20181106 豊洲 高はしさん、さわら西京酒蒸し、刺身は墨いか・ひらめ・かつお、秋かます → センリ軒さん → 茂助だんごさん

2018/11/06 - 2018/11/06

先週金曜に続いて、火曜日休み。なんで、月曜日はバタバタやったけど…昼間暇なのに、日が暮れてから当日締め切りの仕事をたんまり持ち出すのは勘弁して欲しいと思ふ、体力の無いこの頃。

ま、なんとか朝起きまして、豊洲市場へ。70時間ぶりくらい？

エリア 豊洲(東京)

市場駅改札前で高校の頃の…飲み仲間？と待ち合わせ。早く着いたんで、管理棟で一服して戻ると…もう着いたですと。少し時間があるので、新装木村家さんでコーヒーを。

時間になりましたんで、高はしさんへ。朝昼は空席有りですが、真ん中の部は満席ですね。もちろん、二名予約済。

本日のお品書きはと。メインが秋かますですねぇ。お刺身も、えぇ感じのんが…今日は三品ですか。これは嬉しいかも。

着席。先ずは、神鷹を二人で一本。

ここで、ビール用タンブラーとお揃いのお猪口のご説明が。わたくし、初めてなのですけど…なんか、カタカナがいっぱいの…ちうか、ヒヤのお酒では性能活かせないのかな？いずれ、赤星をいただいて、その性能をいかんなく発揮してもらいましょ。

今日のべったらは四切れ。お魚の合間に好い箸休め。ちうことで、ゆっくりいただきます。

お品書きに無い、一品目。鳴門金時オレンジ煮の横には…さわら西京の酒蒸しらしい。

都合により、接写のみです…ん、これはえぇつまみですねぇ。ん？呑まれない方には、どんな味に感じるのでしょうねぇ。一番心配なん…呑めるのに、都合で呑めずにいる人、いないかな？

金時さんは、ごはんが好い？それとも、お茶がえぇかもしれまへんね。

では、こっから手酌で

お野菜は、かぶ。

かぶそのものより、優しく少し甘めなお出汁が命やね

目の前では、三代目がお刺身準備中。包丁捌き見てるんもえぇと思ふけど…ツレは電話機でメールかな？仕事やからねぇ。んでも、鹿の子？入れてるん見たりって、なかなか無いと思ふけど。

おや、これまでツマ専用やった器に、お刺身が

もちろん、これが無くちゃね。高級生わさび。これだけで…以下略

築地では出せんかったそうです。墨いか。パリッとしながら、厚みもあるんで、噛むほどに甘味が。

こちらはひらめさん。築地では、レギュラー外れてたりしたけど、こちらではレギュラーですねぇ。酒の友ですねぇ。

今日もかつおが好調らしい。こちらは別皿ね。

ん、焦点ずれた。

しっかり甘味のあるかつおさんやね。

本日の逸品は、秋かます。ちょいと記念撮影を。

強力ダクトにものを言わせて、しっかり水っ気は抜いて

強火でしっかり焼かれました。

ん、写真の角度が良くないね。こんな感じやなくて、もっと丸っとした胴回りで。ま、撮影のために、お魚コロコロしたりはしたくないんで…

しっぽの方までみっちり詰まってそうですねぇ。いや、詰まってますねぇ

この辺の黒さは、やはり高はしさん

では、ガシガシいただきましょ。ん、程よく水っ気は抜け、それでもしっかり脂がのって、身はしっかり締まった感じで、旨味が凝縮。

秋かます堪能いたしましたところ、味噌汁です。もちろん、今日もごはんは無理やね。ツレもお腹が苦しいくらいだそうですが。デカかったもんねぇ

味噌汁には、立派なかきです。おつゆに旨味が…

口直しはリンゴ。

ん？くっちゃべってたら、どこのリンゴとか聞いてないね。かなりの糖度やった気はするけどね。

ツレが気になったらしく、まぐろ節の味見なぞ。おおきにです。

ごちそうさまでした。かますでお腹がいっぱいになるなんて…

さて、どこかで休みましょ…って、喫茶店しか休めるとこ無いし。

今度は、センリ軒さんにお邪魔しましょか。テーブル席沢山あるし

魅力的な品々が並んでるけど…コーヒーくらいしか無理やねぇ

ちうことで、ツレはアイス。半袖なのに、元気なやっちゃ。ん？冷たいのん、歯にしみる言うてなかったっけ？

あたしゃ、ホットですが

一通り、その辺ご案内して。ま、わたしもよく知らんのですが。

も少し時間有るちうし、コーヒーはもうえぇかなぁ。そいえば、団子屋さんに、素敵なお席があったね。お茶にしましょ。

7街区の食堂街一番奥、三兄弟のお団子屋さん

お茶飲むスペースも広くなって、甘味処っぽい演出？になりましたねぇ

こちらも、演出かなと…触ってみると、熱いやん。

お茶をいただければ十分やけど。美味しいけれど。これで帰っちゃいけまへん。

ちうことで、お団子を。醤油焼きでね。

ツレは…ん？腹が苦しい言うてたのに、お汁粉？

ツレの腹の作りは放っておいて。

二本は多かったかなぁ。ツレがお汁粉、想定外で。一本お渡しのつもりやったけど、餅がたくさんで、それどこやなさそね。

は、ともかく、わたしのお目当ては抹茶。

日本茶いただいてゆっくり出来るとこ、築地場内には無かったからなぁ…お茶でほっこりしたくなったら、またお邪魔したい…けど、土曜日は並んでるかな？