<再訪> 柊家旅館　特別室宿泊記(ブログ)，"りょうりやステファンパンテル"，仙洞御所・京都御所

2018/05/05 - 2018/05/06

いわゆる京都・御三家のひとつ・柊家旅館（ミシュランガイドで1ミシュランキー獲得）と，仙洞御所・京都御所の旅行記(ブログ)。
https://www.hiiragiya.co.jp/

食事は，本家尾張屋本店（そば），りょうりや ステファン パンテル（フレンチ），イスタンブール サライ（トルコ料理），キルフェボン（フルーツタルト）にて。
https://honke-owariya.co.jp
http://www.stephanpantel.com
http://www.istanbul-saray.com
https://www.quil-fait-bon.com/

旅行記は以下の構成になっています。
2018年5月5日(祝)
【御菓子司 亀末廣】
【御用蕎麦司 本家 尾張屋 本店】
【俵屋旅館】【炭屋旅館】【柊家旅館】
【柊家旅館／特別室（片泊まり）】
【柊家旅館／家族風呂】
【柊家旅館／応接室】
【Ryoriya Stephan Pantel ／ディナー】
【Bar Rocking chair ／食後酒】
2018年5月6日(日)
【柊家旅館／特別室の夜と朝】
【京都大宮御所／仙洞御所 参観】
【京都御所 参観】
【イスタンブール・サライ ／ランチ】
【Qu'il fait bon】

前回訪問時の柊家，Ryoriya Stephan Pantelの旅行記は，下記URLからどうぞ。
『菖蒲湯の京都 柊家旅館 準特別室 宿泊記』
https://4travel.jp/travelogue/10891190
『リッツカールトン京都 グランドデラックスカモガワリバービュー 宿泊記, ステファンパンテル, 瓢亭』
https://4travel.jp/travelogue/11124451

エリア 二条・烏丸・河原町(京都)

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 自家用車 徒歩

【御菓子司 亀末廣】
中京区 姉小路 烏丸東入ル 車屋町251

2018年5月5日(祝)，柊家さんの玄関で車と荷物を預け，悠佑と京都の街に繰り出す。
生菓子を買おうと姉小路通の「亀末廣(かめすえひろ)」を訪ねるも，残念ながらお休みのよう。日曜・祝日定休かな。創業は文化元(1804)年。車屋町通を上がり，本家尾張屋本店に向かう。

亀末廣 グルメ・レストラン

【御用蕎麦司 本家 尾張屋 本店】
https://honke-owariya.co.jp/
中京区 車屋町通 二条下る 仁王門突抜(つきぬけ)町322
営業は11～18時(L.O.)，予約不可。

13時半頃に着いたが，多様な人種二十人あまりの行列。それでもハコが大きいせいか，20分強で着席できた。

本家尾張屋本店，2018年5月現在のメニュー。
天とじ丼があるほか，京だし巻きは「四時より承り」となっている。

観光客にも超人気の店だが，低きに流れず，一定の水準を保っているのは立派だと思う。

本家 尾張屋 本店 グルメ・レストラン

まずは，ビールを飲みながら，八寸（864円）と蕎麦味噌(夏)胡瓜（486円）を。
単品の八寸（板わさ，利休麩，にしん棒煮）はメニューには載っていないが注文できるようだ。

本家 尾張屋 本店 グルメ・レストラン

そば寿し（1,188円）は，旨いうえにボリュームもある。海苔もパリパリでよろしい。

本家 尾張屋 本店 グルメ・レストラン

悠佑はさらに，天せいろ（1,728円）＋小丼（378円）を食った。そばつゆは関西風のやや甘めの汁。トロトロの玉子丼もいいね。

ビール中瓶（648円）3本を含め，お勘定は6,588円也。

因みに，本家尾張屋さんで一番安上がりなメニューは，玉子丼（810円）＋小椀そば（216円）＝1,026円だろう。シンプル極まりない組み合わせだけど，ほっこり幸せな気分に浸れること請け合い。

本家 尾張屋 本店 グルメ・レストラン

帰り道，押小路通で知らない人？と握手w

【俵屋旅館】
15時過ぎに麩屋町通の柊家に戻って来た。こちらはお向かいの「俵屋」さん。今年は菖蒲が懸かってないな。

俵屋旅館の敷地の北側に10階建のマンションができているのには驚いた。確か，4年前にはなかったような…

俵屋旅館 宿・ホテル

【炭屋旅館】
http://www2.odn.ne.jp/sumiya/
こちらは2014年5月5日に撮影した「炭屋旅館」。菖蒲が懸けてある。

端午の節句は，菖蒲の節句とも。古くから，邪気を祓う力があるとされる菖蒲や蓬（よもぎ）を軒に吊るす風習があった。「菖蒲」は「尚武」と読みが同じであることから，のちに男児の節句として定着していく。

