レストラン・バスク クチコミ・アクセス・周辺情報

1～6件（全6件中）

• 生ハムは是非ものです。

  • 4.0
  • 旅行時期：2020/08（約5年前）
  • 0

  by タヌチーノ さん（非公開）

  函館 クチコミ：74件

  

  by タヌチーノさん（非公開）

  函館 クチコミ：74件

  函館の五稜郭公園駅から歩いていきました。
  住宅街の中の一軒で、駐車場もあります。
  ランチは３種類で、生ハムを食べたかっ...  続きを読むたので一皿オーダーし、セットは一番軽いものにしました。生ハムは状態もよくとろける脂の旨味と肉の旨味が素晴らしかった。お料理も雰囲気も良かったので、機会があったら再訪したいお店です。  閉じる

  投稿日:2020/08/30

  1

• 函館の老舗

  • 4.5
  • 旅行時期：2018/11（約7年前）
  • 3

  by たいき さん（男性）

  函館 クチコミ：17件

  

  by たいきさん（男性）

  函館 クチコミ：17件

  　ごく普通の住宅街の中にあって、見つけるまでちょっと
  心配になるほどでした。
  
  　ようやくたどり着くと、店内にはトレ...  続きを読むードマークにもなっている
  自家製の生ハムが吊るされ、独特のにおいを放っています。
  　柔和な御大と切れ者のマダムにお出迎えしていただき、
  幸せな時間が始まりました。
  
  　最初に御大からお店のコンセプトについてお話をいただき、
  ゆっくりと考えて注文を決めました。
  　やはりお店のコンセプトの一つである、渡島半島の素材を生かしたコース
  から６４８０円のコースにしました。
  
  　ピンチョス9品、黒豚の自家製生ハム、鱈のニンニクパセリソース、
  小イカのスミ煮、放牧豚のコンフィ、黒牛のシチュー。
  
  　どれもキレというよりあたたかみと懐かしさを感じさせる
  優しい味わいです。驚きと安心が同居している不思議な料理でした。
  これを本物だのなんだのと論じる方もいるでしょうが、
  バスク料理を体得した料理人が作れば、
  たとえ日本料理もバスク料理テイストになる。
  こちらの料理の独特さはそういう自信から生まれているのではないかと思います。
  
  　メインではイカのスミ煮が素晴らしく、私の苦手食材なのに
  美味しかったです。
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  投稿日:2018/11/18

  1

• 地元密着バスク料理

  • 4.5
  • 旅行時期：2017/04（約9年前）
  • 0

  by ひねもすのたり さん（非公開）

  函館 クチコミ：3件

  

  by ひねもすのたりさん（非公開）

  函館 クチコミ：3件

  33年前から作り続けているという生ハムがお勧めだが、ランチで食べるためにはコースCを頼むか、単品で追加する必要あり。
  
  ...  続きを読む
  スペイン料理だということが信じられないくらい塩分控えめ（スペイン旅行中に塩分濃度の濃すぎる料理に苦しめられた経験あり）素材の味を活かした料理を味わえる。
  生ハムでさえ塩分控えめ。どんな匠の技が駆使されているのか。
  
  基本はメインを選べる３つのコース料理（AとBの差はオードブルの有無。Cコースは地産地消を強く推したコース）らしいが、ハンバーグ等のいわゆるランチメニューもあるとのこと。
  この店のハンバーグはきっとおいしいに違いない。
  
  金森倉庫近くに支店があるとのこと。
  そちらに行ったことがある人曰く、そちらのほうが観光客向けな雰囲気だそうです。
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  投稿日:2017/04/10

• 函館にある大銘店です。一人でも大丈夫。

  • 5.0
  • 旅行時期：2015/11（約10年前）
  • 1

  by masayukinnsandesu さん（非公開）

  函館 クチコミ：48件

  

  by masayukinnsandesuさん（非公開）

  函館 クチコミ：48件

  スペイン料理界では著名なご店主のお店です。
  スペインバルをモチーフとしたピンチョスが秀逸です。
  本場では、軒を並べたお...  続きを読む店をはしご酒するスタイルがポピュラー。
  こちらでは少量ずつの数々のお料理が頂けます。
  特に、ワイン好きの方にはたまらないはずです。
  失礼な言い方ですが、とても気さくで柔軟なご対応頂けるので、予約する時に、肉はNG等コース料理の差し替えや予算等相談にのっていただけます。
  又、一人でも十分堪能できるお店です。どうしても二人以上からのお料理もありますが。
  こちらにお邪魔すると、スペインへ行きたくなります。  閉じる

