うさみ亭マツバヤ

きつねうどん発祥の店。昼時にいったせいか、とても混んでいた。きつねうどんと親子丼を注文したが、どちらも関西風のやさしい味で...  続きを読むしょっぱすぎずにとても美味しかった。周りの人は「おじやうどん」を頼む人が多く、次回は食べてみたい。シルバー世代のウエイトレスさん、さらに上の世代の方のお勘定、お店も昭和風でよかったです。  閉じる

投稿日:2020/03/01

「きつねうどん発祥」との店。
その昔、下阪して「きつねうどん」なんて言おうもんなら、店のオッちゃんに「そんなんあらへんで...  続きを読むー。『けつね』言うたらうどんに決まってるがなぁー！」と怒られたものだが、この「老舗」には、その怒られた語の看板が掲げられている。

ここに来たらやっぱりそれを食すべきなのだが、メニューに好物のかつ丼の文字が目に入り、欧州から帰国して翌日だったこともありそれが食べたくなった。
メニューには、「ミニうどん付き」も記されていたので、これに揚げを付けられないか訊ね、目出度く「こんこんうどん」も成就。

うどんの汁は、大阪にしては色がちょっと濃く見えたが、実際の味は「関西風」。麺が若干柔らかいのはここだけじゃなく、これも関西標準なのかなぁ？

何気なく厨房を見ていたら、揚げたかつを切り分けたあと、そのまま直ぐ丼飯の上に載せたので、「えっ、なんだ～？」と思ってたら、できた「とじ」をかつの上に。
ほー、かつ丼も東京とは作り方が違いまんなー、と感心。（他の店も同じなのかなぁ？）
かつは煮込まれていない分サクサクだったが、味のしみ込みが少なく、東京風しみ込み充分サクサク減少とどちらが良いか、思わず考えてしまった一瞬だった。
それはともかく、出汁の味、風味は良くて旨く、うどんよりインパクト大。
  閉じる

投稿日:2021/04/20

以前うどん好きの母がグルメ番組でここのおじやうどんというのを見て、どうしても食べたいと言うので行ってみました。夕食には少し...  続きを読む早目の時間だったので空いていて、ゆったりできました。母お目当てのおじやうどんとここが発祥というきつねうどんをオーダー。料理の味はどこか懐かしいおふくろの味と言った感じのほっこりするもので、ボリュームもあり満足出来ました。  閉じる

投稿日:2020/07/31

このお店がきつねうどん発症の店です。
注文すると5分もかからずに出てきます。
出汁が美味しいです。
あげもあっさりし...  続きを読むていて、思ってるよりは普通な感じでした。
麺にコシがなく、残念な感じでした。レジは女将さんがそろばんで計算します。  閉じる

投稿日:2019/03/21

ここ数年、大阪の本町には年に一度来ているが、このお店は知らなかった
なんでも、きつねうどん発祥の店らしい…元祖「きつねう...  続きを読むどん」ということになろうか

きつねうどんと親子丼、玉子丼が美味しいらしい
出汁が美味しいのだろう

王道メニューのほかに「おじやうどん」も美味しいと評判らしい
「おやじ」ではない「おじや」だ
どういうことだろうと思ったが、コレを注文した…￥780-
店内の写真メニューを見ると、天麩羅おじやうどん ￥1,000-とある…えび天がのっている…どうせだからと、コレにした

来た！
えび天、紅生姜、かまぼこ、椎茸が見える
細切りのお揚げはしっかり汁を含んで旨い
下には鶏肉があって…穴子もいた

うどんは大阪風…優しい汁だ。紅生姜は要らないと思った。麺はツルツル、コシは強くはない

うどんを手繰って、分かったのだけど…底にはご飯がある
コレが「おじや」ってことだった訳だ
おじやには紅生姜が合うではないか
うどんでは邪魔だった紅生姜、おじやだと良い味出してる

それにしても、麺の下にご飯か…
学生時代にラーメン ライスを食べたけど、ラーメンの下に始めからライスがあるってことと同じ…
「おじやラーメン」…う～む、微妙！

  閉じる

投稿日:2019/01/29

心斎橋周辺の観光ついでの食事にと立ち寄りました。
（商店街の裏通り、静かな場所にあるのですがきつねうどんの名店として有名...  続きを読むなせいか平日の17時少し前でも席が半分くらい埋まるほどの人気でした）
この日は「おじやうどん」を注文。
四角い鉄板鍋一人用の鍋に具材たっぷりのうどん、中央に生卵が入っているのですが、「おじや」ということでその下にごはんが入っているという面白い構成で、うどんを味わった後は残りの具とごはんでおじやを味わえてボリューム満点でした。
（関西うどんらしい塩分控えめながらしっかりしたツユの味わいもよかったです）  閉じる

投稿日:2019/01/11

きつねうどんを考案したお店です。
元祖きつねうどんを食べることができますので、大阪に立ち寄った際には一度でいいので食べて...  続きを読むおきたいお店だと思います。
きつねうどんは580円と安価なので食べやすいと思います。  閉じる