炭屋旅館 宿・ホテル

【柊家旅館】
https://www.hiiragiya.co.jp/
中京区 麩屋町 姉小路上る 中白山町277

柊家旅館 宿・ホテル

【柊家旅館／特別室（片泊まり）】

4年前，2014年のGWもそうだったけど，「一休.com」で見つけた柊家の空室。4年前と同じく5月5日の宿泊。今回は，庭付きで15畳+13畳の特別室・30号室に片泊まり（＝朝食のみ）。同じ日に，リッツカールトン京都のグランドデラックスカモガワリバービュー（東山・鴨川側）に食事なしで泊まるよりも安かった。

前回の宿泊記(準特別室・25号室）は下記のURLからどうぞ。
『菖蒲湯の京都 柊家旅館 準特別室 宿泊記』
https://4travel.jp/travelogue/10891190

チェックインしてすぐに，女将が挨拶に来られ、4年前と同じく，お茶と柏餅がふるまわれた。

写真は，15畳の主室より前室の方向。
額は「人事有憂楽 山光無古今」という司馬光の言葉。

一番奥の，黒い漆塗りの衣紋掛けのおいてある1畳大のスペースの脇に，浴衣などが用意されている。その左側はクロゼット。暗証番号式のセーフティボックスも収まっている。

柊家旅館 宿・ホテル

漆塗りの衣紋掛けと，浴衣，羽織，靴下等。

前室（9畳）の縁側に相当する部分は，化粧部屋になっていて，荷物置き場としても使える。畳は4枚敷かれているが，長さが足りないため実質は3畳大だろう。

三面鏡

今度は，前室（9畳+3畳+1畳）から主室の方向。「静坐観群妙」武者小路実篤か。

そういえば，悠佑もおれも，滞在中一度もテレビのスイッチを入れなかったな…。

主室（15畳）

趣のある屏風と燭台

主室の床(1)
猫に牡丹かにゃ?

主室の床(2)
生けてあるのも牡丹，それにサギソウだな。
鷺と言えば，仙洞御所のお庭にも，アオサギがゆったりと舞っていた…

書院の硯箱

主室の広縁
朝晩は少し冷えるこの季節，柊文様のひざ掛けが二枚，用意されている。

柊家旅館・特別室の庭(1)
広縁からの眺め。特別室・30号室の魅力は何といってもこのお庭だろう。

柊家旅館・特別室の庭(2)
家一軒，十分建てられるぐらいの広い庭が，実によく手入れされている。

柊家旅館 宿・ホテル

柊家旅館・特別室の庭(3)
前室からの眺め。

柊家旅館・特別室の庭(4)
蹲踞

柊家旅館・特別室の水回りは，準特別室と比べても充実している。
特別室にはシャワートイレが2つ。朝，二人同時にう○こできる幸せw

洗面台はダブルシンク。

特別室の内風呂。菖蒲と蓬を束ねたもの。

すぐにでも菖蒲湯に入れるよう，湯を張って準備が整えられている。浴槽は高野槇，お湯は地下水を使用しているそうである。シャワーの水圧も十分。

風呂場の漆塗り板壁。手入れが大変なんじゃないのかな。

特別室の風呂場に嵌め込まれたステンドグラス

手拭，フェイスタオル，バスタオル。

【柊家旅館／家族風呂】
旧館一階に2か所ある貸切風呂のうちのひとつ。チェックインしてすぐ，15時半から利用させてもらった。

「白川女ステンドグラス」　小川三知 (1867-1928) 作
「金彩魚文タイル」　六代 清水六兵衛 (1901-1980) 作
を配した浴室である。

菖蒲湯の説明書き。5月5日に宿泊した者だけの特権。

【柊家旅館／応接室】

新聞各紙なども置かれている。

【Ryoriya Stephan Pantel ／ディナー】
http://www.stephanpantel.com/
中京区 柳馬場(やなぎのばんば)通 丸太町下る 四丁目182

悠佑が世界中で最も気に入っている！レストラン。2週間前に電話して，18時半からの予約が取れた。2016年の皐月以来の再訪。

夜は10,800円(税込)のコースのみ。ワインはペアリングで、8,500円(6杯、税込)。
これは2年前と同じ。

まずはロゼのシャンパンから。
① Marguet Shaman 14 Rose Grand Cru. Champagne

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

①料理は，低温調理した信州サーモンに，カリカリに揚げた皮が添えられている。それに燻製の半熟卵とアスパラ。フランボワーズと菜種油の香り。卵の黄身を絡めながらいただく。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

