意外なデザート

5.0
旅行時期：2015/04（約11年前）

by rasenuさん（女性）

函館クチコミ：2件

春のBAL祭にあわせて、函館へ。
そして、念願のバスクでランチです。
飛行機の遅れで慌ててタクシーで乗り付け。
(空港春のBAL祭にあわせて、函館へ。
そして、念願のバスクでランチです。
飛行機の遅れで慌ててタクシーで乗り付け。
(空港からお店迄は2000円位)
静かな住宅街の一角にバスクはあります。

入ってすぐ目に入りるのは、梁にぶら下がった生ハム逹です。日本で自家製生ハムを作り始めたのはこちらが初めてとの事でした。

お薦めの半島コースをオーダー。
カヴァを共にピンチョス6品。
レンゲに盛られた昆布の煮物と肉厚な椎茸のアヒージョが食欲を煽ります。

そして、シェフ深谷さんと共に生ハムがやって来ました。丁寧に一枚一枚盛り付けられたそれは旨味と甘味、塩味が絶妙なバランスで成立しており、お代わりしたいくらい美味しかったです。

それに続き、スープ。
白ワインに変えて、野菜料理。
さっぱりとした出汁で味付けされた大根や菜の花らが並びます。(ガッツリ系の方には物足りないかも)

メインディッシュは鱈のアヒージョを選択。
茶色の焼き物の器に白い鱈が美しい。
ふっくらした鱈に共に盛られたアサリの出汁と
ニンニクの甘味が加わって、美味しかったです。
(パンを残してなかったのが残念)

そしてデザート。
イチゴのムース、ふきのとうのアイスです。
なんと言ってもアイスは驚きました。
シャリっとした細やかな氷が溶ける瞬間、
ふきのとうの苦味がフワッと漂います。
今の時期だけのようですが、これは是非味わって欲しいです。

一人でランチなんて、不安がありましたが、この時は3人ほどいらして、それぞれ1テーブルづつ設定されており、気後れせず、ゆったり過ごせました。
また函館に来たら、伺いたいと思います。

お店迄は2000円位)
静かな住宅街の一角にバスクはあります。

入ってすぐ目に入りるのは、梁にぶら下がった生ハム逹です。日本で自家製生ハムを作り始めたのはこちらが初めてとの事でした。

お薦めの半島コースをオーダー。
カヴァを共にピンチョス6品。
レンゲに盛られた昆布の煮物と肉厚な椎茸のアヒージョが食欲を煽ります。

そして、シェフ深谷さんと共に生ハムがやって来ました。丁寧に一枚一枚盛り付けられたそれは旨味と甘味、塩味が絶妙なバランスで成立しており、お代わりしたいくらい美味しかったです。

それに続き、スープ。
白ワインに変えて、野菜料理。
さっぱりとした出汁で味付けされた大根や菜の花らが並びます。(ガッツリ系の方には物足りないかも)

メインディッシュは鱈のアヒージョを選択。
茶色の焼き物の器に白い鱈が美しい。
ふっくらした鱈に共に盛られたアサリの出汁と
ニンニクの甘味が加わって、美味しかったです。
(パンを残してなかったのが残念)

そしてデザート。
イチゴのムース、ふきのとうのアイスです。
なんと言ってもアイスは驚きました。
シャリっとした細やかな氷が溶ける瞬間、
ふきのとうの苦味がフワッと漂います。
今の時期だけのようですが、これは是非味わって欲しいです。

一人でランチなんて、不安がありましたが、この時は3人ほどいらして、それぞれ1テーブルづつ設定されており、気後れせず、ゆったり過ごせました。
また函館に来たら、伺いたいと思います。