Thailand 　古き良きおもひで　(3/15) 　　　バンコクの野菜たち

1982/04 - 1989/05

日本でもタイの野菜が安く入手できるようになってきましたね。
ありがたや。
空芯菜など以前は吉祥寺のろんろんまで買いに行かねばならず
１把600円もしていました。それが今年は近所の八百屋で100円台！
ありがたや。
フィリピンでは毎日食べれば医者要らず。

それにしてもタイ人の食に対する貪欲さと好奇心にはオドロイてしまう。
フィリピン人が見向きもしない草もタイでは立派な野菜です。

これはフィリピン人が食べるかどうかはわかりませんがマレーシアにはありました。サトーという名前がタイ語なのかどうかも定かじゃないんですけど。おっきな豆。
おいしい。でも超おおおおおお臭い。ドリアンなんて子供ダマシかも。
でもおいしい。これが食べられたらいっちょまえの認定証を進ぜませう。

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エリア バンコク(タイ)

これでソラマメより大きいことがおわかりでしょう？

これは桑の実。
バンコクで見つけたときは嬉しかった。そうよね、シルクの本場なんだからあって当然よね。ジャムも安くておいしい。

昔、イギリス人の英語の先生に桑の実ジャムをプレゼントしたことがありました。マルベリーという単語を知らなかったので「シルクワームがね」と言ったら「おえおえおえおえおええええええっ！」「違うったら。蚕が食べる葉っぱの実なのよ。」そのセンセ、ナマコの刺身は美味しいおいしいというヒトなのよ。

これはタムルン。唐辛子婆の大好物。
吉田よし子さん著「熱帯の野菜」には「ヤサイカラスウリ」とでていました。路地の生垣など、どこにでもからみついててアヤさん（メイド）がよくとってきていました。もちろん市場でも売っています。
茹でてお醤油をたらすとウマミがあって歯ざわりがあってとっても美味しかったです。カラダにいいのよ、鉄分がいっぱい。

バナナのつぼみ
レストランではみたことがありませんが、サラダとかスープをタイ人のお宅でご馳走になったことがあります。

バナナのツボミには粘着質のシブミがあってそのままでは美味しくもなんともないのにクイティオパッタイ（タイ風ヤキソバ）と一緒に食べるとこれがやみつきになってしまいます。日本のタイレストランではついてこないので物足りない。

生のコショウ

英語ではドラムスティック。フィリピンではマルンガイとかいっていたような。タイ語は忘れちゃいました。

中にグリンピースみたいな豆がはいっていてサヤの内側も食べられます。
ちょっとピリっとする。スリランカでは葉っぱをカレーに入れまする。
葉も莢の内側の肉も種も、ものすんごく栄養価が高いんですって！

最近では超高度栄養食品として葉っぱを乾燥させたものなどを
オーガニックショップで見かけます。

タケノコにあらずヤシノコです。英語ではパーム・ハート。タイ語ではヨー・マプラーオだったかな？タケノコよりほの甘い。シャキシャキしてローカロリー。

タイの市場では直径15cm以上のを縦割りにして水に漬けて売っていたので生では危なくて食べられない。熱湯にさっとくぐらせてサラダや炒め物にしてました。

椰子のてっぺんの新芽を折り取るわけだからその椰子はもう成長しない。
効率わるいでしょ？ブラジルやコスタリカでは改良して何本にも枝分かれさせた椰子ができてます。でも直径15ｍｍがいいとこ。
表参道のブラジル・レストランで食べたことがあります。

熱帯のヒトは甘くないバナナを野菜として食べる。
でもこれは甘みの少ないバナナを焼いて甘いタレを塗ってるから果物として食べる、のかな？

野菜じゃありませんけど、美味しそうなので載せました。
サトウキビを絞っています。
昔の洗濯機にはこんな絞り機がついていましたネ。
結構力がいったものです。

この手の生ものは熱帯生活が長くてもＡ型肝炎が怖くて手が出ませんでした。実際、屋台の生ものや高級ホテルの生牡蠣で肝炎になった話は枚挙にいとまがありません。サトウキビはサオごと買って包丁で切り分けてかじっていました。ジューシイでおいしかった！

この旅行記へのコメント （4）

• GoGoVannyさん 2010/02/01 21:37:50

  明日、病院行ってこようかな。。。

  こんばんは。
  
  > 屋台の生ものや高級ホテルの生牡蠣で肝炎になった話は枚挙にいとまがありません。
  
  コレ、ホントですか？？
  
  私は生牡蠣が大好きで、腹痛覚悟で毎回食べてます。。。
  
  さすがに屋台で生の肉・魚は食べませんが、ある程度有名なお店では刺身やラープ・サーモンなんかをバクバク食べてます。
  
  ちょっと心配になってきました。。。(@_@;)

  唐辛子婆さん からの返信 2010/02/01 22:08:48

  RE: 明日、病院行ってこようかな。。。

  > > 屋台の生ものや高級ホテルの生牡蠣で肝炎になった話は枚挙にいとまがありません。>
  > コレ、ホントですか？？
  
  これは四半世紀前の話ですので。
  でも、4年ぐらい前にちょっとバンコクを歩いたんですけど
  ソイナナあたり昔（の汚さ）とちっともかわってなかったですねー。
  
  どうぞお気をつけて。
  
  

• kioさん 2006/05/04 23:34:19

  こんばんわ〜

  唐辛子婆さんのタイの野菜たち編を観て
  バンコックのサンデーマーケットか何処かで
  観た事もないような彩りや形をした野菜が
  山積されていた事を思い出しました。
  
  バンコックは何篇も旅のエピソードを書けるほどに
  自分にとって印象深い土地になっています。
  
  
  今は当時よりはるかに近代化されているんでしょうね
  

  唐辛子婆さん からの返信 2006/05/06 11:46:31

  こんにちは

  kioさん、こんにちは、
  
  タイの野菜たち、みてくださってありがとうございます。
  まだまだ沢山の珍しい野菜があったのですが
  写真をとる前に食べてしまいました。
  中でも季節限定、売り場限定のマコモダケは美味しかったです。
  
  >バンコックは何篇も旅のエピソードを書けるほどに
  >自分にとって印象深い土地になっています。
  
  ざっと読みするにはもったいないので、いっぺん一遍
  ゆっくり読ませていただいてます。
  また思い出されたら書いてくださいね。
  
  >今は当時よりはるかに近代化されているんでしょうね
  
  スカイトレインが開設されてから行ったことがありますが、かの大丸とセントラルデパートしかなかった昔と比べれば確かに近代化は進んでいますね。市場もなくなってきているようですし。でもちょっと路地を入るとちっともかわってない生活があったりして、それが面白いですね。
  
  書いているうちにまた行きたくなっちゃいます。
  
  　　〜唐辛子婆〜