20190803 豊洲 岩田さん、梅ジュース→高はしさん、かぶの漬物、炙りたてかつお、あじ酢、地きんめ西京焼きとか→小田保さん、舌平目バター

2019/08/03 - 2019/08/03

やはりこの時期は体調がよろしくないですが…んでも、豊洲の市場に向かいます。去年の夏はまだ築地。炎天下でも外で待ち行列してたもんやけど、豊洲では炎天下関係無くなりましたね。ちと寂しいけど。

んでも暑いせいか、お客さんの出足は鈍く。お店は選り取り見取りな感じやったけど、なんとなく、いつも通りな選択になりましたかね。

エリア 豊洲(東京)

朝の6:00ですから、真夏でも貸ケッタマシン。その方が早く着くってのも有るけど。

少し汗がにじむ中、六街区へ。ケッタマシン転がしてる途中、何故かとある飲み物が頂きたいかなと思ひ…岩田さんにお邪魔します。

窓側カウンターの隅っこ着席。やっぱり隅っこが好き…

ペダル漕ぎながら頭に浮かべていたんは、こちらです。自家製梅ジュース。

一息に飲み干したい気持ちにもなりますが、ゆっくり味わう方がもちろん良いかと。

ので、卓上のストロー使わせていただいて。梅の酸味が何故か優しい…

ごちそうさまでした。

そ言えば、店頭の写真…梅の実が乗っかってるよに見えるのだけれど…見なかったことにしますか。

いつものお店前に。07:00からの第一部、空きは6席となってましたが、すでにお3方お待ちですね。直前予約入ったかな？

岩田さんでもWi-Fiつないでちょっと確認してましたが、本日のお品書きです。

コゲそなお魚達ですねぇ。下半分まで絞ったけど、まだ悩み中です。

ブラインドが上がって扉が開いて。三代目とご挨拶です。

こちらでも隅っこ着席です。まだ確認不十分なお品書き右側を確認したり。

お客は私含め4名となったようです。神鷹がセットされまして、ブラインドが下がりますと、第一部開始。

お隣様と、築地ん頃なら”とりあえずビール”欲しくなったけどねぇと言いながら。

こっち来て、飲みもんの選択肢からラガー小瓶が外れて、当初残念に思ったものですが…今に至るまで、あんま欲しくなる事無かったかも。季節感は無いかも…

姫さざえからコーススタート。

お姉さんが作ったとのご紹介ですが…煮たのは三代目だそうですけど。

って事は、お姉さんが中身を取り出したり、また戻したりって事でしょか？他にも下拵えあるんかな？

おかげさまで、爪楊枝でするっとワタまで取り出して美味しく頂けます。

お漬物二種盛り。ちょっと変化が出ましたな。

胡瓜が無かったんで、カブにしてみたそうです。

これが意外な事に…本日一番のお気に入りになったり。上等な魚のお店なのにすんません…

水茄子。汗かいてる？

そろそろ終いだそうですが、わたしとしては初夏のイメージですから、この時期まで美味しく頂けるようになったのは嬉しいかも。

煮浸しは、江戸川の小松菜ですって。

発祥の地やったっけ？葉ものやけど、しっかり甘み感じます。お揚げなくても甘味十分ちゃうかな？んでも、甘味の質がちゃうから、相性は良いですね。

大根炊いたん。残念ながら、素晴らしく写真映えしませんね。

お出汁と塩だけのシンプルな味付けが良いですねぇ。大根の甘味が引き立ってます。

あ、まだ野菜が。築地風？海老芋煮。こちらは温かい品。

お店ん中涼しいくらいなんで、少しは温かいものが欲しいやね。少し甘辛は夏向けかな？

まだお野菜を突いておりますが、お刺身の時間です。今日もニュージーランドです。

小インド鮪さんですね。綺麗な赤身と、

ほんのり霞みのかかる中トロ。お、今日のインド鮪さんは、らしからぬ爽やかな脂の感じ。けっこ好みかも。

夏の定番品、あじ酢が久しぶりです。仙崎のあじですねぇ。いつだか、刺身で頂いた時も良かったなぁと。

酢加減軽めかな？あじの味わいの方が勝ってる気がしますね。上等やから、このくらいがえぇんやろね。

まだ目の前お皿が賑わっておりますが、戻りかつおが炙られておりました。

そ言えば、四人前ならえぇけど、二人前とかやったら炙れるサイズ難しそうな…

今朝もうまそに炙られております。心して味わうべしですなぁ。

三週続きやったっけ？さすがにオーって感じでは無いのですが、その分、間違いなく美味いのは分かってますから、供される前から楽しみやね。

