大阪 夢洲 大阪・関西万博 EARTH TABLE～未来食堂～ f fields(f fields,Expo 2025,Yumeshima)

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2025年7月8日(火)昼の2時半過ぎ、コモンズBを1時間ほど歩き回って、けっこう疲れたし、次は予約出来てるのだが30分ほど時間があったので、「EARTH TABLE～未来食堂～」でコーヒー休憩。

「EARTH TABLE～未来食堂～」は会場中央部の緑豊かな空間「静けさの森」に隣接して建てられているレストラン棟。シグネチャーパビリオン「EARTH MART」の出口の目の前にあり、「EARTH MART」の延長として、未来の食を体験できる場所。

利用した「f fields」の他、「とんかつ乃ぐち」、「EARTH SWEETS」、「GF RAMEN LAB」、「テラスニチレイ」、「THEO’S CAFÉ」の6つの個性豊かな店舗が並ぶ。それぞれの店舗は独自のこだわりと未来へのメッセージを届け、多くの来場者を楽しませている。

「f fields」を運営しているのは、フラット・フィールド・オペレーションズ(FLAT FIELD OPERATIONS)。大阪府泉大津市に本社を置く、飲食店やホテルなどの運営を行う企業で、拠点である関西から中部、関東方面に多くの店舗を持つ。

1977年5月に 「本家さぬきや」藤井寺店をオープン。2002年には初の温浴施設併設型店舗「一休」をオープン。その後は料理旅館をオープンしたり、シティホテルの運営受託などを行い、2019年には私には昔懐かしい阪急電車の駅にある「阪急そば」を譲受し、現在は「若菜そば」として運営している。現在はレストラン69、ホテル・旅館3、公共施設管理15などを傘下に持ち、従業員は約3200人。

アイスコーヒーを飲んだだけだが、「f fields」では地球環境への負荷を最小限に抑えながら、おいしさを追求したプラントベースフードを中心にベジタリアンメニューを多数ご用意している。

人気メニューは天むす。手軽なサイズ感で、ふんわりと握られたおむすび、そしてプリプリの海老天の組み合わせは絶品。「天むす弁当」は3個入りと5個入りがあり、万博会場を効率よく回る中でも、美味しいものを手軽に食べたいというニーズに応えている。その他、プラントベース(植物由来)の食材を使った「プラントベース おにぎり弁当」も人気。また「米麹ミルクで作ったプラントベースソフトクリーム」も評判。

店内へはロボットがお出迎えだそうだが、気付かなかった。未来感あふれる店内は、白を基調とした清潔感のあるデザインで、テーブル席とカウンター席が用意されている。まあ、我々は外のテーブル席で休んでたが。
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そう云えば、昼食前にフューチャーライフヴィレッジに行ってる間に雨が降ったが、ここで休憩している間にもまた結構な雨が来た。我々はうまく屋根の下のテーブル席にいたので、濡れることはなかったし、ちょうど飲み終わった頃には上がったので、ラッキーだった。


次はこの日来る前に予約の取れていた日本館だが、続く