ラーメン ツバメ

ツバメさんにやってきました。人気ラーメン店なので１０分ほど並んで店内へ。ここは煮干しのきいたスープで一度食べてはまりました...  続きを読む。この日は、背脂煮干しをチョイス。背脂は、魔法の調味料ですね。ツバメさんのラーメンの特徴は、その背脂とタマネギのみじん切りが入っていることです。その相性が抜群です。背脂のしつこさがないです。いろんなメニューもあり、何度も行きたいお店です。  閉じる

投稿日:2023/05/24

札幌でお気に入りのラーメン店です。中央区の、石山通りに面しています。今回は、以前から気にはなっていた「サバブラック」を注文...  続きを読むしました。サバ節を使って丁寧に仕上げた一品です。サバ節の香りは立ちますが、臭みは感じません。煮干し系ラーメンをさらに進化させた味です。麺との相性も抜群です。トッピングに揚げたニンニクと玉ねぎのみじん切りが添えられています。このタマネギの相性がビックリするほどよく、サバの香りにまっちします。食感もいいです。チャーシューもおいしくレベルの高いラーメンでした。  閉じる

投稿日:2022/08/15

パイタンスープに塩ラーメンがとても合っていておいしいです。
北海道のちぢれ麺とこちらのスープがよくおいしかったですね
...  続きを読む新千歳空港にもお店ができており、食べたい時に食べるようになりました。
やはり1番は塩ラーメンだと思います。
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投稿日:2021/12/23

札幌の中央区、国道２３０号線に面しているラーメン店です。個人的には、お気に入りのお店です。この日は、肉煮干し中華そばの醤油...  続きを読む味を注文しました。まろやかで、優しい味のスープに麺が絡んでとてもおいしいです。チャーシューもおいしく、やはりスープに合います。麺も、具のチャーシューもスープに合うように作られているのですね。お気に入りのお店なので、毎月来ていますが飽きないおいしさです。  閉じる

投稿日:2021/11/20

札幌の人気ラーメン店、飛燕の２号店です。それだけに期待してしまいます。その期待に、応えるだけの味でした。サバブラックを注文...  続きを読むしたのですが、驚きの出来栄えでいた。サバの香りが高いスープでした。臭みを緩和するためなのでしょうか、タマネギのみじん切りが、アクセントとして良かったです。麺もスープに合い、最後までおいしくいただけました。さすが、飛燕の２号店だけありました。  閉じる

投稿日:2022/04/05

国道２３０号線に沿ったビルの一階にあります。カウンターのみの小さならーめん屋さんで、札幌ラーメンではなく煮干し等で山車をと...  続きを読むった醤油や塩ラーメンです。丸めんによく絡むスープは飲み干しても後味がスッキリ。食券を買ってオーダーします。駐車場はビルの共用スペースに数台あります。  閉じる

投稿日:2020/11/17

国道沿いにありますがお店はカウンターのみでこじんまりとしています。主に煮干しスープと豚骨スープの２種類のスープがあるようで...  続きを読むすが、今回はミックスの豚煮干ししょうゆをいただきました。かなりバランスの良い味で気に入りました。  閉じる

投稿日:2020/03/22

札幌新ラーメンの若き店主が、セカンド店として始めたお店です。基本的に、若いラーメン店主がビジネスモデルで出すお店は、ダメだ...  続きを読むと思っていました。しかし、この店は、店主自らが作ります。その味は、繊細かつ大胆。札幌ラーメンのヌーベルバーグです。たいへんおいしいラーメンをいただき満足して店を出て、ふっと「本店は誰が切り盛りしているのだろう？」と疑問に持ちました。でも、最高においしいラーメン店です。  閉じる

投稿日:2017/07/15

今回は肉煮干し中華そばをオ注文。
スープを口に含むと瞬間的にやってくる旨味と飲み込んだ後にじわじわやってくる旨味が2段構...  続きを読むえで攻めてきます。
これは極めて上等なスープでしか味わえない感覚です。
麺自体の味もしっかりしています。
豚チャーシューも4枚と豪華にのっています。  閉じる

投稿日:2017/02/11

飛燕という札幌の人気ラーメン店の２軒目だそうですが飛燕には行ったことがないです。こちらも今回初めてです。煮干しベースと豚ベ...  続きを読むースがあるようですが自分は肉煮干し中華そばのしょうゆをいただきました。こってり濃厚スープでした。ほかの常連のお客さんの多くが煮干しベースの中華そばを食べていたので次回はこちらで行こうと思います。  閉じる

投稿日:2016/12/22