ん、やっぱり風味がえぇですね。炙ってからすぐ冷してるんで、生のとこも美味しく。炙ってそのままやと、生ぬるくなるからねぇ…

隅っこが好き…ねぎまぶしていただきます。つまみにゃ、これが一番。

メインは皆様焼き物ですから、ガス台は炎を上げてます。

の、横で準備してたお味噌汁。今日も、出番は後でお願いです。

完成。気合の入った？コゲ具合ですなぁ。もう、なに頼んだんやったっけ？ってぇくらいですが。

溶岩では無くて、地きんめの西京焼きです。銚子です。

しっかり焼いてるんで、中骨以外は、背びれなんかもパリパリと。

もちろん、皮目も美味いです。コゲが気にならなくなればね。

が、見映えを犠牲にしてしっかり焼いた、身のとこ、西京味噌の風味も染みてえぇですなぁ。

すっかり満腹です。では、お味噌汁は何かな？

ずずっと酔っ払いのお腹に沁みさせて…具は大粒あさり。最後の神鷹のアテに。

山梨春日居の桃だそうです。どこか存じませんが、高級品らしい。

目の前で皮剥いてくれてましたが、汁がボトボト。すげぇね。

ん、優しい甘みの汁がたっぷり。

和みますなぁ。桃の甘味、ともすればべったり感あるけど、今日のんスッキリな感じかも。

いつもより神鷹控えめになりましたが…いつもより回ってる気がする…

温かいお茶、おおきにです。

予約帳確認したり、書き込みしたり。コーヒー頂いちゃいました。

8月後半からの予約帳の準備にしばらくかかったみたいで、8月から予約やめるんぢゃないかと言うてた方もおられましたが…変わりはないようです。

それより…8/12が祝日なん、ここで気ぃ付いた…馴染みのない祝日。に、たまにしかない祝日臨時開市。ノーマークやった

予約帳の相手してたら取り残されましたが…ごちそうさまでした。また来週。

コーヒー頂いて、屋上ウロウロして、ぐるり公園へ。日差しがすげぇね。

走ってる人も疎ら…静かに暖まってますか。

しっかり汗が出たところで、物販へ。チーズ屋さんで酔っ払いの相手してもらって…お酒買おうとしたら、冷蔵品やからと言う事で、後で引き取り来る事に。忘れなきゃえぇけど。

汗かいて、お酒の方はかなり余力有りやけど…お腹はそでも無いかな？ちょいとつまんで飲める店…

七街区ウロウロして、六街区へ戻って、やっぱりこちらに。とんかつ屋さんです。黒板はちょっと寂しいかな？ちうか、二カ所多分ヤマですね。この時間は仕方なし。

カウンター隅っこに。うさぎさんの向こうに並んでる焼酎…未開封なんやぁ。

さて、アレとアレとお願いです。今日は、それほど選択肢も無かったかな…

白板から選んだ品を考慮し…やっぱり白鶴常温で。

通路を行き交う人が覗き込む、オープンなお店…

白板から選んだ、かつおサラダ…薬味山盛りなかつおの刺身？

下の方にかつおの刺身敷いてるけど、

主役は、山盛りの薬味なのかしら？茗荷と貝割れ、ネギとか、山盛り。薬味好きやから嬉しいけど。

あ、そ言えばさっき別の店ですげぇかつお喰ったばかりやった…

んでも、普段の酒のつまみならこの値段でこのかつおがえぇと思ふ。

お魚少な目で、ここは未だ頼んだ事無いとんかつ…でもうまそなのが有りましたので、やっぱり魚でお願いです。

舌平目バター焼き。

数回やけど、こちらで舌平目頂いた気がします。そんな中でも、厚みとか一番ちゃうかな？

マルの魚は、いろんな味わい楽しめますねぇ。エンガワんとこ、パリパリつまみにするのが好き。

やっぱり、キャベツやらはデザートに頂くことに。

舌平目を突いていましたが、やっぱり白鶴不足。目の前で気になってたん、どないしよ？

お願いしちゃいました。白鶴の淡雪。シュワシュワなお酒です。

んと…予想通りやね。おっさんが魚突きながらチビチビとはちゃうよなぁ。フライのセットを頼んだ人が、ちと喉を潤すとか？

感想訊かれたけど、やっぱ実験中かしら…

ごちそうさま。お昼が近くなり、ようやく人出が…

さて、チーズ屋さんでお酒引き取って、急いで帰らなくちゃね。

チーズ屋さんで買うたん、こちら。冷したまま持ち帰らにゃでしたので、築地にも寄らう真っすぐ帰宅。酔い落ちから目が醒めて、晩酌の時間です。

つま長さんで買うた、だだちゃ豆、蒸し焼きしてみました…ん、白川郷のつまみは、他にえぇもん探した方が…