2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　13(暁の家でコーヒー豆収穫)

2023/11/08 - 2023/11/09

2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　13(暁の家でコーヒー豆収穫)

今年のコーヒー豆の収穫が始まったので、
お手伝いさせて頂きます。

エリア チェンライ(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

山に行く時は5時から朝食とランチのお弁当作りをします。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

街にいるとだらだらしちゃう摩訶不思議姉妹は
なぜかお手伝いに来ると朝も余裕で起きれるんですよね。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
カニステルがなってるんだけど、見えないかな。
エッグフルーツと呼ばれる卵の黄身のようなボソボソした甘みもあまりないフルーツです。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

上の方は結構熟してそう。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
まだまだ完熟豆は少なさそう

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
つけ根の部分まで真っ赤にならないととってはいけないので、
この枝はまだ早いですね。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
アカ族のナンプリックムーが美味しい！
カオニャオがすすむ。
でもカオニャオは食べすぎると食後が眠くなり大変な事になるから
ほどほどに～。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
鮮やかな赤色ではなくアメリカンチェリー位のドス黒い色になったら取り頃です。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
アカ族のおばさん発見！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

山から帰ってきて、洗って発酵させて選別して天日で干してと、
収穫後も色んな作業があります。
そして山に行かないときは乾燥した豆をまた選別。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

自分たちで収穫して焙煎仕立てのコーヒーは思いがより一層強く
美味しいです。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

いい豆、割れた豆、中が空洞な豆、虫食いの豆、未熟な小さい豆、白い豆、傷んでる豆に分けます。
これもかなり摩訶不思議姉妹の大好きな仕事

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
2回目
ぼちぼち完熟豆が増えてきた！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
今日も美味しい昼食！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
みんなで食べるランチ、美味しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
ナンプリックヌム（朝作った）
茹でどりのヤム
キャベツと春雨の炒め物

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
アボカド
もう最後かな。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
アボカドの木はコーヒーの木の隙間に植えてあります。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
一個300g位ありそうな位大きい。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
どこからみてもアカ族でしょ。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　
ここはお茶の集積場で、今日はスタッフのロージーさんのお母さんが
大袋一袋収穫して売りに来ました。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

収穫の翌日は洗ってから一晩発酵させた豆をまた選別します。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

これは摘んでる時に明らかに傷んでる豆と間違ってとってしまった未熟豆を
堆肥用に一旦干します。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

先ほど選別した豆を天日干し。
ここでもまた選別。
常に選別。
かなり手が込んでるんですよ。ー

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

今年から植え始めたカカオ
数年後、暁のチョコレートも商品化されるかも！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
アリンコもいっぱいいるから手首から中に入り込まないように
長めの手袋着用推奨です。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
揚げ豚と野菜炒め

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

ドイガム　コーヒー農園
完食～。
今日もありがとう。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun project akatsuki Wiang papao

山から降りたら直ぐに表皮を取り除きます。

11月から1月まではコーヒー豆の収穫体験出来ますので、
お時間があればどうぞ。
自分達が収穫して面倒をみたコーヒーは格別に美味しいですよ。
今では暁のコーヒー以外はどこでどうやって作っているのかわからないから
買うのを躊躇してしまいます。

この旅行記へのコメント （1）

• まさひろさん 2023/12/30 18:13:29

  アカ族

  マサラさん、アカ族と言っても過言ではないですね。
  コーヒー豆は根元まで赤黒くなったやつを収穫するんですね、勉強になりした。