札幌発のうに料理店「函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店」～北海道を代表するうに料理専門店の札幌支店～

2021/09/25 - 2021/09/25

函館に本店がある「うにむらかみ」は、無添加の新鮮な生うにを売りにしているうに料理の専門店です。うにを日持ちさせるためにミョウバンという保存料を使うことが多いとされていますが、ミョウバンを使うと、うにから甘さはなくなり、味が臭くて苦くなります。

ミョウバンを使わない、無添加のうにを扱うには、様々な工夫が必要ですが、産地である北海道の地の利を生かし、また、直営店ならではの鮮度の良さもポイントとなり、「うにむらかみ」は本州では成り立たないような鮮度抜群のうにを提供する専門店として、多くの食通を虜にしています。

函館の本店で食べれたらベストですが、今回は札幌店を利用しました。

エリア 札幌(北海道)

• 旅行の満足度: 4.5

さっぽろ地下街です。

地下街を歩いていると、アイヌ民族に関する説明を目にしました。

札幌の地名は、北海道の多くの地名と同様にアイヌ語に由来しています。

アイヌ民族の衣食住に関する解説です。

こちらは、祈り、楽器、狩猟に関する説明です。

日本生命札幌ビルまで来ました。

ビルの地下入口です。

「函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店」に到着しました。

お店の看板です。うにに関しては、抜群の認知度を誇る同店です。

入口です。

丼物メニューです。

無添加が売りです。

店内のメニューです。

コースもあります。

うに料理の単品もあります。

この日のうにの産地は、礼文島でした。

カウンターに座りました。

店内です。

生うに丼を食べました。

お味噌汁が付いてきます。

うに丼です。鮮度はよかったですが、量は思ったよりも少な目でした。

ビジュアルは抜群です。

無添加うにをアピールしています。

食事を終えたら、待つ人はいませんでした。

日本生命札幌ビルの一階です。

日本生命札幌ビルです。