佐倉市散策（５２）・・北総台地にキノコを訪ねて。

2023/08/25 - 2023/08/25

千葉県の野生のキノコは約700種類が知られており、そのうち注意すべき毒キノコは約50種類あります。千葉県で食用に採取されている代表的野生キノコには、ハツタケ、アミタケ、ウラベニホテイシメジ、サクラシメジ、ハタケシメジなどがあります。

今まで私が採取して食べたキノコは、ハナイグチ（ラクヨウ、故郷のカラマツ林に群生）、ヒラタケ・キクラゲ（家の裏のエノキの切り株に群生）の３種類だけです。

北総台地で野草を撮影するかたわらキノコも気になっていました。夏～秋にかけて「佐倉市民の森」や「（仮称）佐倉西部自然公園」、「栄町の風土記の丘」を散策していると身近にキノコが沢山あることに気づきます。

北総台地には食用になるキノコが意外に少なく、可食・不食・不明などのキノコやまちがいやすい毒キノコが多く見られました。また同定できなかったキノコも30種類以上に及びます。

表紙の写真は、猛毒のドクツルタケのです。欧米では「殺しの天使（destroying angel）」の異名をもち、日本でもその毒性から「シロコドク」「テッポウタケ」と呼ぶ地域もあります。

参考までに、種類、採取時期、食害・食べ方、特徴などを載せました。
尚、2023/8月現在68種類のキノコを掲載しています。

参考文献等；文一総合出版発行の「日本のキノコ262（ポケット図鑑）」、文学館発行の「きのこ（小学館の図鑑NEO）」など


2020/09/30 第１版
2020/10/07 第２版
2020/10/13 第３版
2020/11/03 第４版
2021/01/26 第５版
2021/09/15 第６版
2021/10/05 第７版
2021/10/15 第８版
2022/08/29 第９版
2022/09/17 第10版
2023/08/25 第11版

エリア 佐倉・四街道(千葉)

