そば処 こぎん

3月13日（土）11時50分前に来店。
12時40分の列車に乗るため、サクッと食事をとりたいと思い、回転が速そうなこちら...  続きを読むでそばを食べることにする。
駅にあるし、食券式だから、一見立ち食いなのかと思いきや8席ほどの座席が。
もちろんのこと、アクリル板で仕切られコロナ対策もばっちり。
「幻の津軽そば（490円）」の食券を店員さんに渡し、3分ほど待つ。
蕎麦は葱だけ載ったシンプルなもので、さっそく箸で持ち上げてみる。
ぼつぼつ切れやすいとは聞いていたが、そこまでではない。
そのまますすると、ん、柔らかくて美味しい。
風邪の時はどちらかというとうどん派ではあるが、こういうものでいいよな～
お汁も一口、既製品のめんつゆの甘ったるさはなく、こちらも母がこしらえたような優しい味。
食べているうちにお客があれよあれよと入り店内は満席、10数分で店を後にした。
あとでいろいろクチコミを見てみたが、天ぷらがイマイチとのことだったので、何気に名物を頼んで正解といったところ。
いや～、おなかも心も温まって満足である。

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投稿日:2021/03/30

弘前駅ビルの一階、公園口側にあり、乗車待ちに便利です。店に入る前に食券を購入、食券を渡して商品を受け取り、席につくシステム...  続きを読むです。丸い大きな天ぷらと卵が入った、天玉そばを天ぷらと卵を混ぜながらいただくと、寒い身体が暖まり、ホッとします。  閉じる

投稿日:2021/01/16

弘前駅の駅ビルの１Fにある麺類を中心とする食堂です．エスカレータを上がれば直ぐに改札口ですので，時間がない時には良い場所だ...  続きを読むと思います．店内は決して広くはありません．今回はとても混雑していたため，外でかなり待つことになりました．食券を自販機で購入し，セルフでテーブルまで持って行く方式です．お蕎麦を注文してみましたが，柔らかめの麺でした．こういう特徴の麺のようです．  閉じる

投稿日:2021/10/08

弘前駅前は気軽に入れる飲食店が少なく，選択肢が限られるのが残念ですが．今回は電車に乗るまでの時間が余りなかったのでここを選...  続きを読むびました．休日だったせいかとても混雑していて，暫く外で並んで待つ必要がありました．和風ラーメンを注文しましたが，450円は格安で駅構内の立ち食いソバのような感じです．ただ，麺は予め茹でてあるものにスープを加えるタイプで，混雑のためスープが間に合わなかったのかどうか，温いままのラーメンが出てきました．30分ほど待って食べた昼食がこれというのは残念でした．  閉じる

投稿日:2020/04/05

またまた書きますが。。。天ぷらそばではなくて、幻の津軽そばを注文しましょう。

5年ぶりに弘前に帰ってきて、さぁお...  続きを読む食事をしよう、と考えて、駅前には郷土料理のお手頃なお店がお昼は無い、と言うことを思い出し、早速右往左往しました。そうしているうちに、知人と話をするために会う約束の時間が迫って、まさかのセブンイレブンのパンが5年ぶりの津軽での食事となりました。悔しかったです。で、私は普段はかけそばは食べれないんですが、意を決して、この懐かし駅そばに入ることにしました。実は右往左往していた時も無理して入ろうかと思ったんですが、幻の津軽そばが売り切れだったんです。で、右往左往して、セブンイレブンのサンドイッチを食べた後に行ったら、入荷があって、幻のそばが食べれるとのこと。無理して食べてみました。

で、その前なんですが、うちの家族が訪問したときの記録として何度も投稿している天ぷらが電子レンジでチンの話、去年うちの家族が行ったときには電子レンジがありましたが、今回私が行ったところ電子レンジが撤去されており、揚げ物を揚げるための設備もありませんので常温で保管されているかき揚げをそのままおそばに乗っけるだけの天ぷらそばになっていました。。。 もうどうしてくれるんでしょうねぇ。。。それさえなければみんなの口コミみんな良い評価になるのにねー。。。。

で、私があちらに住んでいた頃から好きだった、うずらの卵ととろろをかけた幻の津軽そばを注文し、食べてみました。この5年間、かけそばを食べればすぐに胃が悪くなった私が、7割位ですがかけそばを美味しく食べました。味が変わっていないか心配でしたが、充分合格の味でした。これには安堵しました。やはり、ここのお店でおそばを食べるなら「幻の津軽」に山かけをセットしてください。これは自信を持ってお勧めします。

セブンイレブンでのパンはなかったことにして、これを5年ぶりの、弘前でのお食事、と思うようにしようと思います。  閉じる

投稿日:2019/06/06

弘前駅構内の駅ソバ。朝6時20分から営業しています。ふつうはほぼ全メニューで（そばorうどん）が選べそうですが、きつねうど...  続きを読むんはあってもきつねそばはなく、えび天・天玉・天ぷらまであって「たぬき」は不人気みたいです。和風ラーメン420円も気になるメニューです。あと店頭サンプル的にこのかき揚げはナイと思います。  閉じる