  投稿日:2015/11/04

• 意外なデザート

  • 5.0
  • 旅行時期：2015/04（約11年前）
  • 1

  by rasenu さん（女性）

  函館 クチコミ：2件

  

  by rasenuさん（女性）

  函館 クチコミ：2件

  春のBAL祭にあわせて、函館へ。
  そして、念願のバスクでランチです。
  飛行機の遅れで慌ててタクシーで乗り付け。
  (空港 春...  続きを読むのBAL祭にあわせて、函館へ。
  そして、念願のバスクでランチです。
  飛行機の遅れで慌ててタクシーで乗り付け。
  (空港からお店迄は2000円位)
  静かな住宅街の一角にバスクはあります。
  
  入ってすぐ目に入りるのは、梁にぶら下がった生ハム逹です。日本で自家製生ハムを作り始めたのはこちらが初めてとの事でした。
  
  お薦めの半島コースをオーダー。
  カヴァを共にピンチョス6品。
  レンゲに盛られた昆布の煮物と肉厚な椎茸のアヒージョが食欲を煽ります。
  
  そして、シェフ深谷さんと共に生ハムがやって来ました。丁寧に一枚一枚盛り付けられたそれは旨味と甘味、塩味が絶妙なバランスで成立しており、お代わりしたいくらい美味しかったです。
  
  それに続き、スープ。
  白ワインに変えて、野菜料理。
  さっぱりとした出汁で味付けされた大根や菜の花らが並びます。(ガッツリ系の方には物足りないかも)
  
  メインディッシュは鱈のアヒージョを選択。
  茶色の焼き物の器に白い鱈が美しい。
  ふっくらした鱈に共に盛られたアサリの出汁と
  ニンニクの甘味が加わって、美味しかったです。
  (パンを残してなかったのが残念)
  
  そしてデザート。
  イチゴのムース、ふきのとうのアイスです。
  なんと言ってもアイスは驚きました。
  シャリっとした細やかな氷が溶ける瞬間、
  ふきのとうの苦味がフワッと漂います。
  今の時期だけのようですが、これは是非味わって欲しいです。
  
  一人でランチなんて、不安がありましたが、この時は3人ほどいらして、それぞれ1テーブルづつ設定されており、気後れせず、ゆったり過ごせました。
  また函館に来たら、伺いたいと思います。
  
  お店迄は2000円位)
  静かな住宅街の一角にバスクはあります。
  
  入ってすぐ目に入りるのは、梁にぶら下がった生ハム逹です。日本で自家製生ハムを作り始めたのはこちらが初めてとの事でした。
  
  お薦めの半島コースをオーダー。
  カヴァを共にピンチョス6品。
  レンゲに盛られた昆布の煮物と肉厚な椎茸のアヒージョが食欲を煽ります。
  
  そして、シェフ深谷さんと共に生ハムがやって来ました。丁寧に一枚一枚盛り付けられたそれは旨味と甘味、塩味が絶妙なバランスで成立しており、お代わりしたいくらい美味しかったです。
  
  それに続き、スープ。
  白ワインに変えて、野菜料理。
  さっぱりとした出汁で味付けされた大根や菜の花らが並びます。(ガッツリ系の方には物足りないかも)
  
  メインディッシュは鱈のアヒージョを選択。
  茶色の焼き物の器に白い鱈が美しい。
  ふっくらした鱈に共に盛られたアサリの出汁と
  ニンニクの甘味が加わって、美味しかったです。
  (パンを残してなかったのが残念)
  
  そしてデザート。
  イチゴのムース、ふきのとうのアイスです。
  なんと言ってもアイスは驚きました。
  シャリっとした細やかな氷が溶ける瞬間、
  ふきのとうの苦味がフワッと漂います。
  今の時期だけのようですが、これは是非味わって欲しいです。
  
  一人でランチなんて、不安がありましたが、この時は3人ほどいらして、それぞれ1テーブルづつ設定されており、気後れせず、ゆったり過ごせました。
  また函館に来たら、伺いたいと思います。
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  投稿日:2015/05/18

  3

  3

  3

• 絶品でした。

  • 4.0
  • 旅行時期：2012/12（約13年前）
  • 0

  by ayano2002 さん（男性）

  函館 クチコミ：20件

  

  by ayano2002さん（男性）

  函館 クチコミ：20件

  10年前に評判を聞いていたのですが、今回ようやく行けました。どの料理ももちろんおいしいのですが、一番気に入ったのは、バスク...  続きを読む自家製のパン！　これは絶品です。その日に作ったものをあつあつでいただけます。子供はパンをおかわりしたため、サラダが食べられなくなるほどでした。  閉じる

  投稿日:2012/12/02

  1