シロハツです。
ベニタケ科。夏～秋。食（汁物）。
傘は中央部が窪んだ饅頭形→漏斗形(じょうごがた)に開き、白色～黄土色で平滑です。

シロハツです。
ヒダと柄の境目が青緑色です。

シロハツモドキです。
ベニタケ科。夏～秋。毒。
傘は中央部が窪んだ饅頭形→漏斗形に開き、白色→淡褐色で平滑です。シロハツより一回り大きい。

シロハツモドキです。
ヒダと柄の境目は白色です。

クロハツです。
ベニタケ科。夏～秋。毒。
傘は窪んだ饅頭形→浅い漏斗型に開き、類白色→暗褐色～黒褐色でほぼ平滑です。

クロハツです。
ヒダは肉厚でもろく疎で小ヒダがあり、白色→老成すると黒色化する。

クロハツモドキです。
ベニタケ科。夏～秋。毒。
傘は窪んだ饅頭形～浅い漏斗形に開き、類白色でのちしだいに黒色化する。

クロハツモドキです。
ヒダはやや密で白色→淡黄土色→老成すると黒色化する。

クサハツです。
ベニタケ科。夏～秋。毒。
傘は浅い漏斗形に開き、帯褐色～黄土色～茶褐色で長い粒条線がある。

クサハツです。
ヒダは水滴を分泌、しばしば汚褐色のシミがある。

クサハツモドキです。
ベニタケ科。夏～秋。不食。
傘は半球形→饅頭形→中央がやや窪んで平に開き、淡黄褐色～黄土色（クサハツに比べ淡色）で周辺に粒状線がある。

クサハツモドキです。
ヒダはやや密でクリーム白色のち汚褐色のシミ、柄は白色→汚褐色です。

アイタケです。
ベニタケ科。夏～秋。食（汁物）。
傘は半球形→浅い漏斗形で開き、青緑色～緑色で表皮には不規則にひび割れが見られる。

アイタケです。
ヒダはやや密、柄にしわ状の条線がある。

ウコンハツです。
ベニタケ科。夏～秋。不明。
傘は半球形→中央が窪んだ平らに開き、表面は鮮やかなウコン色です。

ウコンハツです。
柄も鮮やかなウコン色で、基部にいくほど濃色になる。

ニオイコベニタケです。
ベニタケ科。夏～秋。不明。
傘は半球形→饅頭形→浅い漏斗形に開き、ピンク色～紅色です。

ニオイコベニタケです。
ヒダはやや密で白色～クリーム色、柄は白色または一部～全部が淡い紅色です。

ケショウハツです。
ベニタケ科。夏～秋。不明。
傘は饅頭形→浅い漏斗形に開き、赤ワイン色の大小の斑紋が出来る。

ケショウハツです。
ヒダはやや密で乳白色、柄は白色～淡黄色しばしば淡紅色を帯びる。

ドクベニタケです。
ベニタケ科。夏～秋。毒。
傘は半球形→中央が窪んだ平らに開き、鮮やかな紅色、成長すると周囲に粒状線が現れる。

ドクベニタケです。
柄は白色でまばらにしわ状の条線がある。

クサイロアカネハツです。
ベニタケ科。夏～秋。食（汁物）。
傘は饅頭型→浅い杯形に開き、赤ワイン色・帯緑褐色・濃赤紫色など変化に富む。

クサイロアカネハツです。
ヒダは白色→黄土色で、柄の一部～全部が淡紅色です。

チョウジチチタケです。
ベニタケ科。夏～秋。不明。
傘は饅頭型→中央が窪む饅頭型→浅い漏斗形で縁は内巻き、淡褐色～黄褐色～暗褐色の環紋があり中央ほど濃い。

チョウジチチタケです。
ヒダは密で類白色、傷がつくとゆっくり褐色に変化する。

アワタケです。
イグチ科。夏～秋。食（汁物、煮物）。
傘は半円形→平らに開き、黄褐色～淡オリーブ褐色で、表面はビロード状です。

アワタケです。
管孔は黄色～オリーブ黄色、孔口は角形でやや大型です。

アミタケです。
イグチ科。夏～秋。食（汁物、煮物）。
傘は半球形→平らに開き、黄褐色～帯橙黄褐色で湿時には粘性がある。

アミタケです。
管孔はオリーブ色→オリーブ黄色、孔口は網目模様で多角形でやや大型です。

チチアワタケです。
イグチ科。夏～秋。毒。
傘は半球形→平らに開き、初め栗褐色の粘液に包まれ→成長すると粘液が薄くなり黄褐色となる。

チチアワタケです。
管孔は鮮黄色～黄褐色、孔口は円形～多角形でやや小型、若い時に黄白色の乳液を分泌する。

コガネヤマドリです。
イグチ科。夏～秋。食（炒め物、焼き物）。
傘は半円形→平らに開き、鮮黄褐色～黄土色で粘性はない。

コガネヤマドリです。
菅孔は黄色→オリーブ色で孔口は小さい、柄は下方が多少太まり黄色～汚黄色で上部あるいは全面が細かく網目模様に覆われている。

コオニイグチです。
イグチ科。夏～秋。不明。
傘は灰白色～暗灰色の綿毛状の小鱗片に覆われひび割れる。

コオニイグチです。
柄の頂部に縦長の網目がある。

クリイロニガイグチです。
イグチ科。夏～秋。不食。
傘は半球形→饅頭形→中央がやや窪んだ低饅頭形で栗褐色です。

クリイロニガイグチです。
管孔は白色で、孔口は細かい類円形です。

シロヤマイグチです。
イグチ科。夏～秋。可食。
傘は半球形で帯白褐色～白色のフェルト状、湿時には粘性がある。

シロヤマイグチです。
管孔は白色～帯白褐色で、孔口は細かい類円形です。

テングタケです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は半球形～中高の平に開き、褐色～黄土褐色、白くて平たいイボをつける。

テングタケです。
ツバは柄の上の方につき、柄の基部に白色一重のツボがある。

イボテングタケです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は半球形～中高の平に開き、褐色～黄土褐色、茶色っぽい角ばったイボをつける。

イボテングタケです。
ツバは柄の中央あたりにつき、柄の基部にいくつか重なり合うツボがある。

テングタケダマシです。
テングタケ科。夏～秋。不明。
傘は半球形～扁平、灰褐色で全面に白色～淡褐色の円錐状のイボを付け、周囲に淡い条線がある。

テングタケダマシです。
ツバは膜質で白色、柄は白色で中空です。

タマゴタケの幼菌です。
テングタケ科。夏～秋。食（汁物、煮物、茹で物、炒め物、焼き物）。
傘は卵状→饅頭形→中丘のある平に開き、赤色～橙赤色、周囲に明瞭な条線がある。