投稿日:2021/03/02

天玉そば　520円　同僚は幻の津軽そば460円を食べる　てんぷらは衣が多くてかきあげとはいえないかな．駅そばとしてはまあま...  続きを読むあの味かな　すごく特徴があるかというとそうでもない．幻の津軽そば食べておけばよかった　ちょっと疲れていたので写真をあまりとらなかったのが残念　
「津軽そば」とは江戸時代に生まれた津軽地方独自のおそばで、簡単に言うと「そばがきに呉汁（すりつぶした大豆の汁）を混ぜて生地をつくり、半日ほど寝かせてから打ったそば」。製法から言って「ぷつぷつ切れやすい」のが特徴だそうで、冷やしでもその辺りは同じですがつるんとしたのど越しがやはり普通のおそばとは異なります。どちらかというとそうめんやひやむぎを食べているような食感、でも後味はちょっと違う。https://tabelog.com/aomori/A0202/A020201/2001665/dtlrvwlst/B386779301/?lid=unpickup_reviewとのこと  閉じる

投稿日:2019/04/30

かつて毎週お世話になったこのお蕎麦屋さん、各サイトの口コミをいつも見ていますが、傾向がはっきり分かれています。つまり、幻の...  続きを読むそばや、その他いろいろなトッピングのそばを食べた人は評価が高く、天ぷらそばや海老天そばなど、天ぷら系トッピングを食べた人の評価が悪いのです。

この理由は単純で、「幻の津軽そば」をはじめとするそばは、津軽地域で伝統的に作られているそばの製法を継承したおそばで、なかなか他では食べられないおいしいものです。しかしながら、天ぷらのトッピングはレンジでチンするだけの天ぷらであって、私はそれを知っていますから食べたことなど1度もありません。天ぷら系トッピングはレンジでチンですから食べる必要は無いんです。ずっとレンジでチンです。そもそもフライヤー設備がありません。15年以上前からレンジでチンの天ぷらです。 2002年まで使われていた駅舎では電子レンジが隠されていたのですが、その後開業した新しい駅舎では堂々と電子レンジが設置されており、堂々とチンをしています。そんな天ぷらそばをわざわざ食べて、評価の低い口コミを書かれるのは、元地元民として残念です。。

店に言いたいのは、そもそも観光客にこれほど評判が悪いのですから、天ぷらのトッピング自体をやめれば良い、と言うことです。しかしながら、地元テレビ局の取材に「オススメは」と聞かれて「天たまそば」などと答える有様ですから全くどうにもなりません。。。とにかく、天ぷら系トッピングはチンなんです。それからうどんも大した事は無いので、やはり幻の津軽そばを選びましょう。ちなみに、私のおすすめトッピングは山かけです。幻の津軽そばを単品で注文し単品のトッピングで山かけを別途注文すると、幻の津軽そば+山かけトッピング、で出てきます。  閉じる

投稿日:2019/02/24

幻の津軽そばは、やはりおいしかった。
今回、四年ぶりに、弘前駅の駅そばを食べた。
当然のことながら、以前もおいしかった...  続きを読む、幻のそばを食べる。
町全体も、さらに寂れてきたので、不安ではあったが、幻のそばのおいしさは、特に変わっていなかった。ということで、弘前駅の幻のそばは、美味しい駅蕎麦として、皆さんにお勧めしたい。

* * *

なお、ここで食事をする際は「幻の津軽そば」を食べるべきであり、「山菜そば」のような普通の「〇〇そば」は、幻の津軽そばではなく、美味しくない(それでも普通に生蕎麦です。冷凍ではありません) ので注意しなければなりません。また、天ぷら系のトッピングは、電子レンジでチンなので美味しくありません。評価の低い口コミを見ると大体天ぷら系のトッピングのそばを食べている人の口コミに当たるかと思いますが、理由ははっきりしているのです。繰り返しておきます。「幻の津軽そば」やそれに単品でトッピングをして食べる、ただし天ぷら系のトッピングは入れてはいけない。そうすればおいしい駅そばなのです。
(うちの母の訪問及びくちコミです)
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投稿日:2018/02/06

弘前駅の改札を出て、エスカレーターを下りてすぐのところにある駅蕎麦のお店です。
天候の悪い時など、外に出ていくのが面倒で...  続きを読む、駅で食事を済ませたい場合に便利です。
なお、駅に併設する駅ビル構内には、他にも幾つかの飲食店が入っています。
しかし、探してみると、ヴィ・ド・フランスやドトールコーヒー、ミスドなど、パンなどの洋食系ばかり。
その時は、しょっぱいものを食べたい気分だったので、こちらの駅蕎麦にしました。
お店は食券を買っていただくセルフサービス方式です。
メニューは、各種蕎麦にうどん、トッピングのオプションがありました。  閉じる