②名物料理のフォアグラのコンフィ，大根の奈良漬巻き，4種の南国フルーツのソース。これはペアリングの酒も含めて前回と同じ。しかし，前回以上に旨く感じた。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

③レタスの冷製スープ，生ハムとブラッドオレンジのソース。スプーンに乗っているローストした胡桃を，スープに混ぜて食べる。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

スープと生ハムに合わせるのは，ロワール地方のミュスカデ。
③Chateau du Coing de Saint-Fiacre Muscadet Sevre-et-Maine sur Lie 2010, Loire, France

次の帆立の料理には，フランス南西端のジュランソン地方のワイン。
④Clos Lapeyre Jurancon Sec, Jurancn, France

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

④四皿目はローストした帆立。ソースは，ヘーゼルナッツと帆立の出汁の泡泡と，柚子のペースト（辛子みたいに見えるけど）。帆立は，刻んだ京野菜を盛ったパイ生地の上に乗っている。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

⑤五皿目は蒸した鯛に，「こごみ」が添えられている。鯛は本当にふわふわに蒸してあって，皮だけ炙ってある。ソースは，新玉ねぎとホタルイカのバターソース。このソースが，豆ごはんのガレット（おこげだよね）にも実によく合う。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

この鯛に合わせるのが，ペリカン，じゃなくて，スイス国境に近いジュラ地方のワイン。
⑤Domaine du Pelican Arbois Chardonnay 2015, Jura, France

次の肉料理には，ブルゴーニュの赤。
⑥Laurent Pere & Fils Nuits-Saint-Georges Les Quatre Vignes 2012, Bourgogne, France

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

⑥-1 肉料理はホロホロ鳥だが，2皿出て来るらしい。
まずはもも肉。カリカリに揚げた桜海老が添えてある。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

⑥-2 これはもうホロホロ鳥のお茶漬けの如し。麦飯に澄んだスープを張り、塩漬けした胸肉に，京野菜や桜の塩漬けをあしらっている。意表を突く肉料理というよりは，〆めやな，これ。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

華やかなデザート
自家製苺，苺のムース，山椒で香り付けしたパンナコッタ，レモンとオリーブオイルのシャーベット，イタドリのコンポート

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

どこかで誰かに学んで来た料理を再現しているのではない。ステファン・パンテル氏が，フレンチを作っているわけでもない。フレンチ「が」，ステファン・パンテル氏「を」作っているのだ。

非凡なるものをひしひしと感じる。才能が突き抜けている！　二度目の訪問にして初めてそのことを悟った。最初から気付いていた悠佑を、少しだけ見直したw

タクシーを呼んでもらって，いつもの店にディジェスティフを飲みに行く。

リョウリヤ ステファン パンテル グルメ・レストラン

【Bar Rocking chair ／食後酒】
http://bar-rockingchair.jp/
下京区 御幸町(ごこまち)通 仏光寺下る 橘町434－2

悠佑と京都に来たら必ず立ち寄るバー。MKタクシーの運転手も場所を知っていた。

まずはジャック・ローズを注文。即座に，ザクロは冷凍ものしかありませんが，と返ってくるのは流石。（ザクロの）グレナデン・シロップが用いられることが多い。

ロッキングチェア グルメ・レストラン

2杯目は，ブランデーと柑橘系のショート・カクテルをお願いした。フレッシュの金柑で作ってくれた。

悠佑も金柑のカクテルと苺のフローズンを飲んでたな。お勘定は4杯で7,350円。今回は，京都らしい灰汁の強そうな客はあまりいなかったw

ロッキングチェア グルメ・レストラン

【柊家旅館／特別室の夜と朝】

柊家に帰って来た。特別室の夜はこんな感じ。

柊家旅館 宿・ホテル

庭には灯が入っている。
おやすみなさい…

朝，小用に立った折，前室の窓に切り取られた庭の光景に，うっとり見とれてしまった。

苔のグラデーションが実に美しい朝の庭。ここが都会のど真ん中であることを忘れてしまいそうになる。

そして，気が付けば前室の奥深くの畳の上に，うっすらと木漏れ日さえ届いている！?