タマゴタケです。
ヒダは黄色で密、柄の基部に白色膜質のツボがある。

コテングタケモドキです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は饅頭形～平らに開き、繊維状模様に覆われ、灰褐色～暗褐色で、周囲はやや淡色です。

コテングタケモドキです。
ヒダは白色で密、柄は白色で下方が太く、ツバはもろく壊れやすい。

シロオニタケです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は白色で微粉に覆われ尖ったイボが全面に付着している。

シロオニタケです。
柄の上部には綿屑状のツバがあり、基部付近は急に太くなる。

ツルタケです。
テングタケ科。夏～秋。注意。
傘は卵形→平らに開き、灰色～灰褐色～暗褐色、周囲は淡色で長い条線がある。

ツルタケです。
ヒダは白色で密、柄は平滑～微小な鱗片に覆われる。

オオツルタケです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は卵形→中丘の平に開き、灰褐色～暗褐色、長く明瞭な条線がある。

オオツルタケです。
柄は細長く下方に太く細鱗片に覆われる。

フクロツルタケです。
テングタケ科。夏～秋。致死性の猛毒です。
傘は白色～茶褐色の粉状～綿毛状の鱗片があり、ささくれ状になる。

フクロツルタケです。
柄は中空で基部には大型のツボがある。

ドクツルタケです。
テングタケ科。夏～秋。猛毒で、外国では「死の天使」と呼ばれる。
傘・ヒダ・柄ともに綺麗な白色。傘は鐘形→中丘扁平→扁平に開き、乾くと絹糸状の光沢がある。