投稿日:2018/12/25

きつねうどん発祥のお店と言われているお店です。
きつねうどんの揚げもうどんの麺も出汁も、それほど変わったものではないです...  続きを読むが、ひとことで、出汁が濃口醤油みたいに濃く見えますが、薄味の大阪の味、きつね揚げの甘さも、ほどよく美味しく頂けました。  閉じる

投稿日:2017/04/09

出張の帰りに利用しました。 17時ちょっと前に入店しましたが、お客さんは３人ほど。 大阪おじやうどんを注文。 麺半分、おじ...  続きを読むや半分というよりも少しおじやが多めだったような気がします。 一般的な大阪のうどんよりも少し味が関東よりのような？ 鍋焼きなのでいつまでたってもあつあつでいただけます。 とてもおいしくてぺろりといってしまいました。  閉じる

投稿日:2016/01/31

出張の帰りに利用しました。
17時ちょっと前に入店しましたが、お客さんは３人ほど。
大阪おじやうどんを注文。
麺半分...  続きを読む、おじや半分というよりも少しおじやが多めだったような気がします。
一般的な大阪のうどんよりも少し味が関東よりのような？
鍋焼きなのでいつまでたってもあつあつでいただけます。
とてもおいしくてぺろりといってしまいました。  閉じる

投稿日:2015/12/06

某グルメサイトによると、きつねうどん発祥の老舗。
場所はオフィス街だが、外観は町のうどん屋さんてき親しみやすいビジュアル...  続きを読む。間口が狭いわりに店内スペースはうなぎの寝床のように長く、４人掛けのテーブルが奥まで並んでいる。

注文したのは玉子丼が付いてるうどんセット。
あまり待つことなくサーブされたうどんを見ると、あれ？揚げが乗ってない！あわててメニューを確認するとセットには素うどんの写真が・・・（汗）
きつねうどん目当てに訪問したはずが大失敗の巻であった。
ぁ、うどんは濃いめの出汁がきいており風味良く老舗らしい旨さ、玉子丼は鶏肉＆半熟玉子＆ツユダクご飯の混ざり具合が食をそそる良い感じで、ワシワシ美味しくいただけた。  閉じる

投稿日:2015/08/28

大阪を訪れたら食べたいものの一つ、きつねうどん！！

きつねうどんがおいしいと聞き、このうさみ亭に行ってきました♪
...  続きを読む
関西ならではの薄味だしを期待していましたが、出てきたものは
色が濃い目！！

味はおいしいですが、関西風ではなかったのが少し残念でした。  閉じる

投稿日:2014/06/14

名物きつねうどん
南船場の問屋街を南に歩いた所にあります。
私が行った日も雑誌を見てか、電話で場所を聞いて来たお客...  続きを読むさんがいました。
お店は50年程前からあります。
きつねうどんの揚げは甘く炊かれていて良いお出汁です。
定食は天ぷら定食のみですがうどんの種類が沢山あり、おじやうどんというメニューもありました。
  閉じる

投稿日:2013/06/04

元祖きつねうどんのお店ですが、おすすめはおじやうどん！初めて連れて行かれたときは、「えっ？」と思ったけど、一度食べたら忘れ...  続きを読むられなくなりました。鍋焼きの器にアツアツのうどんとごはん、その上に載った刻んだおあげやネギといった具材がたまりません。関西風のお出汁も美味しく、大阪の隠れた名店だと思います。  閉じる

投稿日:2013/03/31

心斎橋筋商店街のアーケード街を途中で北東の方に抜けて、静かな裏路地をしばらく歩いた先にあるお店です。
本場の「けつねうど...  続きを読むん」が食べられる店と聞いて行ってみました。
（メニュー表記は「『き』つねうどん」になってました）
食べてみると、ツユは関西らしく透き通っていて味は薄めでしたが、味のしみたお揚げのおかげか、東日本在住の自分でも十分満足いくほどよい味に感じられました。
駅からちょっと遠いのがネックですが、平日の15時頃でも６割くらいの客入りで賑わっていました。  閉じる

投稿日:2013/09/28

大阪船場「きつねうどん」発祥のお店・・・うさみ亭マツバヤ
きつねうどんの発祥は明治２６年。初代の松葉家主人である宇佐美...  続きを読む要太郎氏が寿司屋で働いていた経験を活かし、素うどんに稲荷寿司で使うお揚げを添えて出したのが始まり。
入り口脇の大きな石は石臼だろうか・・・
お店は、ごく普通のうどん屋、という感じ　店内にはテーブルが８つ２階もある。
天ぷらおじやうどん　１０００円
ご飯も入ったうどんでうどん雑炊のようなものである。
名物「おじやうどん」あったまります。
味は大阪うどん　そのものである。
ええダシのお味でございます。
★★★★
住所: 大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
TE:L 06-6251-3339
  閉じる

投稿日:2015/03/17