2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　11(暁の家でのお手伝い)

2023/11/07 - 2023/11/08

2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　11(暁の家でのお手伝い)

今回の暁の家での大きなお手伝いはコーヒー豆の収穫ですが、
毎日何かしらお手伝いができてとても楽しいです。

写真は順不同になっていますが、
こんな感じだよ～と言うのがわかって頂ければ。

エリア チェンライ(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

ラフ族の人に渡す糸を巻いてます。
クリスマスカラー

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

朝食を作るのもスタッフのお仕事
普段は6時から炊事スタート
山に行く時は5時スタート

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

11月からコーヒー豆の収穫が始まります。
熟した完熟豆だけを手づみします。
慣れないと完熟豆の周りの未熟な豆まで取れてしまうので、
結構大変です。
そして手際よく沢山の豆を収穫しないといけません。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

食事は3食スタッフで作ります。
私達姉妹は台所仕事が大好きなので、
大体お手伝いさせてもらいました。
ちょっとしたクッキングクラス受けてる感じ。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

掃き掃除も大切

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

乾季なので落ち葉が毎日沢山
3日でもこれくらい。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

あー、さっぱり

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

やっぱり掃き掃除はいいよね～。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

スッキリ、さっぱり

日本の家はマンションでお庭がないからなかなか掃き掃除が出来なくて。
お寺とか暁に来ると掃き掃除が沢山出来て嬉しい。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

落ち葉を集めて堆肥にします。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

結構力仕事

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

空いた時間はコーヒー豆の選別
いい豆、小さい豆、割れた豆、虫が食った豆、中が空洞な豆、痛んでいる豆に分けます。
生産者さんによって虫食いが多い豆とか小さい豆とか
何度も豆を見ていくうちにわかるようになります。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

3時のおやつ
美味しい暁のコーヒー

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

根にらを使ったお料理
スタッフにアカ族の人が多いので、アカ族のお料理も結構食べれます。
これはあまり街のレストランで食べれないから
本当に貴重な体験です。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

お餅を焼いてみたり。
マサラはアカ族のおばさんにしか見えませんね。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

で、またまたコーヒーの選別作業

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

11月になるとローゼルの実がなり始めます。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

これはローゼルのお花
今年の夏に苗を沢山植えたので、今年は豊作です。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

ローゼルの種の部分を取り除きます。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

種を取り除いて

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

水洗いします。
結構蜘蛛の巣がはっていたり、ほこりがついているので丁寧に洗います。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

2キロ分はジャム用に
他は天日干ししてお茶にします。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

あっという間に落ち葉が～
無常です。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

でもあっという間に綺麗になります。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

これはコーヒー豆を収穫した次の日です。
一晩発酵させて、もう一度表皮がついたものは皮を外し、
傷んでいるもの、緑の未熟な豆を取り除きます。

手前の男の子2人はチェンマイ大学の日本語学科の実習生の
フー君とブルック君
11/12から3月まで暁の家で実習生活を送ります。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

一晩発酵させて選別して今度は天日干しします。
ここでも今一度豆のチェック。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

11月だとまだ完熟豆が少ないので収穫量は少なめですが、
大体6-8人で120-150キロは収穫します。
12月の最盛期はスタッフのご家族も合流してもっととれるそうです。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

ちょっと休んで～と言われても摩訶不思議姉妹は休みません。
掃き掃除、喜んで！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rung arun -akatsuki project Wiang papao

だってこんなにさっぱりするんだもん。

と言うわけで、これが暁の家での滞在中にできるお手伝いです。
本当に1日があっという間。
充実感もあるし本当に幸せな日々です。

この旅行記へのコメント （1）

• まさひろさん 2023/12/30 18:07:14

  コーヒーの実の収穫

  収穫するって食べる楽しみがあるから頑張れますよね。また、労働の後の食事とビールは最高の贅沢と思いますね。