新宿発のドイツ料理店「カイテル」～数々の国際料理コンクールで優勝経験があった先代シェフの味を継承している本格ドイツ料理のお店～

2019/12/06 - 2019/12/06

同じくヨーロッパの国であるフランスやイタリアの料理と比べた場合、イギリス料理と同じく馴染みが薄いと言えるのがドイツ料理です。日本でドイツ料理と言えば、ビアホールやビアレストランとして知られてはいても、料理自体を純粋に楽しむお店としての認知度が低いという点は、同じく酒場であるパブで食事をすることが一般的なイギリスやアイルランドの料理と事情が似通っています。

ドイツ料理をお酒のおつまみのような視点でしか味わうことが出来なかったら、非常に残念に思います。お肉やじゃがいもを使った料理が主流なのは否定できないですが、ドイツ料理には様々なバリエーションがあり、ミシュランガイドのドイツ版は何と300を超えるレストランに星を与えています。

新宿にある「カイテル」の先代シェフは、たくさんの国際料理コンクールで優勝経験があった強者で、ドイツにおける料理のレベルの高さを証明する生き証人のような人でしたが、残念ながら数年前に亡くなりました。ただし、先代シェフの夫人と息子さんが「カイテル」の味を守り続けているので、今でも先代シェフのレベルの高い料理を味わうことが出来ます。その味を求めて、去年の末になりますが、同店で食事をしてきました。

エリア 新宿(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

都営地下鉄の新宿三丁目駅です。

丸井が見えます。

この商店街ではなかったです。

この通り沿いにお店がありました。

わかりやすい看板です。

昼間だともっと目立つと思います。

この写真はわかりやすいです。

入口です。

メニューの表紙です。老舗の重みを感じます。

コースメニューです。

アラカルトです。

ドイツ料理の定番を揃えています。

スペシャルディナーを注文しました。

ウーロン茶です。

前菜盛り合わせです。

ハム、サラミ、トマト、スモークサーモン等です。

ポテトスープです。

パンは2種類です。

メインは3種ソーセージの盛り合わせです。

サワークラウトが添えられています。

ソーセージ用のマスタードです。

少しずつ出しました。

デザートです。

ババロアケーキ、シャーベット、果物です。

紅茶です。

食後の感想ですが、料理全般は非常に丁寧に調理されているのを感じました。一昔前に日本のホテルで出されていた洋食のような感じで、上品な味です。二代目シェフは、カイテルさんからきっちり調理技術を伝授されたようで、おいしい料理を提供してくれます。

先代シェフのカイテルさんです。

フランスの料理学校で教育を受けたようです。

何かの賞です。

ドイツ大使館からの感謝状です。

カイテルさんは右の人です。

いろいろなコンクールで優勝しているだけあり、たくさんの賞状が飾ってありました。

店内です。

メダルもたくさん飾ってありました。

カイテルさんが亡くなったのは、この翌年の2月でした。

お店の外にもいろいろありました。

機会があれば、今度は別の一品を食べてみたいですね。

頂いた名刺です。

夜の新宿です。

喫茶店で一息ついたときに読んだ新聞に、紙面をたっぷり使って、スターウォーズの解説がされていました。

新宿通りです。

歌舞伎町方面です。

最近はどこに行ってもLEDにより、ライトアップが派手にされています。

2020年の干支はねずみですが、なぜかここでは猫が主役です。