発酵舎 KOGURA

発酵舎コグラは薫長酒蔵資料館の反対側にありました。表には「酒蔵の麹が生きる食事とスイーツ」と書かれていました。薫長酒蔵の麹...  続きを読むということでしょうね。食事も出来るようですが、こちらにはパンを購入しに寄りましたが、人気店の様で、訪れた午後では種類はあまり残っていませんでした。  閉じる

投稿日:2022/05/25

発酵舎コグラは薫長酒蔵資料館の真向かいにありました。建物は横から見ると、歴史のありそうに見えました。リノベーションをしたの...  続きを読むでしょうかね。こちらのお店は向かいの薫長酒造がやっているお店で、カフェ・レストランで、合わせて、「仕込み水」や酵母を使ってパンなどを作っているのだそうです。　  閉じる

投稿日:2022/04/10

大分県日田市、豆太町にある
酒蔵が営むカフェ。
大吟醸の酒粕を生地に使用したあんぱんは、
ふかふかした生地と酒粕のほ...  続きを読むんのりした風味が見事にマッチ。
店内は開放感があり、散策のひと休みにぴったりです。
お酒を使ったスイーツやパンも豊富です。  閉じる

投稿日:2021/10/22

　日本酒の蔵元「薫長（くんちょう）」の経営されるレストラン「発酵社KOGURA」の店内の一角で、酒粕を使ったパンや地元の作...  続きを読む家さんの陶器などを販売されています。
　薫長では自社の日本酒を販売したり酒蔵見学会もされていますが、私は時間も無かったので向かいの併設のレストラン発酵社のパンを購入しました。
　そのパンが酒粕を使っているため、もっちりとした生地に酒粕の香りが甘く、中の具もたっぷり入って値段も安くて大変お値打ちでした。
特にお気に入りがりんごパン。中には甘すぎないリンゴの甘煮がずっしり。旅の最終日でしたが、もう一度引き返して大人買いしたい衝動にかられました。
　また、作家物のガラスや陶器のグラスもセンス良く、これも購入してしまいました。  閉じる

投稿日:2021/03/21

日田に初めて観光で行ってきました。
豆田町を散策している時に、薫長酒造さんの向かいにあるこのお店に立ち寄りました。
薫...  続きを読む長酒造さんが運営されているベーカリーだそうです。
天然酵母を使ったパンは風味のきいた生地の味が美味しかったです。
イートインスペースもあるので店内でパンを食べることができます。  閉じる

投稿日:2017/03/23

KOGURAは、豆田町の薫重酒造向かい側。天然酵母パンという看板があって、ちょっと寄ってみました。いただいたのは、山と積ま...  続きを読むれたあんぱん。ふっくらした生地に、甘い餡子がいい感じ。抜群にうまいというインパクトはないんですが、じわりとおいしいアンパンです。  閉じる

投稿日:2015/03/04

大分県日田市の豆田町に行った際、豆田町界隈を散策しました。
豆田町界隈は、古い建造物と街並みが特徴ですが、カフェなどもあ...  続きを読むりました。

『パン工房カフェ KOGURA』は、薫長酒蔵の道を挟んだ向かい側にあります。
こちらは、天然酵母のパン工房のお店で、季節のパンなども販売されています。

カフェスペースもあるので、ランチなども楽しめます。  閉じる

投稿日:2015/02/03