20200823 大阪 日曜日のお昼に、つま美で江戸前寿司

2020/08/23 - 2020/08/23

昨日も他所で寿司やったけど…日曜日ですねぇ。つま美さん、お昼営業は土日だけやし、今回は滞在短め予定。今日行っとかなあきまへんですねぇ。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

正午開店の15分くらい前です。日差しの中で待つ事になるから、これなら一番乗りかなと…あら、もう一組お待ちですね。

その辺歩いてる時はともかく、こう言う時は、おっさんも日傘羨ましいかも…

じりじりとおっさんが焼けていく中、正午待たずに、暖簾かけてくれました。おおきにです。一席空きでの開店ですが、すぐ埋まって満席やね。

最初は、綿屋でお願いします。すっきり感のお酒ですね。

たっぷり和らぎ水も。

恒例により、スタートはもずくです。沖縄の細もずく。最初から口ん中さっぱりしますな。

ランチやから、すぐに握りです。剣先イカ。炭塩かな。

次は、インドまぐろ赤身。刷毛で煮切りペタペタでしたかね。

淡路の鯛です。おろしポン酢でさっぱり味に。

手渡されました、淡路の鯵。ペラペラしたんは、白板昆布。

海苔もあるんで、鯵が負けるんちゃうかとも思ふたけれど、こん中でしっかりした食感が映えてますな。

中トロも、シンプルに刷毛で。

本日は、お酒は二杯の予定。そろそろですね。

またお品書き見せてくれましたが、“書いてないのも有りますよ”と。冷蔵庫を覗き込ませていただき、雁木を。

こちらもすっきりかな？んでも、旨味は強くなったかも？

おや、左隣さんもビールからお酒ですか。つられた？
と、右隣さん、我慢できませんと言う事で、こちらビールからお酒に。

塩締めサーモン。今日はネギ塩でなく、おろしポン酢ですかね。

イクラ。新物はまだ先かなぁ？

カンパチです。透けて見える大葉がえぇアクセント。パリッとした食感が、夏に良いと思ふ。

金目鯛炙りです。置き換えないと、炙った皮目を撮影出来ませんが…ま、えぇでしょう。

生のホタテですねぇ。デッカいですねぇ。

カッパ手巻き。ここで少し口直し？

海苔の赤出汁です。そろそろお酒は空になりそですから、後はこれで。

タコの柔らか煮。ほんのり温かでしょか。

穴子さんも、ほんのり温かい。温めた煮穴子を少し炙ってます。

お店の名前入りの玉で、一通りになりますね。

おまけ？のヤマゴボウ。

あっちう間に1時間弱です。今日も楽しめましたな。

って事で、調子に乗って来週の予約を。久しぶりに夜の部にお邪魔してみましょう。

お店からのお知らせ。来月からお昼営業が無くなって、土日は開店繰り上げになるらしい。予約無く当日の気分で並びに来られるの、好きやったんやけど、まぁ、色々とご意見あったのでしょうなぁ…