投稿日:2018/01/25

横浜から夜行高速バスで弘前バスターミナルに到着しました。まだ早朝だったので、朝食を食べられる店がないかうろうろ探しましたが...  続きを読む、適当なお店がみつけられず、駅前で予約したレンタカー屋さんがオープンするまでにと、こぎんさんに伺いました。天ぷらそば460円をいただきました。天ぷらそばのそばはごくごくふつうの駅そばのそばで、天ぷらは汁のなかでボロボロにほどけててんかすだけのたぬきそばのようになってしまったので、これで460円はちょっと高いなと思いました。
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投稿日:2017/12/01

必ず、「幻のつがるそば」にしてください。この幻の津軽そばとは、もともとこの地域で作られていた、そば粉の割合が高いそばのこと...  続きを読むです。 10年位前、もう少し前でしょうか、普通のそばでもおいしいと思っていたのが、この幻が出ました。おいしさが全然違います。以降普通のそばは食べなくなりました。山菜やとろろなど、様々なトッピングも、個別にトッピングを購入し、それと「幻の津軽そば」の単品と組み合わせることで各種トッピングが利用できます。駅側と言うのはここの店の味だったので、他の駅で駅そばを食べたら、食べられないということが私にはあります(今はそばをほとんど食べれなくなったので縁がないのですが) あと、それから、トッピングを頼む場合、天ぷら系は他のトッピングと比較して美味しくないので、やめたほうが良いでしょう。好きだったのは山かけとか、きつねとか、冬のスペシャルのにしんとかです  閉じる

投稿日:2017/08/02

JR弘前駅の1階に入っているそば屋です。店内にはカウンターと椅子が並んでいるので、立ち食いではありません。電車待ちの間に小...  続きを読む腹を満たすために入りました。
天ぷらそばを頼みましたが、味は可も無く不可も無く、といったところです。これといった特徴は無いですが、天ぷらが天かすを固めたような形をしているので、食べていくとどんどん崩れていきます。好みもあると思いますが、私は野菜で作ったかき揚げの方が好きですね。駅で安価に、簡易に食事を取る店なので、価格も味も妥当だと思います。時間が無いときには便利です。  閉じる

投稿日:2017/05/20

弘前観光の際の朝食として、今回はこちらの駅そばを初めて利用してみました。以前からお店の前の掲示で気になっていた”幻の津軽そ...  続きを読むば”というのをオーダーしましたが、普通のかけそばが350円なのに対して、こちらも基本的にはかけそばなのですが、460円と100円以上高いので、お値段的にはちょっと贅沢かなと思いましたが、確かに美味しかったです。お店の人に尋ねてみた所、そば粉にする際により希少な部位を使っているそうで、普通のかけそばと食べ比べると、味の違いがよく判るとのことでした。お蕎麦好きな方は、両者を食べ比べるのも良いかと思います。  閉じる

投稿日:2016/03/23

弘前駅の西口を１階に降りたところ、すぐにあります。駅で食事をしようとするなら、駅ビルアプリーズにドトールコーヒーやミスター...  続きを読むドーナツがありますが、落ち着いた味わいのそばを食べたかったのでここに寄りました。また、雨が降っていたので外に店探しにいくのも面倒だったので。入口の食券販売機でメニューを選び、カウンターに渡します。行ったときは幻の津軽そばや白神山地の水のサービスの付いたメニューなどがありました。  閉じる

投稿日:2013/07/07

　
　三忠食堂で津軽そばは食べましたが、

　また、一味違う津軽蕎麦でした。

　挽きたて、打ちたて、茹でたての...  続きを読む三たてがおいしいと言われる蕎麦ですが、

　津軽にはそうでない蕎麦があります。江戸時代に生まれたと伝わる「津軽そば」です。

　この「津軽そば」が他と異なるのは、つなぎに大豆をすりつぶした呉汁を使うこと。

　藩政時代、収穫の少ない米は大事な年貢米でした。このため、

　庶民は普段からそばを食べる機会が多かったと言いますが、

　そばだけでは栄養がかたよってしまうので、タンパク質が豊富な大豆を使う独特の製法

　が生まれたのだと言います。

　「津軽そば」は完成までとても手間がかかります。

　一昼夜水に浸しておいた大豆を丹念にすりつぶし、その呉汁をそばがきに混ぜ合わせて

　生地をつくります。

　その生地を半日ほどねかせ、熟成させてから、そばを打つのです。
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投稿日:2012/09/25

JR弘前駅の1Fにある駅そばのお店。
気軽に食べられるので、特に昼時は賑わっています。
ここでは「津軽そば」というメニ...  続きを読むューがあり
「幻のそば」と書かれていました！
券売機で買うと「売り切れ」になり
お昼なのにこの日最後の１杯だったようです(笑)
食べてみると、出汁とそばが合わないのか
あまりおいしくは感じなかったのですが…
普通の「きそば」のほうは美味でした。  閉じる

投稿日:2012/06/29