ドクツルタケです。
柄の上部に大型で白色のツバを垂らし、繊維状～綿くず状の鱗片をつけささくれ状になる。

テングツルタケです。
テングタケ科。夏～秋。毒。
傘は饅頭形→皿状に開き、黄褐色～暗褐色、周辺部は淡色で条線がある。綿屑状の灰褐色～暗灰褐色のイボが付着する。

テングツルタケです。
ヒダは白色でやや疎からやや密、柄は下方がやや太く中空でツバはない。

ムラサキシメジです。
キシメジ科。晩秋。食（汁物、煮物、茹で物）。薬用キノコ。
傘は幼時に縁が内側に巻き、饅頭形→平らに開き、鮮やかな紫色で粘性なく平滑です。

ムラサキシメジです。
ヒダは湾生し密で傘と同色（紫色）～やや淡色、柄も傘と同色（紫色）～やや淡色で繊維状又は細鱗片に覆われ、ささくれ状です。

ウラムラサキシメジです。
キシメジ科。夏～秋。不食。
傘は縁が内側に巻き、黄土色～黄土褐色～濃褐色で、湿時に粘性がある。

ウラムラサキシメジです。
ヒダは密で鮮やかな紫色→淡紫、柄は黄土白色です。

ワタゲナラタケです。
キシメジ科。晩夏～秋。可食。
傘は饅頭型～広饅頭型～扁平で縁が内巻き、くすんだ黄赤色を帯びた褐色～黄褐色で、周囲には縦の条線がある。

ワタゲナラタケです。
ヒダはやや密で帯白色、柄は基部が太く黄色に汚れる。

ナラタケモドキです。
キシメジ科。初夏～秋。食（汁）。
傘は黄褐色～茶褐色で、中央部に細鱗片を密生し、長い条線があり、表面は繊維状である。

ナラタケモドキです。
ヒダは垂直し疎で、白色→汚褐色となる。柄は繊維状で、上部に条線があり、つぼは無い。

エノキタケです。
キシメジ科。晩秋～春。食（汁物、茹で物、炒め物）。薬用キノコ。
傘は球形→饅頭形→平らに開き、黄褐色～暗褐色で、湿時に周囲に条線がある。

エノキタケです。
ヒダはやや疎で白色～淡黄褐色、柄は中空で、柄の基部は癒着し株状に束生する。

アシナガタケです。
キシメジ科。初夏～初冬。不食。
傘は卵形～円錐形～中高山形で灰色～暗灰褐色～黒褐色、長い条線がある。

アシナガタケです。
ヒダは疎で灰白色、柄は細長く上下ほぼ同径、根元に白い菌糸が付く。

オオホウライタケです。
キシメジ科。夏～秋。不食。
傘は鐘形→中高の平らに開き、黄土色～褐色で番傘に似る。

オオホウライタケです。
ヒダは極めて疎でささくれ状です。

カレバキツネタケです。
キシメジ科。春～秋。可食。
傘は饅頭形→中央が窪んだ平らに開き、くすんだ肉色～暗肉色、放射状に溝条がある。

カレバキツネタケです。
ヒダはカサと同色で疎、柄は硬い縦の筋がある。

シイタケの幼菌です。
キシメジ科。夏と秋。食（汁物、煮物、鍋物、炊き込みご飯、炒め物、揚げ物、焼き物）。薬用キノコ。
栽培種として有名だが天然でも発生する。

ドクカラカサタケです。
ハラタケ科。秋。毒。
傘は球形→饅頭形→中高の平らに開き、白色繊維状の表面に大型の淡黄褐色の鱗片を付ける。

ドクカラカサタケです。
ヒダは密で白色、柄の上部に可動性のツバがある。

ワタカワラタケです。
ハラタケ科。夏～秋。毒。
傘は釣鐘形→丘のある平らに開き、帯褐黄土色で、表皮は細かくわれ鱗片となって散生する。

ワタカワラタケです。
ヒダは白色～帯黄色で密、柄の表面も鱗片が際だつ。ツバは早落性です。

オニタケです。
ハラタケ科。夏～秋。注意。
傘は半球形→平らに開き、黄土褐色～帯赤褐色で暗褐色の尖った小突起を同心円状につける。

オニタケです。
ヒダは白色で密、柄は中空です。傘の縁に壊れたツバの破片が垂れ下がっている。

ウラベニガサです。
ウラベニガサ科。春～秋。可食。
傘は釣鐘形→饅頭形→中丘のある平に開き、灰色～灰褐色、中央が暗色で周辺は淡色、放射状の繊維紋がある。

ウラベニガサです。
ヒダは初め白色でのちに肉色、柄は白色～傘と同色の繊維紋が覆う。

アシボソヒトヨタケです。
ヒトヨタケ科。初夏～秋。不明。
傘は卵形→円錐形で、初めは淡灰褐色の細鱗片に覆われ、成熟すると条線が現れる。

アシボソヒトヨタケです。
ヒダは密で白色→灰色→紫黒色、柄は白色で中空です。

ホソネヒトヨタケです。
ヒトヨタケ科。春～秋。不食。
傘は卵形→釣鐘形、開くと縁が反り返る。傘の表面に条線が見られる。

ホソネヒトヨタケです。
柄は細くなり地下に伸び、腐朽木の周辺に群生する。

キララタケです。
ヒトヨタケ科。夏～秋。不食。
傘は卵形→釣鐘形で、淡黄褐色～淡橙褐色、放射状の溝線とささくれがある。

キララタケです。
ヒダは初め白色でのち黒色、柄は白色で中空です。

シロトマヤタケです。
フウセンタケ科。夏～秋。毒。
傘は円錐形→中央が突出した平に開き、白色で絹糸状の光沢がある。

シロトマヤタケです。
ヒダはやや密で白色→灰褐色、柄は白色平滑で基部がやや膨らむ。

アシボソノボリリュウタケです。
ノボリリュウタケ科。夏～秋。不明。
頭部は黄色を帯びた灰色で、くら形やハート形が特徴です。

アシボソノボリリュウタケです。
柄は白色平滑で基部がやや膨らむ。頭部及び柄はともに中空です。

ウスヒラタケです。
ヒラタケ科。夏と秋。食（汁物、煮物）。薬用きのこ。
広葉樹の倒木や切り株に重なって発生する。傘は貝殻形で無柄、傘の色は白色～淡黄褐色です。

アラゲキクラゲです。
キクラゲ科。一年中。食（汁物、茹で物、煮物、炒め物）。
広葉樹の枯れ木上に群生する。逆腕形～耳状ときに数個が癒着、褐色～暗褐色で乾燥すると硬く縮む。背面には毛が密集する。

