代々木八幡発のパン屋「イエンセン」～他店と圧倒的な違いが感じられる、デンマーク大使館お墨付きのデニッシュを提供している1980年創業の老舗～

2022/06/18 - 2022/06/18

代々木八幡で営業している「イエンセン」の店主である和田氏は、デニッシュの本場であるデンマークの学校を1980年代初頭に修了し、デニッシュのマイスター資格を持つ日本ではおそらく唯一とされるパン職人です。デニッシュとは、甘いペーストリー系のパンの略称を指すことが多いですが、元々の意味は「デンマークの」という意味があります。

現在の日本では、パティスリーと同様にブーランジェリーも大盛況の時代であり、ヨーロッパ系のパンを扱うパン屋さんは目新しい時代ではなくなりましたが、それでも「イエンセン」のデニッシュを食べると、他とは圧倒的に違う何かを感じることが出来るのではと思います。

最初に食べた時の個人的な感想として、他店で扱う流行の味とは異なる、本場仕込みの熟練の味を感じたのに驚き、「デンマーク大使館御用達のパン」のキャッチフレーズにも納得できました。

エリア 代々木(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

地下鉄千代田線の代々木公園駅です。

小田急線の代々木八幡駅まで歩きました。

山手通りの跨線橋です。

お店が入っている建物です。

外観はいかにもドイツや北ヨーロッパを感じます。

店内は撮影禁止のため、外観だけになります。

代々木公園まで歩きます。

代々木公園の案内図です。

公園内です。場所を探して、パンをいただきました。

ギフラです。

ロールパンのような形をした、中はみっちりしているパンです。甘い味ではないです。

ロンステッカーです。

上にけしの実がのった食事パンです。

スティンガーです。

上にアーモンドとグラニュー糖がのったペーストリーです。

スパンダワーです。定番のカスタードデニッシュです。イエンセンの真骨頂を堪能できる菓子パンです。

アイシングと生地の組み合わせが絶妙で、他のパン屋で扱うペーストリーとは一味違います。

デンマークではバターの含有量が60%以上でなければ、ペーストリーと呼ぶことが出来ません。

代々木公園です。

バラの園です。

美味しかったので、何度かリピートしました。

ピクニックテーブルで食べました。

白い袋でパンをテイクアウトしました。

ショコレーゼ・ボロです。

上のチョコレートがのっています。中は空洞になっていて、カスタードクリームが入っています。

ティビアキスです。

表面は白いけしの実です。デンマークでは、デニッシュの基本中の基本とされているパンです。こちらは甘い味がします。

スモー・スナイルです。

所謂シナモンロールです。

ブロンデブロードです。

ラズベリージャム、カスタード、アーモンドをのせたペーストリーです。サクッとした生地です。

この日は天気がよかったです。

バラの園です。

水回廊です。

再訪しました。

コロッケサンドです。

ショコレーゼブロートです。

デンマーク版のパンオショコラのようなパンですが、上にのっているアーモンドや粉砂糖がアクセントになっています。

スモー・ケーアです。

生地にカスタードクリームとラムレーズンを加え、巻いて焼き上げています。外はサクサクしていますが、中はずっしりとしています。

再訪し、サンドイッチとデニッシュを購入しました。

紙袋からパンを取り出しました。

玉子とハムサンドです。

エイブレスティンガーです。

これはアップルバイです。

ブローベアスパンダワーです。

プルーベリーのペーストリーです。

しばらくして、再訪しました。

この日購入したのは、こちらです。ランチを兼ねているので、サンドイッチも買いました。

カツサンドです。

カメです。

上にアーモンドとグラニュー糖がのったサクサクした生地が特徴のペーストリーです。

スティンガー（カスタード）です。

柑橘系のペーストリーです。レーズンがアクセントになっています。

それなりに種類があるのですが、何度かに分けて一通り食べることが出来ました。

王冠です。デンマークには王室が存在します。

ベンチに座って、パンを食べました。

この日も三つ購入しました。

ミートペーストリーです。

上にパルメザンチーズがのり、その下はジャムです。生地の中にはミートソースが入っています。

スモースティンガーです。

シナモンがたっぷり使われている、ずっしりとしたペーストリーです。

ブロンデブロードです。

この日は快晴でした。

「イエンセン」で扱っている日本の菓子パンやサンドイッチは他店でも食べられる味だと思いますが、デンマークパンについては他ではなかなか遭遇できないと思います。