2022年　自分にごほうび　今年のちょっと贅沢ランチ　３選。

2022/01/01 - 2022/01/31

今年ちょっとがんばった自分にご褒美をしたい。贅沢ランチ4選。

エリア 浅草(東京)

• 旅行の満足度: 5.0

浅草駅から歩いて５分ぐらい。

浅草駅 (東武鉄道 地下鉄) 駅

浅草　ナベノイズム　　ランチコース税込み14300円＋ビール2杯＝16500円

ナベノ-イズム グルメ・レストラン

ミシュラン２つ星を獲得したこともある名の知れたフレンチ。

プレートとかわいい一輪挿しのお花。

ナベノイズムのどっしりしたプレート。
三つの丸のロゴマーク。

ランチコース　13000円
アミューズ　４種

メニュ表ーがあるが、説明文が結構長い。

☆駒形　種亀最中カナッペ

・種亀最中とレモングラスの香りをつけたフランス産クリームチーズと駿河湾産桜海老のミニタルト
グリーンカレー、レモングラスの香りでオリエンタル風に味をつけ、桜海老とレモングラス風味のクリームチーズで、バランスの取れたタルト。

☆大心堂雷おこし

・雷おこし、シャラントウバター、スペイン産アンチョビ、シチリア産ケッパー、スダチ
雷おこしは、古代黒糖を使用、バターは発ポワトウーシャランド産酵バター
雷おこしの歯ごたえと、六味が含まれた一品。

小さいながらも奥行きのある味。

☆プティ・ポワとスナップエンドウのクリアヴルーテ、シャントリューズ香るミントエキュールを浮かべて
　
　・さやえんどうとスナップエンドウのピューレ、昆布出汁、白ゴマ、グリンピースの出汁で味をつけ、スナップ豆、タピオカが入っている。
滑らかなスープで、豆の味が濃厚な一品。

☆アーティチョークのフリットとフォアグラとホワイトチョコレートのガナッシュのピンチョス

・アーティチョークの繊毛を取り除き、フォアグラのテリーヌを詰め、インゲンのサラダを添えた前菜。
フォアグラはホワイトチョコレートと生クリームでガナッシュに、アーティチョークのは素揚げ、山椒のつくだ煮木の芽をそえてある。
小さいながらも、うまさが凝縮されている一品。

☆グリーンオリーブのマリネモロッコ風ピンチョス
　グリーンオリーブ、オレンジコンフィ、サグラン、クミンシート、コリアンダーシート、ミント、コリアンダー
グリーンオリーブを中心に、ハーブ、スパイスとマリアージュ。

外はカリッ、中はモチ２種類のパン。

両国江戸蕎麦ほそ川のそば粉をソースエミュリュッシュネの技法で炊き上げたそばがき、奥井海生堂蔵囲い２年物昆布のジュレとのアンサンブル、甘海老、アミの塩辛、おろしたて天城山葵と共に。

ソバリエの資格を持つシェフが、フランス製堂鍋で炊き上げ、発酵バターで乳化させた蕎麦搔き、利尻昆布のジュレで香りを閉じ込めた一品。

中には甘エビと、帆立がごろごろ。

やりいかの炙りとホタルイカのコンフィ、ウド、赤ピーマンと重ねコリアンダーの香りを潜ませて
新玉ねぎと２種のトマトのマリネをエスコート
コシヒカリのフォンダン、滑らかなアイオリソースを添えて
キャラマー・ア・ラ・セトワーズの冷製仕立てに。

春の味のホタルイカとヤリイカをコンフィ、柚子胡椒とパクチーの薬味、パルメザンチーズ、蒸し新玉ねぎのマリネ、ニンニクとサフランのきいたアイオリソースを絡めながらいただく。

春のホタルイカのおいしさと春野菜のおいしさを楽しめる一品。
ソースも絶妙。

フランス風ブルゴーニュエスカルゴを全粒粉でカリッとベニエにしキウイを添えて
高山にんにくのムースリーヌとミル貝のバターポッシェをエスコート、行者ニンニクと芽、旬の山菜と共に

エスカルゴって抵抗があったが、食べてみると、ニンニクのいい香りが口に広がり、ガリっとしたエスカルゴの味を楽しめました。

白い蓋をした器が出て来ました。
何が出るかお楽しみ。

愛媛産ホウボウ、南部鉄器でフランス式グリエにひよこ豆のエクラゼ、
フムスの香りと共に
生ハムのナージョソース
様々な青唐辛子とスペイン産イベリコチョリソーのパリエテ