コフキサルノコシカケです。
サルノコシカケ科。一年中。不食。薬用キノコ。
広葉樹の生木、切り株、枯れ木に発生する。数十年かけて大きくなり、とても頑丈で壊れにくいキノコです。

コフキサルノコシカケです。
傘には年輪のような溝ができ、ココアのような胞子がふり積ることがある。傘の裏面は白色～黄白色で、触れたり傷つけたりすると茶色に変わる。

オオミノコフキタケです。
サルノコシカケ科。一年中。不食。
広葉樹の枯れ木に発生する。傘は半円形～肝臓型で、灰白色～灰褐色～暗褐色、乱れた環紋がある。胞子が放出されるときには赤茶色の粉(胞子)に覆われる。

オオミノコフキタケの断面です。
断面は、3層よりなり、1層は硬い表皮、2層はコルク質で放射状に延び、3層目は管孔で多層だが境目は不明瞭です。

チリメンタケです。
サルノコシカケ科。主に春～秋。不食。
広葉樹の倒木などに発生し、傘は半円形～へや型で、白色～淡褐色、平滑無毛、しばしば環紋が目立つ。

カワラタケです。
サルノコシカケ科。主に春～秋。不食。薬用キノコ。
枯れ枝や倒木に発生する。扇型で黒色～灰色～黄褐色の層状に密生しており、切り株の年輪のような模様をもつ。

ヒイロタケです。
サルノコシカケ科。主に春～秋。不食。
枯れ枝に発生する。半円形～円形で鮮やかな緋色です。

カイガラタケです。
サルノコシカケ科。主に春～秋。不食。
広葉樹の切り株や倒木枯れ木に重なりあって群生する。傘は半円形で貝殻状の同心紋がありビロード状です。

ウチワタケです。
サルノコシカケ科。主に初夏～秋。不食。
シイ・カシの倒木に発生する。傘は半円形で黄褐色～暗褐色、短毛を密生し、年輪状の環紋が顕著です。

ツヤウチワタケモドキです。
サルノコシカケ科。春～秋。不食。
シイ類の枯れ枝、枯木に発生する。傘は腎形～半円状腎形で淡灰褐色、顕著な環紋があり、うすくつやがある。

ホウロクタケです。
サルノコシカケ科。一年中。不食。
広葉樹の切り株、枯れ木に発生する。年輪状の環紋があり、傘の表面にイボがたくさんつく。

チャウロコタケです。
ウロコタケ科。春～秋。不食。
広葉樹の枯れ木や倒木上に群生する。傘は半円形～扇状で多数が重生、表面は灰白色で、赤褐色～暗褐色の環紋がある。

アシグロタケです。
サルノコシカケ科。夏～秋。不食。
広葉樹の枯れ木上に発生する。傘はラッパ形で波形に屈曲、黒褐色です。

アシグロタケです。
微細な管孔で柄は黒色です。

アラゲニクハリタケです。
シワタケ科。夏～秋。不食。
広葉樹の枯れ木上に発生する。傘は半円形～貝殻状、背面は淡黄橙色～黄橙色、剛毛状の白色短毛が密生し、明瞭な環紋がある。

アラゲニクハリタケです。
傘の裏面は肉色で、子実層托は針状になる。

ノウタケです。
ホコリタケ科。初夏～秋。可食。
類食パン形で類白色→黄土色～茶褐色、やわらかく弾力がある。

ノウタケです。
若い菌にはしわがない、成熟すると不規則なしわが寄る。

ホコリタケです。
ホコリタケ科。夏～秋。可食。
淡黄褐色～黄褐色で長短の円錐形のトゲが覆う。

ホコリタケです。
シャンパンの栓のようで、類球形の頭部と太短い柄部からなる。

ツチグリです。
ツチグリ科。夏～秋。可食。
幼菌は半地下性で類球形です。灰褐色～暗褐色の繊維に覆われ、成熟すると外皮が6～10片の星形に開く。

キツネノロウソクです。
スッポンタケ科。夏～秋。不食。
棒状で先端に近いほど紅色が強い。

シロソウメンタケです。
シロソウメンタケ科。夏～秋。不食。
真っ白く細長い、全体がひょろひょろと長く伸びているキノコです。