2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　12(暁の家でローゼル収穫)

2023/11/07 - 2023/11/08

2023年11月　摩訶不思議姉妹の北タイ沈没滞在記　12(暁の家でローゼル収穫)

エリア チェンライ(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

毎年11月頃に収穫の時期を迎えるローゼル

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

かなり大きくなってます。
実重さで枝がしなってます。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

まだお花も咲いているので
収穫はまだまだ続きます。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

チェンマイ大学のインターン生と一緒に種の部分を取り除きます。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

今日は約10キロ収穫

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

きれいに洗ってね。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

2キロはジャムにします。
残りは天日干ししてお茶用にします。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

大収穫！

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

ジャムは先端の硬い部分をミキサーにかけてみました。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

今日のは生のままジャムにするので時間がかかりそうです。
お砂糖をまぶして一旦冷凍すると細胞膜が壊れるから水分が出やすくなって
ジャムが作りやすいんですよね。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

2時間弱火にかけましたが、まだまだ果肉の部分が残っています。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

4時間！
かなり水分も飛んでトロトロになりました。

暁の家　ウィアンパーパオ
Rungarun project WiangPapao

ここでお砂糖を入れて甘みを足します。
加水をしないめっちゃ濃厚なジャムがもう少しで完成です。
ここから30分ほど煮込んで出来上がり。
季節限定のジャム、もし機会があれば手に入れてみてね。