いや待てよ。時間は朝の7時10分。しかもこの窓は西を向いている筈。なのに何故，朝，木漏れ日が差し込むなんてことがあるんだろうか？

深い洞察によりw，犯人はすぐに判明した。犯人は意外なところにいた。それは，富小路通をはさんで柊家の西側に建っている高層マンションであった。なんと，マンションの窓ガラスに反射した朝日が，柊家の西向きの庭を，微かに照らしているのであった…

朝餉は8時からお願いしておいた。その前にもう一度，名残の菖蒲湯に入る。
酒を飲んだ翌朝のシジミ汁は，いいものである。

柊家旅館 宿・ホテル

炙った明太子に，ちりめん山椒が最高。サラダの野菜も，とびっきり新鮮。煮物には鶏肉が入っている。だし巻きが旨い。笹カレイに添えられているのは紫蘇巻きラッキョウ。たっぷりの湯豆腐（お代わりできる）は柊家の定番。

朝食前には，カリカリの梅干しとともに目覚めの緑茶が供され，食事中には焙じ茶が，食後には口直しの紫蘇茶がサービスされた。

チェックアウトの11時までゆっくりしたいところだが，朝食後，悠佑は「練習＋部員とBBQ」をしに学校へ。おれは宇治在住の二人の友人と合流して，9時半からの仙洞御所参観に行く。うち一人は今まで，京都御所にさえ入ったことがないという。

【京都大宮御所／仙洞御所 参観】
https://sankan.kunaicho.go.jp/

宮内庁の参観案内を見ていたら，4月30日の時点で，5月6日09:30の回に，6名分のオンラインでの受付可能枠があった。3名で申し込んだところ，5月2日の9時には参観「許可」通知が届いた。画像は一部加工してある。抽選が行われるため，枠があっても必ず許可されるというわけではない。

大昔，行政法学で勉強した「許可とは，一般的な禁止（不作為義務）を，特定の場合に解除する行為」などという，何の役にも立たない馬鹿バカしい定義を思い出したww

大宮御所 名所・史跡

京都大宮御所（女院御所）は，後水尾天皇の中宮であった東福門院のために造営されたのに始まる。現在の御殿は1867（慶応3）年，英照皇太后（孝明天皇の女御で，明治天皇の嫡母）のために造営されたもので，今上天皇皇后両陛下が京都府へ行幸啓する際の「お泊所」としても使われている。

写真は京都大宮御所 御車寄（おくるまよせ）のたおやかな三層の屋根。
（2002年11月28日撮影）

大宮御所 名所・史跡

京都大宮御所 御常御殿（おつねごてん）と南庭

故ダイアナ妃（ウェールズ公妃ダイアナ (1961-1997)） も，ここにお泊りになったことがある。内閣府所管の「これみよがし」な京都迎賓館ができる以前のことである。

大宮御所 名所・史跡

仙洞御所・北池

次の16年前の写真と比べると，樹々の成長により、借景の東山が見えづらくなっているのがわかる。

仙洞御所は，17世紀の初め，後水尾天皇が上皇となった際に造営された。御殿は1854年に焼失したのを最後に再建されることはなく，庭園と茶室だけが残っている。かつて御所の建物があった場所は，現在では一面の松林となっている。

京都仙洞御所 名所・史跡

仙洞御所・北池
（2002年11月28日撮影）

京都仙洞御所 名所・史跡

仙洞御所・南池と八ツ橋
今年は八ツ橋の藤棚の時期はもう過ぎていた。

京都仙洞御所 名所・史跡

仙洞御所・南池と洲浜

この洲浜には粒の揃った約11万1千個の石が敷き詰められているそうだ。規模はやや小さいものの，京都御所にも同様の洲浜がある。

京都仙洞御所 名所・史跡

南池の南端に建つ，こけら葺き，数寄屋造りの茶亭・醒花亭（せいかてい）。付書院の障子の稲妻型の意匠（違い棚）が目を引く。

四畳半の茶の間の手前に，五畳の縁側が設けられているが，茶室と縁側の間に建具はない。

京都仙洞御所 名所・史跡

茶室・又新亭（ゆうしんてい）の外腰掛。
又新亭は，1884（明治17）年に近衛家から献上された。
（2002年11月28日撮影）

京都仙洞御所 名所・史跡

茶室・又新亭（ゆうしんてい）の丸窓。
丸窓は江戸末期に流行したという。
（2002年11月28日撮影）

引き続き，現在は通年公開されている京都御所を参観。

京都仙洞御所 名所・史跡

【京都御所 参観】

京都御所の正殿・紫宸殿と，左近の桜，右近の橘。
桧皮葺き，入母屋造り。屋根は「錣（しころ）屋根」という珍しい形式で，途中で段差がついている。錣とは，兜の左右と後方に垂らす，首を防御する部分のこと。

