもちろんトウチ火鍋だ!

2020/01/16 - 2020/01/16

一週間の貴州旅行も今日でおしまい。

貴陽出発するのが夜なので、最後に思い残しがないようにトウチ火鍋を食べて来ました。
2年前に初めてトウチ火鍋を食べて虜になったお店です。
朝ご飯に食べた豆腐圓子もとっても美味しかったのでご紹介します♪

あぁ次に貴州に行けるのはいつになる事やら。

エリア 貴陽(中国)

朝、モエ姉は熱も下がり大分体調が良くなったみたいだけど大事をとってチェックアウトの正午まではお部屋でゆっくりすることにしたので私は宿のすぐそばにあった豆腐圓子が美味しいと言うお店にやって来ました。

その名も何家豆腐圓子店。
朝10時位だったけどまだ準備中で少々待たされました。夕方は18:30までの営業だそうです。

そして出て来た豆腐圓子は昨日の残りを揚げ直したものでした^^;
でもその代わり油は鍋に入れたての新しいものでしたよ。

昨日の残り物でもそんなこと気にならないほど外はサックサクで中はとろりととろける豆腐圓子。
何もつけなくても超美味しい!

あ、豆腐圓子も貴州の名物小吃ですよ～!

何もつけなくても美味しいけど、やっぱりどくだみの根っこが入った特製ダレをつけると一気に貴州の味になって更に美味しさアップ!!
モエ姉食べられなくて残念だったなー。
ここもまた次回チャンスがあれば来たい店だ。

12時にチェックアウト。
結局あのウザい女マネージャーとはチェックインの時しか会わなかった。
他のフロントスタッフは普通に感じ良かった。
荷物を預けて出掛けます。

ジンジャンインはロビーに漢方茶が用意してあって誰でも飲むことが出来るのです。

目指すトウチ火鍋屋の近くに新しそうなスーパーがあったので入ってみたらこんな素敵なお豆腐のパックが!

爆浆脆皮豆腐。
爆浆というのは中から液がジュワっと出てくる事を指し、脆皮というのは外側がサクサクパリパリしているという意味。
外はサックサクで中は液状になった貴州独特のお豆腐です。
良く屋台などで鉄板焼きや炭火焼きで頂けます。
それをお家でも楽しめるようにタレ付きにしたお土産パックのようです。
要冷蔵だけど冬だし最終日なのでこれのタレがついてない小さいパックを買いました。

貴州料理で一番メジャーかもしれない紅酸湯の素はペットボトルで売ってるものが多いけど、缶入りや、

紙パック入りも出てました。
紅酸湯は発酵トマト鍋の素で、白酸湯は米の研ぎ汁を発酵させたスープの素です。

最後のお買い物を済ませていよいよトウチ火鍋の店へ。

2年前食べて一気に好きになり、女将さんに頼み込んでトウチを分けて貰った店です。

私が行ったときは永楽路という所にあったんだけど、街の再開発に伴い貴陽の街の北側に移転しました。

ランチの時間を外してたからか店内にお客さんは一組だけでした。

トウチ火鍋以外にも何種類か鍋はあるんだけど、やっぱりここではトウチ火鍋一択でしょ。

野菜や豆腐などの盛り合わせと油渣(カリカリに揚げた豚肉)は基本的について来ます。

鍋底にはトウチがたっぷり!
今回初日に食べたトウチ火鍋と違い、しょっぱ過ぎず納豆臭がいい感じ。
やっぱりトウチ火鍋はここのが好きです!

別に注文した酥肉。豚の唐揚げ。
ここの酥肉は揚げたてで絶品なのでマストなはずだったんだけど、この日は作り置きされてたみたいで冷めちゃってあんま美味しくなかった。
揚げたてだったらそのまま食べても美味しいんだけど、冷めててイマイチだったから全部鍋に投入。

こちらが基本セットについてくる油渣。
これは美味しい♪

具材をご飯に乗っけて汁をちょっと足してかっ込みます!
写真見てるだけでお腹が空いてくるーw
家でトウチ火鍋やる時は残り汁でチャーハン作っても美味しいんだよー!

モエ姉の体調も少し回復して最後に美味しく食べられて良かった。

宿に戻り荷物をとって空港に向かいます。
空港へはエアポートバスで行くのですがエアポートバス乗り場まで2路のバスに乗ります。
2路のバスは2階建て。

途中通った広場。
貴州の少数民族が使う笛のモニュメント。

エアポートバス乗り場。
バスは30分~1時間に一本って感じだったかな?
結構待ちました。
一応始発駅なんだけど、実質貴陽駅が終着地みたいで空港からの乗客がまだ乗っています。
料金も貴陽駅で他の乗客が乗ってきてから徴収された記憶が。
リュックや小さいキャリーは下の荷物入れではなく車内の荷物置き場に置きます。

1時間位で空港に到着。

バスを降りたところ。

チェックインカウンター。

チェックイン済ませて安全検査を経てエアサイドにあるプライオリティパスが使えるラウンジへ。
貴陽のラウンジはヘボヘボです。

一応お茶とスナックと果物を出してくれます。
カップ麺も少ないですがあります。

貴陽郊外の青岩古鎮の豆干。

エアポートバスの路線案内

エアポートバスの路線案内

長距離バスと高鉄の案内

こう言うのって到着ロビーに置いておいて欲しい。

待っててください。
すぐにでも行きたいです。

最後に貴州料理を食べられる所。

ゲート前。

今年は春節2週間前位から人民大移動が始まっていましたが特に混乱するような感じでもないです。むしろ分散されてる感じなのかな。
この頃は誰もコロナが全世界に広がる緊急事態になるなんて思っても見なかったよね。
だってこの前の日のニュースでも、もう収束に向かっていますって言ってたし（笑）

ベンチには充電できるコンセントとusbポートあり。

みんな充電してます。

貴陽ー上海の機内食は何も入ってないパンと飲み物だけ。街でご飯食べて来て正解でした。

2時間程で上海です。

この旅行記へのコメント （3）

• ひでじいさんさん 2021/02/02 09:50:04

  うまそうなもの食べてきましたね

  写真では食材がグロテスクに見えるんですが感想は「上手かった」ですね。
  日本ではまず食べれませんね。私は珍しい物好きですが「鶏肉」と「スイカ」以外は何でも食べます。食べたくなりました。

  マサラさん からの返信 2021/02/02 10:09:31

  Re: うまそうなもの食べてきましたね

  ひでじいさん
  コメントありがとうございます!
  貴州省は内陸部で、しかも中国で一番貧しい省と言われるくらい田舎なんです。
  ですから食材を大事に使うために発酵食品が発達したおかげで旨味がたっぷり詰まった美味しい食材の宝庫なんですよ♪
  結構日本の長野辺りとかぶる雰囲気で、辛いものは多いけど日本人の口に合いそうなものが沢山あります。
  
  日本にも一軒貴州料理の専門店があったのですがつい先日長期休業に入ってしまいました。
  なのでますます日本で貴州料理が食べられる機会はなくなってしまいましたがチャンスがあればトライして頂きたいですね。
  
  マサラ
  

  ひでじいさんさん からの返信 2021/02/02 10:46:41

  貴州省は

  確かに貴州省はベトナムやミャンマーに近いですね。たぶん昔ながらの中国が残った地域なんでしょうね。上海族とは違った東南アジア的なんだと想像します。行くには2～3日かかりそうな地域ですね、こんな所までパッケージツアーは無いでしょうね。自力で行くのも大変そう、でも興味あります。
  旅行記楽しく拝見してます。