2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　10(暁の家の美味しいご飯)

2023/11/06 - 2023/11/07

2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　10(暁の家の美味しいご飯)

暁の家に滞在中に食べたお料理です。
どれも美味しかった～。

エリア チェンライ(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

チェンマイの雲南朝市で買ってきた納豆と暁の農園で採れたアボカドを合わせて
ナンプラーで味付け。
美味しいの間違いない。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

暁の家では肉団子を作る時はほとんど肉を叩いてミンチにして
作ります。
自分で叩いた方が粗さも調節できるし、なんといっても味がいい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

野菜炒め
ご飯に合う

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

珍しく竹虫も食卓に（笑）

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

大体ご飯、スープ　おかず二品とデザートって感じです。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

コーヒー農園に行く日の朝
農園で食べる用のランチを作ります。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

朝5:00から準備開始！

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

私達姉妹がナムギャオが大好き！って知っているスタッフのバンビちゃんが特製ナムギャオ作ってくれました。
前の日から骨付き豚を煮込んでくれてました。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

炒飯も美味しい
おしゃれカフェで出てきそう

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

ナンプリックムー（アカ族のナンプリック）を作ります。
にんにく、ホムデンと唐辛子を炒ってからたたきます。
長茄子を直火で炙って皮をむきます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

塩で味付けします。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

炒めた挽肉を合わせます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

味付け豚肉を揚げたもの

絶品！

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

茹でた野菜や生野菜はナンプリックのお供に

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

3時のおやつ
いつも美味しい暁のコーヒーとお菓子でホット一息です。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

スタッフのシレイさんが作ってくれた茹で豚
これが美味しくてびっくり。
シレイさんは暁の卒業生で今年の5月に結婚したんだけど、
（私も参列させていただきました）
とても気が利くし、優しいし、穏やかで本当に素晴らしい旦那様。
そしてお料理も上手。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

里芋の煮っころがし的な。
穂積さんがスタッフに教えて以来、
スタッフもみんな好きな味で里芋が手に入った時は作るんだって。

日本の味！

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

根ニラをたたきます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

叩いて柔らかくした根にらとひき肉を合わせて

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

肉団子にしてスープに。
根にらからいい出汁が出てこれまた美味しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

雲南朝市の納豆を今度は納豆オンリーで。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

雲南朝市で買ってきたお餅を炭火で焼きます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

やっぱり焼き物って炭火だと断然美味しくなるよね。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

中華麺で炒麺

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

蒸し魚
こんなに大きなお魚、姉妹2人ではいつも食べたいけど食べきれないから食べれないから、
めっちゃ嬉しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

残った汁もご飯を浸して完食！

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

パッタイ

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

ガパオライス

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

ナンプリックミヤノーイ
ラフ族のナンプリック
これは私の担当
と言うか私が食べたいから毎日作ってた。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

カオマンガイ
茹でどり作ってタレも自分たちで。
こう言う生活いいよね。ー

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

コーヒー農園で収穫の時のランチ
テーブルマットはバナナの葉
朝5時から朝食、ランチ作って、
07：30に出発して8:30から収穫開始。
11:30までしっかり摘んでからのランチはもうたまらなく美味しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

私はナンプリックともち米だけでも全然平気だけど、
美味しいおかずも一緒だともち米がエンドレスに食べれてしまう。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

お留守番の穂積さんがお夕飯を用意してくれました。
わぁー日本のカレー！
何年ぶりかな？
そして冷奴。
ここはもう日本だわ。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

日本のカレーってご飯泥棒ナンバーワンだと思う。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

農家さんから頂いたカボチャ
かぼちゃの甘みが美味しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

トーストが数枚余っていたので、
バンビちゃんのレシピで
ひき肉を乗せて揚げトーストに
よくタイ料理レストランでエビのすり身を乗せてあげた物あるでしょ。
その挽肉版。
ビールが進むよ～。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

別の日のコーヒー農園でのランチ

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

完食！
ご馳走様でした。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

滞在の最後の夜はめでたく紅白の
暁の家おもてなしスペシャルメニューの
ナンプリックオーンとトムカーガイ

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

また帰ってきます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

アカ族の伝統料理サーチェ（ご飯と豚肉のを醗酵させた物）
マルちゃんのお父様が作ってくれたものをお裾分けしてもらったので、
醗酵大好き姉妹に食べて欲しいと持ってきてくれました。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

バナナの葉っぱに包んで焼きます。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

ナンプリックミヤノーイは最後に心を込めて作りました。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

ヤムウンセンも美味しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

サーチェ
やばい！美味しすぎる。
色んなお料理出してもらってどれも美味しかったけど、
今回の滞在（約2週間）で1番美味しかった！

暁の家　ウィアンパーパオ
RungArun project Wiang papao

空芯菜も自家農園からさっきとってきたので本当にシャキシャキの歯応え。

と言う感じで暁の家で食べた物紹介でした。
どれも美味しくて、そしてほとんど毎日メニューが違っていて、
キッチンを主に担当しているバンビちゃん、イェイェーちゃんありがとうね。
毎日おいしすぎてご飯沢山食べて確実に体重増えた～。
ちなみにもち米はここで収穫したものでした。

レストランよりも絶対に美味しいし、愛情いっぱいのご飯、
よかったら住み込みで働きにきて食べにきてね。

この旅行記へのコメント （1）

• まさひろさん 2023/12/30 17:42:28

  家庭料理

  全部食べてみたいですね。お料理からは美味しさと愛情が伝わってきますね。
  納豆カボカドは今度作ってみます。