フムスとは、ひよこ豆のピューレ。
生ハムを使ったおソースだけど、あまり生ハムはわからない。
ふわっとした身とさっぱりしたソース。

２種類のグレープフルーツのデグリネゾン
皮からのさわやかな苦味感じるクリームダンジュ、生姜の香るコンフィチュール、
スダチ酒の爽やかなグラニテ。

グレープフルーツの爽やかさが口に広がり、スダチ酒が爽やかさを
引き立てる。
クリームダンジュとはチーズムースのこと。

中にはグレープフルーツと、ジェラード。チーズムースがいいアクセント。
お口の中がさっぱり。

プロヴァンス郷土菓子ヌガーグラッセ
ココナッツの軽やかなムース、アプリコットのマリネ
ラベンダー香り華やぐアーモンドのグラス

ナッツと共に焼き上げたダクワースとヌガ―グラッセ。ラベンダーアイス。

ナッツのサクサク感がたまらない。

カヌレ、マカロン、クッキー、バッハコーヒー。

カヌレ、煎りたてきな粉味
マカロン　ほうじ茶とわさび味
クッキー
手前がチョコのテリーヌ

ラスクのお土産ももらえました。

六本木駅から歩いて10分ぐらい。

エネコ東京　　ランチコース　7700円＋ビール＝11253円

スペイン料理でミシュラン三ツ星を獲得し続けているアスルメンディのエネコ。アチャ氏によるレストランです。

ENEKO Tokyo グルメ・レストラン

なにやら奥には緑が広がっている。

六本木駅 駅

時間になるまでこちらで待たされる。

ここでパーティーでもできるのかな。
中に入って行きます。

ここは体験型レストラン。移動しながら食を楽しみます。

グリーンハウスでのピクニックから始まります。
中央にある台の上に緑と１つのバスケット。

周りを見回すと、部屋の隅には、薬草だったかな…

理科室のように、試験官が並べられています。
中に入っているのは種のようです。

こちらは鉢植えには甘草や八角、唐辛子やクミンが入っています。

白ワインが配られました。

バスケットを開けてみると…。

一口サイズのものが３種類

うにのクロケッタ

小さいコロッケ
オリーブオイルをキャビアに仕立てた。

きのこのプラリネ

カイピリッチャ

薄い殻の中にカイピリーニャというカクテルが入っている。

２階に移動

途中のディスプレイ

バスク地方の花の絵が一面に描かれている。

部屋の中に入ります。

おいしそうな生ハム。

お部屋はこんな感じ。

「前菜」
伝統的なトウモロコシで作ったサクサクした生地が土台となっている。

野菜はベビーリーフ、フルーツトマト、など葉ものがたくさん。

パンとオリーブオイル。

ホタテ、バターの泡

貝に入った帆立が出てきた。少し表面が焼かれてある。

ここでホタテの上に泡を乗せる。

２つの帆立に泡がのっかりました。

液体を流し込んでいくとモクモクスモークが出てきた。

すごい。
スモークでで見えなくなる。幻想的。

演出がすごい。

泡はバター味。
帆立も身が分厚い。

「温前菜」
トリゴ　アンチョビ　

トリゴとは米粒ぐらいのパスタで、しょう油で煮てある。

卵黄と混ぜるとまろやかなお味

１人1000円プラスで魚とお肉をメインシェア。

長崎産イサキ。白ワインのおソース。

鴨肉とマッシュルーム

濃い目のソースと合います。

「デザート」
パッションフルーツ　ココナッツ

レモンのゼリー、ココナッツのソルベ、ココナッツアイス。

お口の中が、さっぱり。

ハーブティ

「プチフール」

可愛いサイズの小菓子がいっぱい詰められています。
１つずつ頂けます。

引き出しにピンクのヌガー

こんな小さな引き出しに２本

ラズベリーのソースをかけて。

バジルとヨーグルトのロリポップ
コーヒーと牛乳のマカロン
生姜のボンボン
ラズベリーのヌーベ
レモンゼリー

四季亭　　パーティーに呼ばれて18000円コースを頂きます。
結婚式場も備えている。

四季庭 カフェ＆レストラン グルメ・レストラン

入口でwelcomeドリンク

きれいな色のドリンク。

本日のメニュー

入口で配られていたアミューズ

前菜

キャビアを添えたボタン海老のタルタル。ブラックキヌアのコンディメントと海老のオイルのパウダーを添えて等。

アワビと茸の竹炭クラフト焼き　白葡萄酒のソースを添えて。

柔らかくなったアワビと葡萄酒のソースが絡み合っておいしい。

愛媛県産真鯛のポアレ
ホワイトアスパラガスのローストと雲丹のオランデーズ
スマトラ島バタックペッパーのアクセント

金木犀の口直し

青森NAMIKI牛ロースのポワレ
トリュフのラビゴットとマスカルポーネのクレーム
マデラ酒の香り広がるソースと共に。

最後はデザートバイキング。

〆にはラーメンも。