20181201-1 豊洲 高はしさん、あんこう煮、松皮かれい、しめ鯖他、お刺身充実

2018/12/01 - 2018/12/01

土曜日やねぇ。横丁に向かう日やねぇ。いつの間にか師走なんやぁ。走らんけどね。ちうか、築地の頃は、歳末になるとひどい混み具合になったもんやけど、豊洲はどないやろね？

エリア 豊洲(東京)

勝どき駅から市場に向かいます。東の空が焼けて…

西の空…駅に着いた時はまだ暗かったんやけど、売店寄ったり、公園の厠を借りてたりしてるうちに、すっかり明るく。

少し早く着いたんで、お品書きを見に

ふむふむ。って、なんか包み隠さずな感じに変えたのかしら？はじめのひとくちも記載されてるんね。入ってからのサプライズでも良かったと思ふけど。

昨日夕刻は、1席空きでしたが、埋まったようですなぁ。

さて、時間までプラプラ…お馴染みさんに声かけられて、お喋りしてると他にもお馴染みさんが集まり…しばし歓談後、お店の前に戻ります。

歓談のお馴染みさん、お一人は冷やかしで一緒に店の前まで来たんやけど、飛び入り訊いたみたらとそそのかしたところ、飛び入りOKですと。んでも、予約のお一人様時間変更で…つまるところ定員の8人になりましたのね。

ちょいとバタバタしましたが、いつものんで

お漬物は、白菜やね

柚子、一味も入ってるけど、負けずに白菜の甘味が主張しておるのですねぇ。今日も、ゆっくり魚の合間につまませてもらいましょ。

お野菜は、ほうれん草煮びたし。

優しいお出汁に、優しいまぐろ節を味わいつつ…

目の前で刺身の準備してるん、気になるよねぇ

木曜日、あなご丼の日やったから、実は期待しておりました、あなごの煮こごり。久しぶりに逢えましたねぇ。神鷹の進む品やねぇ。

かなり分厚いあなごさんやね。木曜日、朝起きられずにあなご丼の日に参加できんかったんが残念。

本日もお刺身充実の中、これが主役っぽいね。松皮かれいの刺身。

塩と酢橘で。

立派なエンガワも脂乗りがえぇ感じやねぇ。

爽やかな甘みが素敵やねぇ。塩の付け過ぎ注意かな？ほんの少しが良い感じ。

まだまだ刺身充実。盛込みですなぁ。

目立ってるんは、めじまぐろ。

優しい酸味と甘味やねぇ。

ひっそりな感じやけど、あおりいか。胴の部分も分厚くてえぇけど、少しだけのエンペラ、パリッとしてえぇつまみ。噛みしめると旨みもしっかりやし。ここんとこ、いかの刺身が好調なんやねぇ。

松皮が居なければ、こちらが主役やったかも？しめさばです。強めに〆てるそうですが、脂乗りがすごいんで、バランス好く。

本日のメインは、先週に続いてあんこう煮です。少し脂乗り過ぎかもって事やけど。

脂ちうか、肝がフワフワデカいねぇ。て、デカさが判る写真撮れんかったね…

お酒の進む、いろんなんが。

身もふんわり。食べ応え有りますなぁ

クニュクニュしたとこ、楽しい食感

この辺は、優しくふんわり

お、ここはえぇ噛み応え。残り少ない神鷹四本目がスルスル入ってく…

今朝もお刺身、あんこう堪能いたしました。最後はリンゴが二品ですね。ここんとこ、果物もこだわり始めたかしら？

青い方のんは、蜜がたっぷりですが、爽やかな酸味も素敵。

赤いのんは、普通な見た目やけど、

甘味がたっぷりですなぁ。撮影、へくってすんまへん…

ごちそうさまでした。来るたびに盛りだくさんになってるよな気がして、この値段でえぇんかなぁと心配になるけど…