京都御所 名所・史跡

紫宸殿
天皇の御座（ぎょざ）である「高御座（たかみくら）」が見える。
通年公開時は，この写真の撮影位置まで近づくことができない。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

清涼殿，御帳台（みちょうだい）と昼御座（ひのおまし）

清涼殿は，平安時代中期以降，天皇が日常お住まいになった御殿である。室町時代に御常御殿にお住まいが移ってからは，主に儀式の際に使用された。
清涼殿の御帳台などは，通常の参観でも見ることができる。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

御学問所（おがくもんじょ）
上段の間・障壁画 「十八学士登瀛州図（じゅうはちがくしとうえいしゅうず）」の一部　狩野永岳 (1790-1867) 筆
瀛州とは中国で神仙が棲むと伝えられる山のこと。

通常，公開されていない場所にあるが，春秋の「京都御所 宮廷文化の紹介」で見ることのできる場合がある。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

御常御殿（おつねごてん）(1)
室町時代から近世まで，天皇が日常お住まいになった御殿である。明治天皇もしばらくここで生活された。

写真は，
一の間・障壁画 「桃柳（朗詠の意）」 狩野永岳 (1790-1867) 筆
小襖 「奈良八景」 狩野永岳 筆

通年公開では見ることはできない。春秋の「京都御所 宮廷文化の紹介」で見ることができる。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

御常御殿(2)
東側廊下（中央）杉戸南面 「曲水(の宴)」 岡本亮彦 (1823-1883) 筆
この杉戸絵の北面は，同じく岡本亮彦 筆の「蹴鞠」になっている。

この杉戸絵は，通年公開でも見ることができる。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

御常御殿(3)
東側廊下（中央）杉戸北面 「蹴鞠」 岡本亮彦 (1823-1883) 筆

この杉戸絵は，通年公開でも見ることができる。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

御常御殿(4)
中段の間・障壁画 「大禹戒酒防微図（たいうかいしゅぼうびず）」鶴沢探真 (1834-1893) 筆
夏の禹王が儀狄（ぎてき）という酒造りと対面している場面。儀狄から献上される酒があまりにも美味であったため，禹王は，後世の者が酒で国を滅ぼすと考え，酒を禁じたという故事に基づく。

通年公開では見ることはできない。春秋の「京都御所 宮廷文化の紹介」で見ることができる。
（2002年4月12日撮影）

京都御所 名所・史跡

【イスタンブール・サライ ／ ランチ】
http://www.istanbul-saray.com/
中京区 河原町 三条上る 恵比須町534－28　松木ビル3F

ランチはトルコ料理。トルコ料理は，世界三大料理のひとつとされる。
写真は，
トルコパン (300円)
前菜5種類盛り合わせ (フムス，ヨーグルトのペースト，野菜のピリ辛ペースト，チキンと胡桃のペーストなど 1,750円)
ピーマンのピラフ詰め (850円)

エフェス・ビール (680円)で乾杯。
フムス（エジプト豆＝ヒヨコマメのペースト）が，とっても旨い。

イスタンブール・サライ グルメ・レストラン

ラムと牛肉の炭火焼き ヨーグルト・トマトソース (1,750円)
ヨーグルトの酸味が効いているケバブ。

イスタンブール・サライ グルメ・レストラン

ラムチョップ (2,350円)
辛くはなく，頗る美味。

イスタンブール・サライ グルメ・レストラン

ほかには，トルコ風白チーズ春巻き (500円)を注文。
エフェス・ビール3杯とカッパドキアの白ワイン「サーデ」 (3,500円)を1本開けて，お勘定は3人で13,040円。

イスタンブール・サライ グルメ・レストラン

【Qu'il fait bon】
https://www.quil-fait-bon.com/
イスタンブールサライから歩いてすぐ。

普段、男だけでは入りづらいお店だけど，5月6日(日)の13時20分ごろ，イートインの待ち時間は「0分」。

写真右上のホールケーキは，手前から，
クルミのタルト，静岡県産 きらぴ香のタルト，春の新作 ゆずチーズスフレのタルト，抹茶のティラミス など。

三人が選んだのは，
ハチミツとレモンのタルト(640円)
特選 静岡県袋井産 クラウンメロンのタルト(1404円)
香川県三木町「青野いちご園」女峰のタルト(761円)

キル フェ ボン 京都 グルメ・レストラン

香川県三木町「青野いちご園」女峰のタルト。
たまには，こういう甘酸っぱいタルトもいいかも。

了

キル フェ ボン 京都 グルメ・レストラン