カセント

念願かなって、ついにカセントに伺いました。
ＯＰ直後からずっと機会をうかがっていたのですが、
一度も予約がかなうことが...  続きを読むありませんでした。
　でもオンライン予約システムを導入していただいたことで、
あいている日を見つけられるようになったのが、
大きかったですね。

　食べログでも、Ｍｉｃｈｅｌｉｎでも最高レベルの評価を
得ておられるお店です。私のような素人が
口を挟めるレベルではありません。
　もし誰かにとって何か気に入らないことがあるとしても、
それはもはや好みの問題という範疇でしょう。

　私自身は好みで言えば、おそらくモダンスパニッシュという
ジャンルそのものは好きではないはずです。
　しかし、見た目の美しさはともかく、
食感、味のバランス、ジャンルを超えたフュージョン、
どれをとっても好き嫌いのレベルを超えて感動しました。

　このあと仕事があったので、ワインと合わせて
料理をいただけなかったことだけが心残りですが…。
　
　料理、接客いずれも素晴らしいですが、
私個人的には,パンから漂ってきた薪の香りに一番感動しました。
細かい心遣いが実に心憎いですね。　

　このレベルを維持するモチベーションをいつまでも
持ち続けていただきたいと切に思います。  閉じる

投稿日:2020/04/30

ミシュラン3つ星で週末は予約の取れにくい名店。
意外にもシンプルで繊細だった。
たとえば、「北海道から生きた状態で今朝...  続きを読む届いたばかりのボタンエビをボイルし、塩とハーブのみで味付けしたもの」
が2匹、お皿の上にそっと置かれていた。
絶妙な火入れ加減とあえてシンプルな味付けで素材の良さを引き立てている。
のかもしれないが、それをあえてスペイン料理店で食べる必要があるのかと思ってしまった。
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投稿日:2017/03/24

なんと、なんと！まさか、まさかの！ミシュラン、三星ディナーです！誕生日祝いに、超高級レストランでディナーをいただけるなんて...  続きを読む、あまりにも幸せです。。予約が取れにくいハズなのに、少し前でもたまたま誕生日前日に行くことができました。もちろん全席予約で埋まっていました。
場所は少し賑わいのある通りからは離れた閑静な場所。
お任せ料理で一人約2万円のコースとなります。カラスミや、生牡蠣、トリュフ、アンチョビ、フォアグラなどの絶品料理の数々です。かなり濃厚な味を想像していたら、意外にも、スペイン風おじやなど、全体的に和の要素が強くあっさりとして、素材の美味しさが活かされていました。年をとっても特別な日に大事な家族と行きたいお店になりそうです。温度も計算されつくして焼かれた魚やお肉の柔らかさは絶妙でした。完璧です、何もかも！緊張感もそれほどなく、居心地の良いレストランで最高級のおもてなしでした。  閉じる

投稿日:2017/03/08

本当にこんな場所にあるの？というすごい場所にある隠れ家です。
無謀にも元町から歩いたらえらい目に・・・

ちょっとず...  続きを読むつ、皿数が多くあれこれ出てきます
前菜？で5皿くらい小皿が一気に出てくるのは圧巻です
で、結局量が多く、最後のおじやをいつも残念ながら半分ほどしかたべれないことに・・・
お昼を抜いて挑みましょう。  閉じる

投稿日:2016/03/20

兵庫県で２店舗しかない、ミシュラン三ツ星の内の一軒です。
スペイン料理のカテゴリーとなっていますが、色々な食材と料理法を...  続きを読む取り入れた、創作性の高いイノベーティブ料理とも言われている様です。
ミシュラン三ツ星は伊達ではなく、お料理も最高に美味しいのですが、器や内装、スタッフの対応なども文句の付けようがありません。素晴らしいお店です。神戸の宝です。長くつづけてもらいたいと思います。  閉じる

投稿日:2017/12/17

神戸の三ツ星常連店カセント。
毎月1日に翌々月1か月分の予約受付とあって、なかなか予約のとれないお店の1つです。

...  続きを読む今回気合いを入れて1日に電話し続ける事45分、やっと繋がり無事ディナーの予約がとれました。

ちょうどリニューアルオープンした後だったので、楽しみにいざ当日お店へ。
タクシーで行ったのですが、少し分かりずらい場所にあり迷いました。

ですが、もうお店の前に着いた瞬間からお店を出るまで夢心地の時間でした。

接客はもちろんお店の内装・サービス・特に料理はもう本当に圧巻の一言です。

今回は全部で17品出てきました。
1品ごとの量は少ない&飲まなかったので丁度良いくらいでしたが、本当に日常使っている食材が見たことのない調理方法で全く違う料理で出てきて。
見てビックリ・食べてビックリの連続でした。

最後の最後まで美味しくご飯を頂いて帰る際、なんとオーナーシェフ直々にお見送り。
寒い中、見えなくなるまでお見送りしてくれました。
まだオープンして歴史の浅い店ですが、三ツ星なのが納得できます。
オーナーの人柄が素敵過ぎます♡

なかなか予約がとれませんが、また必ず食事に来たいと思います。  閉じる

投稿日:2014/02/05

2ヶ月後の予約が取れました。

予約が取れた時から、もう楽しみで楽しみで仕方ありませんでした。

当日、いつもより...  続きを読む小綺麗な格好でミシュラン3つ星レストランですCasentoに向かいました。
シックな建物、おしゃれな扉を開けると、大人な雰囲気の漂う店内です。

次第に満席になります。やっぱり人気店！!！
15000円のコースを頂きました。
何よりも嬉しいのが、少しづつ、たくさんのお料理が頂けることです。
一皿のお料理は本当に2口サイズ、その代わり、たくさんのメニューが出てきます。
全て、美しく盛り付けられ、お皿ともマッチしており、見るにも食べるにも至福です。

スペイン料理とのフュージョンということもあり、フレンチなどとはちょっと違います。
スペイン料理でもありません。何といえばいいのでしょうか…
でも、お魚もお肉のお料理も出てきます。
サラダが美しく、食べたことのないお野菜がたくさん盛り付けられていました。
白いほおずき(？)がとても甘くて、驚きました。
コース全体を通すと割とヘルシーです。女性でも、最初から最後のお料理まで美味しくいただけるくらいの量です。(終盤になると、お腹の具合を聞いてくださるので、少なめにしてもらいました)
男性だと少し物足りないと感じる方もいらっしゃるかもしれません。

本当はお料理1つづつ写真を撮りたかったのですが、3つ星レストランで、撮る勇気がなく…
でも、どうしても撮りたかった物は押さえました！!！

とてもとても、満たされました。
1組づつ、シェフがお見送りされているのも、すごく好感が持てます。
季節ごとに通いたいお店です。
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投稿日:2014/07/13